סלט "שנחאי": המתכון עם תמונה

רבים מהשפים שלנו להכין סלט לחגים "שנחאי". עסיסיות וטעם יוצא דופן של המאכל הזה זכה בליבם של עקרות בית. מטבע הדברים, היו מגוון של פנטזיות קולינריות בנושא זה. שף כל יהיה בתוקף להגן המתכון שלו, בהתחשב שזה רק תקין. במאמר זה, אספנו את הגרסה הנפוצה ביותר, אשר מכינה סלט "שנחאי". כולל את המתכון, אשר ידוע בשם זה סיני.

היסטורי הנכון "שנחאי"

טבחים רבים לא מאמינים, אבל נכון, הסלט של המחבר "שנחאי" דומה מאוד לעיר שלנו אוליבייה (הידוע גם בשם "הבשר" או הסלט "רוסי"). וזה המאכל הזה הוא מאוד פופולרי בקרב הסינים, אשר משתמשים אוכל בסגנון מערבי. סלט לבשל שני תפוחי אדמה, יחד עם חתיכת נקניק חצי קוביות תפוח קצוץ, מוסיפים שלוש כפות של אפונה ירוקה (משומר או טרי צרוב), וסלט סיני "שנחאי" למזוג מיונז סויה. כפי שאתה יכול לראות, קצת שונה מן אוליבייה מינוס הביצים וחמוצים, בתוספת תפוח, אבל מיונז משתנה סויה. בינתיים, הסינים הם הפתיעו הטעימות שלנו, סלט שנחאי המקומי. הם לא מכינים כזה.

עוף "שנחאי"

אנו פונים אל המתכונים, אשר הבינו במטבחים שלנו. הסלט הפופולרי ביותר "שנחאי" עם עוף. וזה בצורה ומתקלפת, ומעורבת. אם אתם מעדיפים שכבות - הראשון הוא מבושל חזה או פילה ostuzhennoy לקוביות. מאז גדות אננס משומר ממזג מרינדה, הם נחתכים הם שכבה שנייה עוף בקנה. השלישי ישומר תירס ottsezhenny, להלן - פטריות משומרות צלחת (כ בנקים וחצי). דרוש יותר זיתים ירוקים ושחורים, מגולענים, חצי פחית. הם נחתכים לפרוסות ערוכות המאגר האחרון. כל השכבות מצופות במהלך לשים קצת סלט "שנחאי" (תמונה) מכוסית על ידי צלחת גדולה או מכסה עמוק להציב הספגה מגניבה. מגישים זה צריך להיות בקבוצות, לשים על צלחת, prostelennye עליי כרוב ומקשטים סיניים עם זיתים, שומר ופטריות.

טיפים מרשם

הגרסה הפופולרית ביותר של "שנחאי" יש כמה מגוון בביצועים. קודם כל זה נוגע תדלוק. ישנן שלוש גרסאות של אותו:

1. המיונז הרגיל. טועמים קבילים, אך מנוסים אומרים כי סלט הרבה מאבד טעם.
2. מיונז מעורבב עם מיץ לימון. זה טוב, אבל המנה עדיין מאבדת מה מבושל עם הרוטב "הנכון".
3. רוטב מבר שמיר קצוץ דק להתערב מיונז (חמש כפיות), שמנת חמוצה (שלוש כפות) וחרדל (שלוש כפיות).

באה - הפריסה. סלט "שנחאי" עם pekinkoy מספקת די. אתה יכול להחליף אותו עם חסה. אם אתם מבשלים את זה מעורבב, לא foliated, כרוב / חסה חתוכה לרצועות.

עוף. לא בהכרח לבשל פילה - אתה יכול לקחת מעושן או אפוי בתנור של הציפורים האהובות. עם עוף מעושן הוא יותר עסיסי וריחני, אבל יותר עתיר קלוריות מזיקות.

"שנחאי" עם אגוזים וגבינות

גרסה נוספת של אותה מנה. בדרך כלל מוכן לא נשיפה. חצי קילו לחתוך חתיכות עוף מעושן או מבושל מעושן. אותה הכמות של פטריות טריות מפוררת דקה ומטוגנת עם כיפת בצל קצוץ, עד כבר לא להתבלט מיץ. זכוכית מלאה של גרגירי אגוז כתוש. אננס משומר (בנק) לחתוך קטן. מעט פחות מ 0.5 ק"ג גבינה (מומלץ Maasdam) משפשף. הכל מוצרים מעורבבים, הם מתמלאים תירס משומר. המלח הוא לא הוסיף - מספיק שיש בגבינה והעוף. כיצד למלא את הסלט "שנחאי", אמרנו לעיל, לבחור את המילוי לרוחו.

"שנחאי" עם חזיר

אוהדים של בשר רך זה ממש יכול להכין לו סלט "שנחאי". המתכון הוא שונה לגמרי מן העוף. כדי להתחיל עם חצי קילו של בשר חזיר לחתוך לפרוסות בגודל אשר מתאים לסלט. פרוסות הם שפכו בזיליקום קצוץ כיפה בצל, מתובל במלח ותבלינים, מיץ לימון להשקות. בסירה סגורה, לבד בשר צריך לעמוד במשך שלוש שעות. ואז הוא דחף מן המרינדה, בצל קילף ממנו, חזיר צלוי. במקביל לחתוך חמש עגבניות, שני מלפפונים, אחד בצל, חסה ושני פלפלים בצבעים שונים. כל המרכיבים שלה פרוסים בקערה. בשלב זה, סלט "שנחאי" שמן צמחי מנוסה. הישארו ומפזרים עשבי תיבול טריים - ואתה יכול לאכול.

"שנחאי" עם אטריות

אולי המאכל הזה בסין בשם שונה, אבל במדינה שלנו זה נקרא סלט, "שנחאי-2." לדידו, 100 גרם של אטריות זכוכית מוכנות בהתאם להוראות, ואז לחתוך כי היה קצר יותר. רבע קילוגרם פילה חזיר חתוך כמו סטרוגנוף, בזוק פלפל, קארי, מלח, קמח (מעט) ו מטוגן. מסננים את הנוזלים מן נבטי סויה משומר, אפונה, פרוסות של יורה מנדרינה ובמבוק - פשוט לקנות צנצנת. רצועות במבוק צריך להיחתך, והשאר - לפי שיקול דעתך. וכרוב ופרוסות ניתן לשים להשתמש בשלמותו. הכל מוצרים תערובת מוכנה. לתדלוק כפית מחוברת של ג'ינג'ר, ארבעה - מרינדת קלמנטינה, שני - שמן צמחי, קארי, רוטב סויה וחומץ ושלושה - מים נקיים. סלט "שנחאי" (מתכון עם תמונות) ממונה על התערובת המתקבלת ונאכל מיד לאחר הספגה. למרות שפע של רכיבים לכאורה מתכון המבוכה שהוא מוכן במהירות, כמו רוב הרכיבים לא צריך להתמודד. העיקר - כדי למצוא את הריחות האקזוטיים בסופרמרקט כמו נבטי סויה ו נצרי במבוק.

בקר "שנחאי"

כדי ליישם את זה רצוי שיהיה א-ווק מחבת או טיגון עמוק, כמו עיבוד הביניים של חלק מרכיבי הסלט "שנחאי" עם בשר בקר, זה דורש צלייה מהירה מאוד. כלומר צריך ליצור קרום פריך חיצוני ואת "הפנימי" להישאר רך ועסיסי. חצי קילו בשר בקר, מאתיים גרם תפוחי אדמה ומלפפונים טריים חתוכים למקלות בערך. מטוגן בשר ראשית. כאשר "שזוף" זה יהיה מבוטא, וזה prisalivaem podperchivaetsya, המחבת הוא שפך רוטב סויה מעט, ובשר מבושל עד כמעט מבושל. שבע דקות לפני הסרתו, להוסיף וקשיות תפוחי אדמה, מטוגנים עם בחישה מתמדת. המילה האחרונה קדירה הוסיף מלפפונים - רק כמה דקות. התכנים של המחבת מוסטת בקערת סלט, יש מתווסף שתי רצועות פלפלים צבעוניים, חסה "שנחאי" מושקה עם מיונז ולשים על השולחן. יש יכול להיות גם חום וקור - טעים בשני הסוגים. רק אם אתה מאכיל אותו הפזמון חם מן מיונז sdabrivaniya, סלט טוב לשפוך את המיץ של בשר וירקות.