כיצד להפוך מיונז בבית?

מיונז - המוצר הוא מאוד פופולרי, כי הרוטב הסמיך משמש לעתים קרובות להכנת מגוון של חטיפים קרים ומנות חמות. כמובן, זה הכי קל לקנות צנצנת מיונז סיימה בחנות, על אחת כמה וכמה כי הבחירה של המוצר הזה הוא עכשיו עשיר מאוד. על המדפים ניתן למצוא רטבים עתירים דלות קלוריות, עם תוספות שונות -. עשבי תיבול, גבינות, שום, וכו 'עם זאת, אם אתה בזהירות לבחון את התוויות על גבי האריזות, אנו יכולים לראות כי-מיונז המגזין הוא כמעט תמיד מרכיבים נוכחיים כגון עמילן מעובד, ו תוספים רבים הצביעו bukovkoy E. לכן, אין זה סביר מוצר כזה יכול להיות מתואר טוב מאוד לבריאות.

אבל אוהבי רוטב צרפתי טעים, אל תהיו עצובים, בדרך החוצה היא פשוטה - פשוט להכין מיונז בבית. במיוחד משום מתכון הרוטב אינו מורכב מדי והכנתו לטפל אפילו טבח הטירון.

זה חייב להיות אמר כי הקושי העיקרי בטכנולוגיה של הכנת מיונז הוא הצורך לערבב את החומרים במשך זמן רב וביסודיות. זה היה אמור להיות משימה קשה, אבל עכשיו עם כניסתו של מכשירים כגון בבלנדר או מיקסר, בשאלה איך לעשות מיונז, לפתור פשוט.

קודם כל, אתה צריך להכין את האוכל. אנחנו צריכים שמן צמחי, אשר מהווה את הבסיס של רוטב זה. הגרסה הטובה ביותר - מעודנת שמן זית, אבל אתה יכול להשתמש בכל אחרות, למשל, חמניות.

הבא אתה צריך לבשל את הביצים, באופן אידיאלי - בית, עם חלמון כתום בהיר. לכן, אם יש לך את ההזדמנות לרכוש ביצים כפריות אמיתי, אתה צריך להשתמש בו. בנוסף, אנחנו צריכים סוכרים ומלח וחומץ או מיץ לימון, שהאחרון, כמובן, עדיף

כדי להוסיף טעם הרוטב הביתי שלנו, אפשר להשתמש תוספים שונים. לדוגמה, עבור מיונז, "פרובנס" בהכרח בשימוש חרדל. כמו כן כמו חומרי טעם יכול להשתמש בכל תבלינים, ירקות קצוצים, חזרת, שום ואפילו חמוצים, חתוכים לקוביות מיקרוסקופיים. בקיצור, ניתן לשים מרכיבים נוספים על הטעם שלך.

אז, איך לעשות מיונז? הפרד את החלמונים משני חלבונים (חלבונים אנחנו לא צריכים אותם הם יכולים להכין עוד מנה), לשים אותם בקערה ומערבב אותו עם חצי כפית מלח כפית מלאה של סוכר. מערבבים עד אז, עד שהגרגרים של סוכר ומלח המומסים. ואז להתחיל להוסיף שמן צמחי, הסכום הזה של האוכל שאנחנו צריכים על כוס. נקודה חשובה - אתה צריך להוסיף את השמן בהדרגה, על כפית אחת, ושופך את המנה הבאה רק אחרי קודמו הוא מעורב באופן יסודי עם בתפזורת. אחרי הנפט הסתיים, לשפוך מיץ לימון (כף) ולהוסיף את החרדל או תבלינים אחרים. התוצאה צריכה להיות רוטב חלק למדי עקביות עבה.

כפי שניתן לראות מן הטכנולוגיה, כדי להכין מיונז בבית הוא די פשוט, אם לא הרבה לערבב עם כפית או לטאטא ו מערבל, אז אל תפחדו להשתמש במכשירים למטבח, הקלת עבודתם. בעת השימוש בבלנדר או שמן מערבל לא יכול לשפוך כפיות, והבהוב, כמו רוטב מעורב יותר מהר.

האם אתה יודע איך לעשות מיונז ללא שימוש בביצים? המתכון הוא גם די פשוט. אנו דורשים שלוש מאות גרם של שמן, הוא חצי (150 גרם) של חלב קר, שלושה רבע כפית מלח רבע, סוכר כפית וחצי כף חרדל או תוספים אחרים, וכן שתיים או שלוש כפות מיץ לימון סחוט.

מערבבים את החלב והחמאה בקערה ומקציפים לתערובת זו באמצעות מערבל טבילה. בסוף של הצלפה, אנחנו צריכים לקבל אמולסיה הומוגנית. עכשיו להוסיף מלח, חרדל, מיץ לימון להקציף שוב, מעביר את השליטה במכשיר למהירות הגבוהה ביותר. התערובת מתחילה להתעבות במהירות, רכישת העקביות של מיונז. אם בתהליך של הקצפת המסה נשאר נוזלי, ואז מניח את הקערה במקרר למשך כמה דקות, ואז הוא יקפיץ שוב במהירות הגבוהה ביותר. בשנת הרוטב המוגמר להוסיף את הסוכר ואת כל התבלינים.

ואיך לעשות מיונז, אשר יכול לשמש בתפקיד? כדי לעשות זאת, אתה צריך להשתמש במתכון הקודם, רק צריך להחליף פרה חלב עם סויה. כתוצאה מכך, אנחנו מקבלים גרסה ללא בשר של הרוטב.