בצק עלים אופה עם בשר

עוגות בית ממולאות שונות - מאכל מסורתי של המטבח הרוסי. עוגות יכול להיות מזללות, הם שסופקו מרק או מרק, כמובן, הוא התוספת המושלמת לשולחן התה.

עוגות מחולקות על פי שיטת הכנת הסוג של מבחן. באופן כללי, הם אפויים או בתנור או מטוגן במחבת בשמן צמחי. הבצק לעוגות עשוי להיות גם מאוד שונה - שמרים, עוגיות, חול או foliation.

ספר לנו איך לבשל פשטידות בשר של בצק עלים. היום, הבצק הזה אפשר לקנות מן המוכן בבית כמעט בכל חנות. אבל אתה יכול בצק עלים לבשל בעצמם.

בצק עלים קלסי שהוכן מקמח, מים, מלח וחמאה או מרגרינה. הכנת המתכון הקלאסי לוקח זמן רב, כמוצר חצי גמר לעתים קרובות יש צורך להפוך את הקור, כך שמן אין לו זמן להפשיר בטמפרטורת החדר.

בשל היום זמן רב כמעט אף אחד לא ייקח לבשל את הבצק על המתכון הקלאסי, אבל יש אפשרויות עבור הבדיקה, אשר ניתן לעשות זאת די מהר. הנה מתכון אחד: לקחת 250 גרם קמח proseem אותו דרך מסננת ומערבבים עם כפית מלח שלם. שופכים את הקמח לקערה רחבה ולשים אותו עם 250 גרם חמאה, חתיכות קצוצות. השמן חייב להיות קר. אנחנו מתחילים "לפרוץ" חמאה עם קמח, הבטחת המדינה גריסים בסדר. ואז בהדרגה volem לתוך הקמח עם חמאה 8 כפות מים קרים מאוד. Zameshennoe בצק לשים במקרר למשך חצי שעה. ואז להוציא, לגלגל ולקפל בארבעה. האם הצעד הזה עוד פעמיים. בצק זה נהדר לבשל בצק עלים עם בשר.

כן בצק עלים "מהר" עם גבינה. מתכון כמעט אינו שונה מן האמור לעיל. קמח (250 גרם) עורבב עם אותה כמות של חמאה וגבינה (מגוררת דרך מסננת). קמח צריך להיות מעורבב עם אבקת האפייה טרום חצי כפית. אחרי שאני עומד בקור, הבצק התגלגל החוצה שכבות מקופלות, כמו ההתגלמות הראשונה.

אתה יכול לבשל והשני, גרסה אפילו מהר הבדיקה עבור בצק עלים. כדי לעשות זאת, ללוש את הבצק מן 350 גרם קמח, ביצה אחת, כף שמן צמחי ושש כפות מים. וייתן גם הבצק במיטה, ואז לגלגל אותו לתוך שכבה דקה וחמאה רכה גריז טוב. סכום זה של בצק אתה צריך לקחת חבילת חמאה (250 גרם). ואז לסובב את גליל בצק עבה וחותכים אותו לרוחב לחתיכות קטנות. כך הגליל מהם ויוצר בצק עלים עם קציצת בשר או מילוי אחר.

אבל כדי להכין את בצק עלים עם בשר, לא מספיק כדי לבשל את הבצק צריך להיעשות ואת המלית. ישנן אפשרויות שונות, מדי. המילוי עלול להיות מוכן משני חיים ומבושלים מ או תבשיל. במקרה הראשון, בשר טחון ומטוגן במחבת טחון עם בצל. Ready טחון מתובל לפי הטעם במלח ותבלינים האהוב. הריפוד ניתן להוסיף ירקות, קצוץ ביצים או אורז מבושל.

אם תחליט לבשל פשטידות ממולאות בשר מבושל, יש צורך לטחון בבלנדר או במטחנה ואת העונה. אם המילוי הוא dryish, זה צריך להיות מדולל מרק או רוטב לבן. באופן דומה, אנחנו יכולים להכין את המילוי מן העופות ולעשות בצק עלים עם עוף.

לפיכך, הוא את הבצק ואת המילוי הוא מוכן, אתה יכול להתחיל ליצור קציצות. כדי לעשות זאת, מרדד את הבצק, לחתוך עיגולים ממנו, להפיץ את המלית עליהם לפסל עוגות. אפשר להרכיב פשטידות בשר שכבתי ואמצעים אחרים. לצורך כך, רק חצי עיגול מלית ליי הבצק, ולאחר מכן משמן את הקצה של חלמון ביצת ספל, מכה עם כמות קטנה של מים, וכן לכסות את העיגולים הנותרים בחוזקה בצק לחיצת קצה.

מאפה צורך עלים אופה בתנור, טמפרטורת החימום - 180 מעלות, זמן האפייה - כ 30 דקות. עם זאת, אנו יודעים כי העוגות מוכנות להיות קל על הריח הטעים, אשר יחולק מהתנור, ואת החום זהוב.

כזה קציצות מוכנות להיות מוגש קר או חם. מאפה זה יכול להיות מסופק על מרק, תה, חלב או קפה.