מתכון רגלי ברווז. איך לבשל את רגלי ברווז בתנור. רגלי ברווז multivarka

אני רק רוצה להזהיר אותך שמאמר זה מיועד טבחים טירון, וזה עדיין מוקדם מדי כדי לקחת על בישול צלי ברווז ממולא תפוחים, או מתכון מסובך אחרים. בואו נתחיל עם דברים קטנים - להכין רגלי ברווזים. המתכון הוא פשוט, כך שניתן לנצל למתחילים בבישול.

הכנה מראש

תצטרך שני רגליים של מדיום גודל. קודם כל יש צורך להכין אותם לאפות. כדי לעשות זאת, להסיר שומן עודף עם סכין חדה עושים כמה חתכים בעור, נזהר שלא לפגוע בשר. בזכות ההליך הפשוט הזה, זה יהיה טוב יותר שומן מטפטף בחוץ, ואת הרגל תהיה ורודה ומאוד מושכת. עכשיו הכין טרומיים לזרות מלח תערובת, טימין, פלפל (לפי הטעם תבלינים נלקחים). אחר כך הם צריכים להיות עטופים בניילון נצמד, ולהשאיר למשך שעות בטמפרטורת חדר. אם יש לכם זמן, להשאיר לחומר שלך במקרר למשך הלילה.

רגלי ברווז בתנור

עכשיו הריק שלך חייב לשטוף היטב עם מים קרים, יבשים עם מגבות נייר, לשים מחבת צלייה או על תבנית אפייה ולשלוח בתנור חם (מאות חמישים מעלות) למשך שעות. מאז ברווז קשה יותר מאשר עוף, רגלי ברווז בתנור כדי להיות אפויות יותר שעות על אש נמוכה. השעה השנייה של אפייה ויוצקים את השומן מהמחבת כמה פעמים.

רוטב לבישול

כדי בצלחת שלך התבררה טעימה ומקורית, יש צורך להכין רוטב מיוחד. לשם כך, בבלנדר לערבב שני שלישי כוס פטל, תפוז גרידה ומיץ (אחד חליפה הקטנה פרי), להוסיף שתי כפות יין אדום חומץ, כף אחת של יבש יין, ארבע כפיות סוכר. קוצצים דק אחד, אבל שן גדול של השום ומטגנים אותו על שומן ברווז קטן. ואז מציג אותו לתוך תערובת פטל-תפוז. המסה וכתוצאה מכך הוא הביא לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. הרוטב צריך להיות מופחת בהיקף בשליש לעבות מעט. עכשיו אתה יכול להוסיף כל פירות יער פטל, להרתיח במשך שלושים שניות, לטעם מתבלים במלח ופלפל ומסירים מהאש. רגל אפויה מוכנה לשפוך רוטב. סלט לאור ירקות טריים לקישוט בכושר הטוב ביותר.

איך לבשל רגל ברווז עם תפוחים

אנו מקווים כי אתה שולט אחד המתכונים הפשוטים ביותר. עכשיו אנחנו יכולים לעבור מורכבים יותר. יהיה עליך ארבע רגליים, שניים או שלושה ירוקים, תפוחים חמוצים, רוזמרין מיובש (שתי כפיות), פלפל ומלח לפי הטעם.

כמו במתכון הראשון, לנתק את עודף שומן, פלפל ובשר solim, עטוף בניילון נצמד או קלף כמו נושא כזה כדי לכבוש כמה שעות. ואז לחמם בתנור עד מאתיים מעלות. אנחנו עושים כמה חתכים בעור ופסקנו בתבנית אפייה. אתרים חינם על המגש למלא ותפוחים. סגור את הרדיד ולשלוח אותו בתנור במשך שעה. חמישים דקות להוציא את המנה, יוצקים את השמן מן הצורה ומחזירים לתנור למשך עשר דקות אחר, אבל בלי רדיד.

מגישי רגלי הברווז יכולות רוטב חמוציות, פירה תפוחים אפויים.

רגל ברווז אפוי במרינדה

ברצוננו להציע לכם עוד מתכון נהדר. העיקר בו - המקורי ומתאים באופן מושלם עבור במרינדת בשר ברווז. מבשלים זה לא קשה. כדי לעשות זאת, קוצצים דק את הבצל, אז עשה את אותו הדבר עם שום, פלפל שחור ופלפל אנגלי במכתש לטחון לאבקה. כל המרכיבים של המרינדה לקפל בקערה, מוסיפים שמן זית (3 כפות. כפיות), דבש (2 כפות. כפיות), אורגנו מיובש (כפית אחת), חומץ פירות ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב, המסה וכתוצאה מכך לשמן את גזע בזהירות. קח אותה השנייה או שלוש שעות במקרר. ולאחר מכן להסיר ממנה את כל מרינדה, לשים אותו בתוך תבנית אפייה, בסיס שמן, ואת ארבעים וחמש דקות להגיש אותו בתנור, שחומם מראש ל מאתיים מעלות. מגיש עם כל רגלי ברווז לקישוט ובכך מוכנות. המתכון הוא די פשוט, אבל אנחנו מקווים שאתה נהנה זה.

קונפי ברווז רגל

מסורתית, מתכון צרפתי קלאסי. קח את הרגל, במשקל של כ מאתיים וחמישים גרם, לשפשף אותו עם מלח גס ולשלוח במקרר במשך כארבעים ושמונה שעות. ואז המלח הוא לנקות לחלוטין.

במחבת עמוקה או בסיר, למקם חמש מאות גרם של שומן אווז, שום, טימין, פלפל ורגל ברווז. לבשל על אש קטנה על אש נמוכה במשך שעתיים לפחות. לפיכך בשר ברווז מוכן יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב במקרר. לפני ההגשה, זה מספיק כדי לטגן עד להזהבה במחבת.

רגל ברווז ממולא

עקרות בית רבים מעדיפים פשוט לטגן, להמריא או לבשל את הבשר, אבל לבשל ממנו משהו מקורי ומעניין. אם אתה רוצה רגל ברווז, המתכון שלהם יכול להיות קצת יותר קשה.

קחו ארבע רגליים ברווז. במידת הצורך, להפשיר אותם, לחתוך את חלק הירך בעדינות, בעזרת סכין חד, לחתוך את הבשר וגידים סביב המפרק. כך תוכל לבצע "כיס" כי אתה צריך עבור מלית. לשפשף את הרגליים עם מלח ופלפל, לשים אותם במקרר. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים אותו על אש בינונית במשך כחמש דקות, ואז מוסיפים לזה ארבע או חמש פטריות לבן קצוץ (ניתן להשתמש פטריות או פטריות צדפה) ומבשלים עוד חמש דקות, תוך בחישה מתמדת. מילוי מוכן. הסר אותו מהחום. השאר למשך חצי הכוסמת, ואת החלק הנותר מתחלק לארבעה חלקים ורגליים מאומנים nafarshiruyte.

יכול להיות תפור כל כיס עם חוט או להדק עם קיסמים. מקום לרגליים עקשן טופס, מוסיפים את ליטר מים רותחים וחצי שעות בתנור סט בגיל מאה ושמונים מעלות. בעוד רגל אפוי, לבשל כוסמת, לערבב אותו עם תערובת בצל-פטריות. מגישי רגליים עם כוסמת ורוטב, מתקבל על ידי צלייה.

אנו משתמשים multivarku

היום, רבי עקרות בית מעדיפים לבשל multivarka. בחירה זו מוצדקת - מנות מהירות, טעימים מאוד אטרקטיביים להסתכל כלפי חוץ. רגלי ברווז multivarka לבשל מאוד פשוט. שפטו בעצמכם. שטופים מיובשים הרגליים לטגן ללא שמן ב multivarka כשהמכסה סגור על מצב "אפייה" חמש עשרה דקות בצד אחד. הבא, מלח ופלפל זה, לעבור למצב "מרווה" למשך חצי שעה. אנחנו לוקחים את הברווז סיים multivarku להפיץ בצל, גזר ותפוחי אדמה, להוסיף מים, לערבב היטב כל, להיות מונח על גבי ברווז, להפעיל מצב "פילאף" ומבשלים עד תפוחי אדמה מבושלים.

היום למדת כמה קל וטעים לבשל את רגלי ברווזים. מתכון לברור ולבחור, ניסוי, להחליף מרכיבים raduyte יקיריהם מאכלים טעימים ומקוריים.