מתכון עוגת ספוג שיפון: בסיס העוגה עבותה

מתכון עוגת ספוג שיפון הומצא בצרפת, אחת המאפיות המפורסמות. לאחר המאפה פתח את העובדה שכאשר אתה מוסיף שמן על הבצק את קצף חלבונים, הוא הופך להיות צפוף יותר, לוקח על טעם מעניין וצבע של השיפון העתיק, אבל לא מאבד תפארתה. אנו ממליצים לבשל אותו עם קצפת. כרמל או שיפון וניל עוגה, המתכון של אשר אנו נמצאים כעת לנתח בפירוט, יכול להוות בסיס עוגה נהדרת. אחרי הכל, הוא עדין, טעים רווי יפה עם שמנת.

מתכון עוגת ספוג שיפון: מצרכים והכנה

שבע ביצים גדולות צריך לקחת שבעים גרם עמילן (תירס או תפוחי אדמה), כוס סוכר, שלוש כפיות אבקת אפייה לבצק, מלח, מאה עשרים וחמישה גרם של סירופ קרמל ואת אותה כמות של שמן צמחי, סוכר וניל, חצי כפית של חומצת לימון ורבע כוס מים קרים. הקרמל ניתן להכין באופן אישי מן סוכר ומים, אבל אתה יכול לקנות מן המוכן במחלקה, אשר מוכרת קפה תוספות לגלידה. בשני המקרים, מתכון עוגת ספוג שיפון מבוצע בהצלחה. סכום זה יהיה מרכיבים מספיק עוגה מספיק גדולה: לקבל שתי עוגות, אם התנור הוא בצורת עשרים וארבעה סנטימטר הקוטר. אם הגודל של הצורה הוא פחות, לאפות שלוש עוגות. עדיף לקחת מפוצל. צורות בוקה obmazhte חמאה למקם את נייר האפייה על גבי זה. אז הבצק לא יהיה שפך על הקלף ונשכב שווה. מתכון עוגת ספוג שיפון אומר שכאשר אפיית העוגה עשויה להיות תל נפוח. ואז העוגה לא תהיה כמו אסתטית. כדי למנוע זאת, לקחת סדין ארוך של נייר כסף, לעטוף אותו בשתי מגבות נייר, לקפל ולעטוף את הצורה והתוצאה של סרט, שבו יהיה לאפות עוגה. תנור חייב להיות מחומם לא יותר ממאה שמונה-עשרה מעלות צלסיוס.

הכנת הבצק

הפרד את החלמונים מן הלבנים, התבוננות לדיוק מרבי. חבר חומרים יבשים: קמח, אבקת אפייה, מלח ועמילן. בנפרד לערבב סירופ קרמל, שמן צמחי, מי חלמונים. מערבבים תערובת של שני מערבל עד אחידה. חלבונים להקציף עם חומצת לימון ואת חבילת סוכר וניל. הקצף צריך להיות חזק מספיק כדי לשמור עליו מפני הפיכה כאשר שפכו קערות. עכשיו אתה צריך לערבב עם מרית המוני קרמל-חלמון לבן. זה אמור להיאסף תנועות מלמטה למעלה. להקציף מיקסר בכל מקרה לא יכולים, אחרת כל המאמצים יירדו לטמיון, משום קצף החלבון יאבד fluffiness. אופים טופס מוכן ארבעים או חמישים דקות, תלוי בתנור. תשמור על עצמך כי הטמפרטורה לא תעלה. זהו לטיגון עדין מינים של עוגת ספוג יהיה נחמד לקנות מדחום עבור בתנור. הוספת בצק קקאו, אתה יכול לעשות שום שיפון טעים פחות ביסקוויט שוקולד. המתכון מציע מאפה כזה גם עם קצפת, שמנת, גבינת שמנת.