איך לעשות smokehouse

יש בית עשן?

לפני זמן מה היו ספרים פופולריים - הדרכות. הם הצביעו על מיומנות נהגת smokehouse - הטור גבוה, על גבי זה נחתם. צייר עם חימר. בחלון השמאלי: אחד לנוחיות חדר בתוך מוצרי רכוב ווים, והשני - עבור שבבי עץ (צ 'יפס, נסורת). עוד כללים לא יכולים להוסיף דלק, הרבה עשן מעושן לקלקל. בטעם המרייר אפשרי, אבל בגלל בעיות הבטנה.

דלק.

למסוק את זה בנוכחות זמן אפשרי. אספן נותן רכות הבשר, אלון - ריח עמיד, ליבנה (קליפת) טעם ספציפי (מיץ עם שרף). אהבתי בעצי פרי עץ מעושן - שזיף, אגס, תפוח, אפרסק או מישמש. אבל עץ שרף (אורן, אשוח, אשוח, ארז) אינו משמש! מומלץ שבבי לערבב קצת ערער, נענע, עלים דובדבנים דומדמניות. היבט חשוב של דלק - פחם להסקה. או תערובת ממנו - על מנת לשמור על טמפרטורה מסוימת חום בהתאם לתהליך המרשם של הכנת מוצר קולינרי מעושן.

אז איך לעשות smokehouse?

כדי להפוך את הבית עשן במו ידיהם, חפרו חור ס"מ 25-30, אורך של שני מטרים, ברוחב של מטר. שולי החור אינם תלולים משופע, מעוגל. הקיר מקצה אחד יש צורך לחפור תעלה 2 מטר אורך, עומק ורוחב של 30 ס"מ זה ממוקם בתוך קוטר הצינור 20 ס"מ מחומרים גרוטאות - .. שים שתי לבנים להסתיר את השליש העליון (כמו בבית). טרנץ מילוי. בקצה האחד הצינור נכנס לתוך חור התנור האחר.

החלק העליון של smokehouse .

של לוחות התיבה להרכיב אורך צד של 2 מטרים ורוחב של אחד בלי התחתי. מצד אחד אנחנו ממלאים שני - מעל שלושה לוחות, זה יהיה הקיר האחורי של smokehouse בעתיד. נותר רק לעשות את הכיסוי של חומר קל משקל, הוא הניח על מלא ברי כוח. מכסים עיגון פוליאתילן הדאצ'ה משטח prostelivaem. תיבה מוכנה להגדיר על השפה הבורה, סביב הקירות החיצוניים של הקרקע להעיר שלו עשן בטיחות.

עכשיו הקופטים.

משהצטרפה מזון אור בריא, אופנה. בנוסף בשר, אתה יכול לעשן מזונות גבינה ממוצא, פירות, וכו ' Of שבשלו מעושנות אלה מקבלת המון מנות תוספת ורטבים לבשר פשוט מבושל או סושי.

ירקות.

ירקות מעושנים שמחה אמיתית של הקיבה - הטעימה וקלה. עם זאת, אבותיהם ברוסיה תמיד מעושנים, מלוחים, ספוג, מיובש - מנות כגון נצרכים מדי יום. ירקות, מעושן פרוסט הועבר בשקט - לקצור אותם לשימוש עתידי. פלפל לשלוח מנורה פתיל עבור 25 דקות (זרעים של מרכז העור בבית הפלפל המוכן כבר הוסר). חציל, תירס, קישואים קטנים ישר צעירים שלם מעושנים עבור 15 דקות, להסיר את הקליפה. בצל גדול לבן בצל, עגבניות עם מרכז מוצק ולא עור שבור מעושן, צורבים עם מים רותחים, במרינדה מעט רוטב סויה. בצל חתוך לחתיכות, אם לאחר מכן להכין עיסה מתערובת של ירקות מעושנים. הברים נסגרים בנייר. אורך זמן עד חצי שעה.

גם הקופטים?

אם הקופטים smokehouse לעצמם, בשביל הטעם וההנאה, פטריות הקופטים. יער - לבן, Boletus, צפצפה, Boletus שהושג באופן בלעדי. האם לא צריך להיות מאוחסן במשך זמן רב, מוגש עם שולחן מייד! אין יער - בבית אתה תמיד יכול לקנות פטריות. משרים ברוטב סויה מעט ומערבבי פלפלים ופטריות שלמות, ככל האפשר כדי לבחור הגודל הגדול שלהם. וגם, אחרי בתחמיץ, פשוט לשים לחלוטין על הגריל. אוירובטיקה - פטריות ממולאות. מילוי כל - גבינה, עשבי תיבול, טחון, וכו ' טעים!