מתכון ההוד, לזניה שלה

עוד ממטבח איטלקי, כך אהב ברוסיה, הוא לזניה. ולא חל ללא עקרות בית רוסים חדשנות. באופן עקרוני, כי הפיצה כי לזניה - מאכלים אלה, אשר יכול להיות וצריכים להתנסות. עם זאת, יש עדיין את מקור מתכון ללזניה בישול אשר מגיע מאיטליה.

יחסית הכנת המנות תמיד הרבה מחלוקת. מישהו חושב שהדבר העיקרי - זה הרוטב, שבטוחה כי הקרקע היא עדיין - את הבצק. וכל בזכות עצמו. אחרי הכל להפליא רוטב מבושל יכול לתת את המנה פיקנטית מיוחד, וחלק מן החומרים הם בעלי לזניה קונבנציונלי לבצע מספר מנות עצמאיות מעניינות.

כמובן, יש גם מאכל מסורתי או קלסי לזניה מתכון אשר כולם יודעים שפים איטלקים עדיין בחיתולים. אבל זה יכול להיות מוכן על מרשם פרט, שכן הדבר העיקרי הוא הרוטב. בתור התחלה, אני רוצה להציע שני סוגים של מתכוני רוטב לבישול לזניה קלסיים. לדוגמה, רוטב בשר זה ורוטב בשמל.

לקבלת רוטב בשר תצטרך:

4st.l. שמן זית, 1 ליטר של הבצל, השום 1, 400 גרם עגבניות במיץ של עצמו, 300 גרם בשר בקר טחון, גזר 1, 150 גרם של בשר חזיר (לחתוך רצוי לרצועות דקות), 2 פטוטרת סלרי, 1 כף. יין אדום יבש ותבלינים לפי הטעם.

לרוטב בשמל:

2ST. חלב 2st.l. קמח, 1 עלה דפנה, גבינת פרמזן, לוח 100g. שמן, אגוז מוסקט מעט, עלים לזניה 250 גרם מלח לפי הטעם.

אופן הכנה:

רוטב בשמל. ב החמאה המומסת במחבת ומטגנים מעט קמח. החלב הוא הכרחי הראשון להרתיח ולהוסיף את עלה דפנה, אגוז מוסקט, ולאחר מכן אפשר לעמוד 10 דקות, ואז חלב לתוך זרזיף קמח לשפוך חלב (דפנה להסיר לפני) תוך ערבוב מתמיד, המחבת ממשיכה לחמם, והביאה את התערובת לרתיחה אתה יכול לשקול אותו סיים.

רוטב בשר. קח קערה קטנה או במחבת עם שמן תחתון וחום עבים בה. בשנת שמן זה, להוסיף שום ובצל (קצוץ דק), ומבשלים הכל על אש נמוכה עד שהבצל שקוף עד. אחרי זה אתה צריך להוסיף את רצועות גרוסים, סלרי וגזר ומבשלים על להבה נמוכה כ 5 דקות ואז מוסיפים את בשר חזיר ובשר טחון ומבשלים עד אז, עד שהתערובת מקבלת צבע חום בהיר. השלב הבא, מוסיפים את היין ומבשלים על להבה נמוכה 10 דקות נוספות. לבסוף, בסוף, מוסיפים את העגבניות הקצוצות (עם מיץ). מבשלים את הכל עד שהם רכים על אש נמוכה, לא יותר מ 40 דקות t.

לבסוף, תהליך של בישול האוכל עצמו. וכך, לזניה מתכון פשוט מאוד. קח את הקערה שבה תוכל לאפות את הלזניה בתחתית ויוצקי רוטב בשר קטן ולסגור את הסדינים של לזניה (יבשים). השכבה הבאה היא שוב ברוטב בשר ברוטב, בשמל ואז גבינה מגוררת. ואז לטפס שוב, וכן הלאה עד שהרוטב בשר לא יבוא אל קיצו. השכבה האחרונה רצוי לשים את הלזניה, בשמל ופרמזן. זמן בישול הוא כ 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

בתיאבון! מתברר תבשיל טעים מאוד.

לא כולם יודעים כי מאכלים כגון מתכון לזניה יכול להיות שונה וזה יכול להיות מוכן עם ירקות פירות ים ובשר - לכל טעם. עם זאת, בשבילי הכי טעים ולבבי עדיין מתכון לזניה בשר כי אני רוצה להביא לידיעתך.

כמו בגרסה הקודמת, ישנם שני סוגים של רוטב כדי לשמש, כבר ידוע לנו בשמל ו בולונז. איך לבשל את הבשמל, אנחנו כבר יודעים, אבל עם שיחה נפרדת בולונז.

רוטב זה הוא אחד הפופולריים ביותר באיטליה, הוא לעתים קרובות מוכן עם לא רק לזניה, אבל גם פיצה, פסטה ועוד. כמובן, אין מתכון אחד של הכנתו אינו, אך עדיין שמרה את היסודות תמיד. אני מציע לאחד את האופציה המסורתית ביותר של קבלת רוטב זה.

כדי לעשות זאת תצטרך: 900gr בשר טחון (עדיף בקר), 700 גרם של רסק עגבניות, 1 גזר, 0.5 נורות גדולות, בייקון 100g, 450 גבינה (רצוי מוצרלה), חצי כוס יין אדום, שמן זית וגבינת פרמזן.

אופן הכנה:

בואו נתחיל עם בולונז. בהתחשב בעובדה שזה יהיה להתמוגג במשך כ 4 שעות, אז כל דבר אחר שאנחנו יכולים לעשות בזמן הזה. אז בולונז.

חותכים את הבייקון לקוביות ומטגנים עם גזר ובצל, ואז מוסיפים את הבשר הטחון יין, כל עורר בזהירות (כל ומבשלים על אש נמוכה). מוסיפים את רסק העגבניות ומתבלים במלח. ואז המסה הוא מכסים במכסה ומבשלים על להבה נמוכה 2 שעות. הרוטב נחשב מוכן כאשר כל הנוזלים התאדו.

ובכן, הרגע החשוב ביותר - אוסף של מנות.

סדינים לזניה צורך בעבר לרתוח עד רך ויבש. ובכן, כמו במתכון הקודם: דבר נובעים מסוג משומן הניח שכבות של רוטב בשמל, גיליונות של בולונז לזניה. כל שכבות אלה, רצוי להניח את הגבינה המגוררת ואת לשפוך כמות קטנה של רוטב לבן. בסוף, שכבת הגבינה בתוך 30 דקות בתנור על 180 מעלות. וכך, מתכון ללזניה טעים כי אתה כבר יודע - מוכן! נסו לבשל, אתם לא תצטערו. זה מאוד טעים!