עגבניות, עגבניות

עגבניות אדומות, הוא האהוב הברור של המחצית השנייה של הקיץ. זה מושך עם הצבעים הבהירים שלה וצורות מגוונות. האם אתה רוצה לאכול סבב עגבני, כמו, שמנת, ואולי אפילו צהוב אקזוטי. ישנם אוהדים עגבניות שחורות. כמה זנים של עגבניות, כל כך הרבה טעמים, אבל הדבר המעניין ביותר הוא שהם לא יכולים להיות nakushatsya לשימוש עתידי.

טוב באותה השנה, כאשר יש יבול גדול של ירקות טעימים ושימושיים זה. מתוך זה אתה יכול לבשל המון מנות, לעשות מיץ או פשוט כדי לשמר לחורף. במטבחים מסוימים אפילו משומשות יבשים עגבניות, זה גם שומר על הויטמינים ועל תכונות שימושיות.

והוא הגיע אלינו מדרום אמריקה, שם הוא היה ידוע לפני הכיבוש הספרדי. הידעת כי עגבניות כלולות אלמנטים חשובים כמו סידן, ברזל ואשלגן, כמו גם לימון וחומצת מאלית. הוא מכיל מגנזיום, יוד, אבץ, נתרן, מגנזיום, וכן ריבוי של ויטמינים. תכונות שימושיות של עגבניות הם אפילו עדיף לא גבינה, מבושלים. לאחרונה, מדענים ערכו מחקר מקיף מצא כי אכילת עגבניות יכול למנוע התפתחות של סרטן הקיבה, וכן הערמונית והלבלב.

יש עגבניות שימורים בארסנל גדול של מתכונים, כי האנושות היא במהירות מתפשט הירק הזה, ואת דרכי הבישול המציאו עם כל שנה חולפת יותר ויותר. במיוחד טעים עגבניות אלה שאתה גדל על מיטות. הם כמו אורות מסנוורים הבשילו בשמש, אז לכל השימושי ביותר לתת לאנשי בריאות.

לכל מש', מתכון קניינים משלה, ואת שימור העגבניות, אולי אתה לא מאמין, הופכת תחביב נעים. במיוחד גא הפנייה נדלק כאשר החורף נפתח רשמית לבנק הראשון עם בהיר, כאילו רק מהעגבניות הגן. הם מנסים, לשבח את מארחת הקיץ בילט היפה, ריחני קבלה בצניעות ברכות עצמו מציין שנבחר מתכון כראוי. למעשה, שימור העגבניות הוא לא כל כך קשה, אתה צריך ללמוד כמה כללים שחייבים להקפיד. זה חל, ומעל לכל, היגיינה היחסית של רכיבים, כגון מלח, סוכר, חומץ ועשבי תיבול, פלפל ותבלינים.

זני עגבניות טובים לכבישה "אגתה", "אנג'ליקה", ויש להם מגוון נחמד מאוד, אשר נקרא "בודיונובקה", הוא קטן עם אף מצחיק קטן, חריג ארגמן. המארחת אוהב להתנסות עם סוגים כגון: "קספר", "Countryman," "גיזת הזהב", "כיף שלג", "לב זהב", "דה Barão", "וולגוגרד".

יש מתכון נפלא, שבו יש עגבניות שימור יחד עם הבצל. ואנחנו קוראים טעים הזה - עגבניות עם בצל. כדי להתחיל, כרגיל, שנפתור את העגבניות, אנו בוחרים את הטוב ביותר, בלי שום נזק, ו באותו גודל. האם לשטוף אותם היטב תחת מים זורמים ולתת לנוזל להתנקז.

בעוד עגבניות שלנו שקר אלגנטי וטהור בקערה ולהתכונן לפעולה העיקרית, נוכל להכין וטעים למלא אותם, זה יהיה שימור העתיד שלנו. עגבניות צבה עם רכיבים ארומטיים וזה יהיה זמן רב כדי לשמור על הירקות הטעימים האדומים שלנו. קח 3 ליטרים של מים, מוסיפים אותו 3 כפות. כפיות מלח לאותה ספינה 7 כפות סוכר. מערבבים היטב באש.

התערובת הובאה לרתיחה ומוסיפה כוס אחת של 9% חומץ. במתכון הזה, אתה יכול להשתמש בשמן חמניות, וזה אפשרי בלעדיו. אם מוסיפים לזה את כף הכרחי אחד ואנחנו מקבלים שימור שובב. עגבניות הן לא רק ריחניות וחריף מעט, אבל עם חמאה.

קח צנצנת נקייה, אשר לפני שלוקה כי, השוכבת בו עגבניות, לשים טעם שלנו - בנקים נורות מטוהרים התאומה באמצע, ואז שוב עגבניות, ומשלים את המחצית השנייה של נורות הרכב שלנו. יתר על כן, יש צורך לשפוך עגבניות מילוי חמות ולא מים רותחים ולסדר אותה כדי עיקור עבור 15 דקות. ואז לשלוף את הצנצנת ומגלגלים. בתיאבון!

חווה מארחת מאוד בטכניקה קולינרית אחת היא - שימור עגבניות ירוקות. להכנה עלינו: עגבניות ירוקות - 6 קילו או 4 - שיניים שום, מים - מלח 6 ליטר - 1 כוס חומץ 1stakan וסוכר 2 כוסות. בצנצנות המוכנות להוסיף תבלינים: פלפל שחור פלפל, עלו דפנה, פטרוזיליה, שיניים. אתה יכול לשים חתיכות קטנות של גזר ובצל, וסלרי קצוץ.

עגבניות ירוקות שימורים תהיינה טעימות במיוחד, אם לבצע את הפעולות הבאות: העגבניות לחתוך נקיות ולקחת את התוך שלהן. לעשות את זה בזהירות, אבל לא להסיר את כל עד תום, ומשאיר קצת בשר. זה מוכנס פיסת שטוח של שיניים שום ניתן להוסיף אותו ופטרוזיליה אם ירצה בכך. מרתיחים מים ושופכים אותו עגבניות שלנו. המים המקוררים מ עגבני להתמזג עם הפחיות, והפתרון היה שוב לרתיחה. בפעם השלישית מכינה את המשרה לאותו סוכר הספינה מים וחומץ ומרתיחים מלח שוב. המשרה היא שפכה לתוך פחיות. רולס מכסה מיכל, להפוך אותם בזהירות מאוד ומגונן שמיכה לפני הקירור.