חטיפים "עגבניות ארמניות": מתכון מפורט

בדרך הרגילה שימור עגבניות נחשב הבסיס שלהם בבנקים עם מלפפונים וירקות אחרים בנוסף קטין. אבל אתה יכול להכין אותם קצת אחר. אנו מציעים לכם את אחד המתכונים המקוריים - "עגבניות כבושות ב ארמני" סלט שנקרא זה שונה צלחת אחרת באמצעות כמות גדולה של בצל ירוק. כמו כן יש לקיים את תנאי - להניח את הירקות בתוך שכבות צנצנת, התזת עם כל אחד מהם עשבי תיבול קצוצים. עגבניות אלה שנקטפו ארמני לחורף יפתיע עסיסיות וטעמו נעימה פיקנטי. פרות לשימור לקחת חברה ובשרני, עם שכבה עבה של בשר, וכן מינימום של מיץ.

עגבניות ב ארמני: המרכיבים הדרושים

ירקות עבור סימנייה בבנקים:

- טרי, באיכות מעולה של עגבניות;

- נורה (בגודל בינוני) בצל;

- פרוסות של שום טרי;

- הרבה ירק (לפי טעם - פטרוזיליה, שמיר, סלרי מלוח).

מצרכי המרינדה:

- 1 ליטר של מי גלם;

- 1 כף. l. מלח;

- יבש עלה דפנה (1-3 יח '.);

- פלפל שחור (5-6 יח '.);

- 2 כפות. l. סוכר;

- 1 כף. l. חלש פתרון חומץ (5%).

כדי למלא את הבנקים לפני עיקור:

- 1 כף. l. כל מבושל (רצוי "odorant") שמן צמחי.

עגבניות ב ארמני: הנחת ירקות בצנצנות

לשטוף את כל המרכיבים (כולל ירקות) במים קרים. בצל ושום-ניקה מראש. עגבניות נחלקות לשני חלקים על ידי חיתוך, ולשחרר מהמקום של הקובץ מצורף הגבעול. ניתן לקצור פרוסות מאוד גדולים פרות צפופים. בצל לקצוץ חצי גדולים. צמחי מרפא ושום להפוך מסה עסיסית בסדר. כפי מכולות להכנת חטיפים משמשות מיטב צנצנת ליטר (מעוקר בעבר או מפוסטר). בתחתית נח עגבניות שכבה ראשונה, מילוי לא יותר מ 1/3 מהגובה. ואז דף בצל sypte, שום ועשבי תיבול. גבה השכבה הזו יהיה פחות מפעמים הקודמות. מתחלף כל הרכיבים, למלא צנצנת לפסגה, עגבניות בטישה סיימו מעט.

עגבניות ב ארמני: מרינדה לשפוך

את עלה הדפנה לשים מים, מלח, פלפל, סוכר להרתיח עד המסה מלאה של מוצרי בתפזורת. לפני כיבוי, מוסיפים את החומץ. המשרה מתבצעת מיד לפני לשפוך לצנצנות. לכן, הראשון הניח לחלוטין במכל כל הירקות ואז לבשל נוזלים עסיסיים. מלאו גדותיו, לשפוך בזהירות, במנות קטנות, כך שהזכוכית לא פרצה. את הרמה הנדרשת של המרינדה - קצר של 1-1.5 ס"מ ועד הקצוות. לאחר מילוי צנצנות, להוסיף פתרון של כל שמן צמחי.

עגבניות ב ארמני: עיקור seaming

צנצנות מקום, מכוסות כובעים, מחבת נמוכה רחבה עם תחתית עבה, בתוך המגבת מראש ליי. ואז בזהירות לכוון מטוס של בין בנקים, למלא מיכל של מים חמים. שים מחבת על להבה בינונית ולאט לאט ומביאים לרתיחה. מפוסטר תחת מתונה "גרגור" צריכים צנצנות ליטר 15-17 דקות. הסר אותם לאחר מתחמם, להפשיל, ו וחיו התהפך, עטוף בשמיכה חמה טובה. שמור חטיף לאחר הרגעות ובדיקת איכות על החותם במקום קריר.