במחוז ההודי של אסאם: תה הייצור שלה - אחד המנהיגים הבינלאומיים

טכס תה, באופן עקרוני, מבחינה הסטורית שייך הסיניים. הם חלקו את המשקה הזה עם העולם כולו. עם זאת, אנחנו צריכים לשלם מכס על הבריטים: במדינה הזאת בצעה תשוקת תה בכל המושבות של האימפריה לשעבר, נגועה באהבה בשבילו חבריו, לפופולרי המשקה על ידי השכנים עשה הרבה כדי לשפר אותו. ללא ספק זנים ההודי הפופולרי ביותר, בקרב שבו תה אסאם.

מוצא תה

זה חייב את שם את השם של השדה, אשר ממוקם באזור הדלתא של הנהר מנקודת Brahmaputra כינוי גרידא הודי. עכשיו זה הוא האזור הגדול ביותר בעולם שבו תה הוא טפח. יתרון משמעותי של שיחי התה של אזור זה הוא בשיאו: הם גדלים ממש עד 20 מטרים, בניגוד עמיתיהם הסיניים, שגובהם אינו עולה על ארבעה מטרים. עלים של הצמח שבו גדול אם שנאספו בוש, גדל דווקא בתחום אסאם. תה מהם הוא צבע אדמדם יפה, למרות שזה נחשב שחור. העלים של שיח ההודי הוא לא צפוף כמו סינית, ובכך קל יותר לתת לתוך טעם המשקה והארומה.

עם זאת, הבריטים, שהיו אז אדוני הודו, לא עצרו את הטיפוח צמחי בר: הם ארוכים וקשים חצו אותו עם "מש'" ממוצא הסיני, התנסו בטיפול אגרונומי של מטעים, שיטות מסיקות ושיטות בישול למוצר מוגמרות, השיגו את הטעם הייחודי איכויות הרחה. וזה כתוצאה עשה אזור המפורסם בעולם של אסאם? תה כי הוא גדל כאן.

מחלוקת על העליונות

הפופולריות של סוג זה יצרה בבת אחת אפילו דיון מקנא בנושא שנתן לעולם את התה אסאם. הפקיד נחשב חלוצה של הצבא הבריטי רוברט Bryus, שגילה במהלך מסעותיו עצי תה ייחודיים והביא המושל של זרעים אסאם ושיחי שתילים. זה קרה ב 1823, אשר מאז נחשב תחילת ההיסטוריה ולהפיץ של סוגים שונים של תה אסאם. עם זאת, אחיו של סרן בשם צ'ארלס טען כי היה זה הוא אשר גילה לראשונה צמחים מדהימים. היריב הבא של רוברט צ'רלטון הפך סגן, אני מבטיח לך שזה ב 1831, שלח דגימות של השיחים בחברה, גינון אגרונומיה. עם זאת, הוא נכנס אל תוך ההיסטוריה של רוברט Bryus, אבל כמו דברים היו במציאות - מכוסה על-ידי החושך של אלמוניות.

כללי טעם וצריכה

אני חייב לומר, הודי התה "אסאם" - אחד הזנים המפורסמים המועדפים ביותר. רק שהוא מריח מעט, אבל די ניכר נותן מאלט; רק הוא משולב עם טעם דבש חמיצות עפיצות. כן, ויפה יוצא דופן עבור תה שחור צבע אדום הוא מאוד אטרקטיבי עבור האוהדים של משקה זה. אם אתה חובב כנה של מגוון תה ורוצים ליהנות מכל זר בלב ארומה וטעם, לנסות אחרי כל לגימה לנשום את האוויר בבת אחת, ודרך האף ודרך הפה. כל הדקויות וגוונים נסתרים אתה מרגישים מלאים, כוללים מגע קלוש של מנטול.

אם אתה לא רוצה להתעמק הניואנסים של הכנת הסוגים הבודדים של התה "אסאם", אתה יכול להיצמד ממוצע. כלומר, לשים את הקומקום על 300 מיליליטר של כמה כפיות של חומרי גלם, לשפוך מים רותחים להשרות למשך חמש דקות. עם זאת, יש לזכור: אתה יכול להפסיד הרבה על התחושות ארומטי וטעם.

המגוון ההודי

שים לב תה אסאם הוא "ילידים" הפקה מגוונת מאוד בטווח. ישנם מספר לא מבוטל של וריאציות של אותו התה אלה מיוצרים אסאם. לדוגמה, "Keung TGFOPI» - עדיין נחשב מגוון חדש כי החלה לאחרונה לגדול על מטעי Keung. הניחוח והטעם דביק המעודנים שלה די שונה ממה הוא ST.TGFBOP תערובת תה אסאם. יצוין, זה תוצר של אוסף השני מורכב מתערובת של מספר סוגי תה שחור. זה מאפשר לך להכין משקה חזק מאוד עם טעם עמוק מאוד ועשיר. אחד היקרים ביותר (ובאותו הזמן - במיוחד יקר) - «אסאם MOKALBARI». זה גדל התוכן של כליות עץ התה (בוש), לפיו טעם מאלט ודבש הופך יותר מורגש. ויש סוגים שונים של "Daysadzhan TGFOP", "Dinzhan" וכן הלאה, וכל אחד מהם יש יתרונות טעם משלו. כך שאדם שרוצה למצוא את המתאים לו ביותר תה אסאם, יצטרך לנסות לא מעט משקאות לפני שאתה בוחר בעצמך.

תכונות מתבשלות זנים מסוימים

שים לב הדמיון הכללי של זנים שונים כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר צריך להקשיב להמלצות היצרן. לדוגמה, באותו "Keung TGFOPI» מומלץ לחלוט כל עם מים חמים כמה דקות להתקרר עד 90 מעלות MOKALBARI מומלץ לחלוט מים אפילו יותר מגניב, אבל התעקש שהוא צריך להיות ארוך יותר. אז שחור תה "אסאם" ייצור של זנים שונים יש מוזרויות משלו כאשר נעשה שימוש.

קזחית להסתכל תה "אסאם"

הודו עם מדינה באסיה המרכזית יש השקפה שונה על התה "תקין". הקזחים, בפרט, לא נוטה מדי לשתות את המשקה מן החומר גיליון. לכן התה "אסאם" קזחסטן מסופק בעיקר בצורת גלולה. מאז 2009, קיים במקביל שקיות תה קזחית. לחובבים אמיתיים של המשקה אינו מהווה תחליף טוב של ההצעות ההודיות, אך גרסות קזחית הן הרבה יותר זולות ויותר נוחים לנסוע. אזור ידידותי מציע "אסאם" ב את הגירסות הבאות: ערב, בבוקר, זהב זהב, ירוק ופרות. כל זה ארוז או מילוי פרטני, שהן די זולות. עם זאת, אם אתם מעוניינים תה "אסאם" אמיתי, המחיר לא צריך לבלבל אותך. חומר הגלם מחויב פשוט להיות סדין, ואת המקור - הודו. אבל אז תצטרך לשלם בין 240 ל 700 רובל לכל 100 גרם - זה תלוי במגוון. עבור תה קזחית תשלם מ 25 (!) ל 150. בחר את מה שאתה הכי אוהב.