קוויאר של קיפודי ים: איך להשתמש? קוויאר של קיפודי ים: מחיר, מתכונים

האם אי פעם תהית, מה סיבה היפנית היא אומה של כבדים ארוכים? חי דמות תוחלת יש להם גבוהות מאוד, היא בן 89 שנים והוא מבוסס לא על השינויים החיוביים ביותר בתנאים סביבתיים. ישנן מספר סיבות, אבל תושבי יפן אומרים שזה הכל הודות למוצר אחד, אשר נקרא ביצי קיפודי הים. כל יפן בכל יום מסוים במשך זמן רב נושאת עמה את טקס ההתחדשות של הגוף. במהלך קיפודי טריים הקנייה החג הלאומי הזה, לחתוך, להתחיל לשתות נוזל הבטן, ולאחר מכן לאכול את הביצים.

מידע כללי

בתוך מרחבי רוסיה מאכל זה נחשב למעדן. יש קוויאר בצבע ענבר טבעי, זה לעתים קרובות משמש לייצור סשימי וסושי. יש לה טעם ספציפי, אך בשילוב עם מרכיבים שונים של המוצר המוגמר רווי רך. ביצי קיפודי ים במדינות רבות באזור הים התיכון נחשבות תוצר לאומי. לדוגמה, ב קרואטיה או איטליה המקומיים אוכלים בהנאה רבה כי פירות ים שימושי וטעים זה. קיפודי סמים שייכים למעמד של קווצי-עור, ויש להם מראה מרהיב. הגוף שלהם מכוסה קליפה עבה מאוד, ואמצעי התחבורה הם המחטים. לאכול ביצים, חלב קיפודי בשר.

רכב, תכונות של ביצי קיפודי ים

שיעור החלבונים בו הוא 17-20%. הם בקלות ובמהירות מעוכלת, מכילים מגוון רחב של חומצות אמינו שונות. יש גם כ 30% שומנים רבים בלתי רוויים, כוללים חסרת אומגה 6 ואומגה-3. הרכב עשיר מאוד בוויטמין: A, D, E, ויטמין C, PP, B, ואחרים. תוכן יוד הוא מעט גבוה יותר, יש הרבה יסודות קורט לעיכול. זה מסיבות אלה כי ביצה הים Urchin, את המאפיינים של אשר לא יסולאו בפז, מומלץ למניעת מחלות מסוימות, במיוחד של בלוטת התריס, משפר את מצב הלב, יש השפעה נוגדת חמצון חזקה, ואפילו מאט את התהליכים אחראים ההזדקנות של הגוף האנושי. סביר להניח, והוא הגורם העיקרי של אריכות הימים של יפנית. מוכל בתוך רכב הגורמים הפעילים של השפעה חיובית על מערכת העצבים ומסייע לנרמל עיכול. תוספי מזון, תרופות - רשימה חלקית המבוססת על ביצים. זכור כי קיפודים אוכלים מאוקטובר עד אפריל, בשאר הזמן יש את האפשרות של הרעלת מזון.

השימוש בביציות של קיפודי ים

אי אפשר להגזים ההשפעה החיובית של המוצר על גוף האדם. מה עושה ביצים של קיפודי ים? היתרונות זה כבר זמן רב ידוע. זה מקדם את ההתחדשות של רקמות, משפר דם, מסיר radionuclides ורעלים מהגוף, משפר את ההסתגלות האנושית לתנאי הסביבה קשה, להפחית תופעות לוואי לאחר טיפולי הקרנות מפחיתות את שפעות לחץ על בריאות, זה עוזר עם עייפות. כמובן, אתה לא יכול להאמין לזה, אבל אחרי שאתם אוכלים ביצים, רק 30 דקות תרגיש פרץ של אנרגיה, לשפר את הזיכרון ואת תשומת הלב, להגביר את היעילות. היפנים מעריכים את המוצר ואת יכולתה להגדיל את ההגנות ואת העוצמה של הגוף. ערך ביצה מזון: מים - 77.2 גרם, אפר - 2.2 מינרלים G: אבץ - מ"ג 29.42, נחושת - 2.18 mkg, מגנזיום - 1016 מ"ג, קובלט - 0.25 mkg, ניקל - 0 , 49 מיקרוגרם, ברזל - 8.18 מ"ג, מנגן - 0.28 מ"ג, כרום - 0.25 mkg, אשלגן - 3.85 נתרן מק"ג - 0.4 מ"ג.

קוויאר של קיפודי ים: כיצד להשתמש במוצר זה

כדי להתחיל ללמוד כדי לקבוע רעננותו. התסמין העיקרי כאן - המחט. אם הם קרובים לגוף, ואין להיצמד הצדדים, אז הקיפוד הוא לא רענן הראשונה. כמו כן הוא הבין שהוא ולהריח. יש היפנים בדרך לשם לבד. הם מחורצים מקור כף-סכין מיוחדת ומיץ סחוט. בשעת קיפודי מעופש זה - בוצי. ככל כי אניני הטעם האמיתיים להעריך את המיץ אפילו יותר מאשר הבשר עוצמה. אבל זה עדיין המשקה לאוהבים. עבור מרבית ערך גסטרונומי מיוחד הוא קוויאר. אכילת מעדן דומה לאופן שאנו אוכלים פירות קיווי - מהקירות הפנימיים לאסוף כפית. הטעם הוא דומה במקצת את טעמו של חלמון ביצה. מתוך זה עושה שמן, אשר יש טעם מעולה. לדוגמה, ב מורמנסק הוא מאוד יקר, כמו, אכן, והיא קוויאר. ומה יש לנו הוא ביצה של קיפודי הים? צנצנת מחיר במשקל 100 גרם - 400 רובל.

מה עשויים ביצי קיפודי ים

מתוך זה אתה יכול לבשל הרבה דברים. לדוגמה, אתה מבצע פסטה עם פירות ים, אז קחו את זה ולהוסיף לפני ההגשה קצת המוצר כתום ריחני שלנו. זכור למלא אחר כמה כללים, כאשר מולך יהיה ביצי קיפודי הים. כיצד להשתמש בו, אתה יודע? הדרישה העיקרית - בכל מקרה לא לבשל, כי כל טיפול בחום לחלוטין הורס את כל הטעם. אפילו קיפודים לא אוהבים את החום, הם מעדיפים לשבת במים הקרירים, ב 4-10 מעלות. ניתן להכין מלפפונים טריים טרטר עגבניות, מוסיפים את הביצים, אבל לא טילים, אבל זה יהיה לקלוע לטעם של פירות ים. כל הארוחות מ קיפודי גלם קוויאר טריים תמיד יהיה מושלם חטיף כאפריטיף לפני הכניסה חם - בשר או דגים. הקוויאר משמש ותבלינים, שלשם היבשים שפשפו לאבקה לשמש למטרה זו. מפזרים ממש הכול. יש לבוא אפילו עם גלולה ממנו לאסטרונאוטים, אשר מקלה על לחץ של מאמץ נפשי ופיזי חזק. מוצרי בריאות - זה.

קיפודי ים ממולאים

עכשיו הבה נבחן ביתר פירוט כמה מתכונים של מעדנייה שלנו. כדי להתחיל קיפוד nafarshiruem. אנחנו צריכים: קיפודי ים - שמונה חתיכות בגודל בינוני, בצל וולשית - טורטייה קמח - כף, חלב - כוס אחת, פירורי לחם, ברנדי - שתי כפות, שמן וחמאה זית, מלח. ביום פתיחת הקיפוד, נשלוף את הקרביים, אז בעדינות להפריד את הביצים. בקערה נפרדת למזג מיץ. לשטוף ולייבש את הקליפה. הדגיגים שמן זית את הבצל הקצוץ דק, מוסיפים את הביצים, מיץ מעט ומערבבים. אנו מצפים רתיחה ויוצקים ברנדי. לאחר האידוי של אלכוהול, ולהוסיף ומטגני דקת קמח אחד, לשפוך חלב, מלח, מביא, בחישה את התערובת עד למרקם של רוטב סמיך, ואז פגזי farshiruem מילוי זה. בעזרתו של קרקרים paniruem ולשים להבשיל במשך דקה אחת בתנור מחומם. מגישים עם יין לבן.

הקיפוד פייט

מצרכים: ביצים - שני קיפודים, ביצים קשות - שתי חתיכות, גבינה, חמאה - כף אחת, גזר מבושל - אחד, מלח. כפי שאתה יכול לראות, יש דרכים רבות להשתמש ביצה קיפודי ים. המתכונים מגוונים הזה. Stand גבינה 30 דקות במים רותחים תחת הכיסוי, שלאחריו, יחד עם ביצת בשר טחון לבן גזר. החלמון הוא קרקע למסה הומוגנית, יחד עם חמאה. כל מרכיבי התמהיל, מוסיפים את הביצים, מתבלים במלח לפי טעם. מספר למעדן פייט להגדיר את הטעם: כמה אוהב את זה כאשר הרבה זה למישהו, להיפך, אתה פשוט מקבל טעם אור חריף. ממרח זה ניתן להפיץ על כריכים, או שאתה יכול דברים אותם, כגון פלפלים או עגבניות.

קיפודי ים בישול עם סרטנים

אנחנו צריכים את המוצרים הבאים: ים קיפודי ים - ארבעה חלקים, סרטן צוואר רחם - 40 גרמו, עגבניות - חלמון ביצה אחת - שניים שאלוט - אחד, שמן זית - כפית אחת, חמאה - 50 גרם, יין לבן - בזיליקום ארבע כפות, נענע, גרגיר הנחלים - אחד זרד, פלפל ומלח שחור גרוס. נפתח הקליפה, ביצי קיפודי ים מופרדות, המיץ הוא שפך לתוך קערה נפרדת. שריון שטופי obsushivayut. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל ואת סרטן צוואר, לחתוך את בזיליקום ונענע. מטגנים במחבת חמה ביצי הקיפודים, בצל, עגבניות ואת הצוואר. לאחר מכן מוסיפים את עשבי תיבול, פלפל, מלח ומבשלים עוד כמה דקות. שים בתוך גרגיר נחלי קליפה לבוש עם תערובת מבושלת. מלא את הרוטב עשה כדלקמן. באמבט מים להמיס את החמאה, לשלב חלמוני ביצה מיץ, להקציף כפול להגדיל. מוסיפים את היין ואת החמאה המומסת, פלפל, מלח, יוצקים מעט מיץ לימון. בתיאבון!