איך לבשל קפה טורקי

זה ידוע כי הקפה אינו גדל בטורקיה, אך למרבה הפלא זה קפה טורקי הפך פופולרי בכל רחבי העולם. מוזר, לא? כאשר אנו אומרים: "קפה טורקי", הדמיון מיד שואבת תמונה של משקה חם בטעם, שירת בצלחת יפה - בבוקר הוא יהיה להמריץ, לשפר את הטון של היום והערב - יוסיף כוח.

מה עושה קפה טורקי הוא כל כך מפורסם? למה משקה טעים זה למד לבשל במדינה הזאת? בהחלט שאלות אלה לא ניתן לענות. קפה מעולם גדל בטורקיה, אבל המסורת של שתיית משקה זה נולדה כאן במשך זמן רב. לאורך חיי המדינה על המנהגים והתרבות הלאומיים שלה השפיעו עמים שונים. באותו אופן אני הובאתי תרבות של שתיית קפה - מהדרום. אבל למרות זאת, זה נחשב נקוב המשקה הלאומי עם תה טורקי.

מההיסטוריה

קפה להתפשט תימן במאה ה -15 ברחבי חצי האי ערב. פולי קפה קלויים מיובאים לבירה של אז האימפריה העות'מאנית - איסטנבול, ובמאה ה -16, קפה הפך פופולרי בכל הערים והאזורים של טורקיה המודרנית.

באירופה דגנים היו בדיוק איסטנבול, ואחרי כמה עשורים אירופיים להיות מעריצים גדולים של המשקה האקזוטי הזה.
ייאמר כי התפשטות קפה לאירופה במהלך מצור הצבא העותמאני של וינה ב 1683. העיר במצור על ידי הטורקים במשך כמה חודשים, ואת הצבא העותמאני היה מצויד לא רק תחמושת ההכרחית ומזון, אלא גם את הקפה. Grain shipped בכמויות גדולות. עם זאת, המצור לא יכול להימשך לנצח, ובשלב מסוים הטורקים נסוגו. במהלך הנסיגה של הכוחות זרק אספקת המזון שלהם, כולל שקי תבואה. לא ידוע מה היה גורלם אם, מסיבות שונות לא נשארו כמה חיילים עות'מאנים באירופה. הוא האמין כי בשלב זה הטורקים הציגו את אוכלוסיית אירופה עם משקה נפלא זה - קפה, ואירופה עם נק"ל שלהם הוצגו לראשונה בתי קפה, כך נפוץ היום.
עם זאת, למרות העובדה שהמשקה הופיעה באירופה בשל הטורקים, שיטת ההכנה שלה היא שונה באופן משמעותי מן הטורקי. הם מעדיפים קפה נטחן מאוד דק, וכדי להשיג טעם מרבי וטעם, השעועית קלויה במנות קטנות, ולאחר מכן נטחנים בעודם חמים.
היום בטורקיה, הקפה ניתן לרכוש כבר טחון. כדי להכין את המשקה יש להשתמש בסירים (אשר אנו גם קוראים הטורקים) - מתכת קטנה או כלי קרמיקה עם ידית ארוכה.

איך לבשל קפה טורקי

להכנת המשקה הטורקי חייבים לדבוק בכללים מסוימים. ראשית, הערכה גסה היא קפה: כפית אחת עם כוס קטנה של מים על גבי, אבל זה תלוי עד כמה חזק המשקה המועדף עליך. שנית, אם אתה שותה עם סוכר, אותו יש להוסיף במהלך הבישול, אחרת הוא מסוגל לשנות לחלוטין את הטעם של המשקה. אתה יכול להרתיח את המים הראשון, ואז מוסיפים את הסוכר, לאחר - קפה. שלישית, קפה טורקי בישל. לאחר הקצף נוצר, הוא מוסר עם כפית ולהפיץ את הכוסות, ואז לשים את הסירים על האש. הסוד העיקרי של בישול הוא היכולת שלא "לברוח" הקצף, ואת המשקה - לרתיחה הרבה.

אם תהיה נסיעה לטורקיה, אז יהיה לך את ההזדמנות ליהנות מקפה טורקי טעים אמיתי nikalnaya בכל מסעדה. אתה רק צריך להיות מסוגל להסביר איזה סוג של משקה אתם רוצים:

• מאוד מתוק קפה שנקרא sekerli (Chez Coeur Do);
• בינוני מתוק - אורטה sekerli (op הוא Do Coeur Chez);
• קפה עם כמות קטנה של סוכר בשם AZ sekerli (AZ Chez Coeur Do);
• אם אתה לא רוצה סוכר, כדי סאד (דה sa).

לא משנה מה סוג של משקה שההזמנה, אתה יכול להיות בטוח כי תוכל לבשל קפה טעים וריחני מאוד.