בשר טחון עם פטריות: את המתכונים הטובים ביותר ובמיוחד בישול

כאשר הבישול הוא לעתים קרובות את הבשר הטחון קלאסי מוסיפים את הפטריות. זה יכול להיות פטריות, פטריות פורצ'יני, טריים, מיובשים, מוקפאים. בשר טחון עם פטריות - זה אחד השילובים המוצלחים ביותר הטעם. ממנו הוא פשטידות מוכנות, רטבים לפסטה, zrazy, מתווסף לחמניות ועוגות. מאוד טעימים שהושגו לזניה עם בשר ופטריות, אשר משמשים מתכונים נרחבים מבשלים בכל רחבי העולם. רוב המתכונים הפופולריים המשתמשים בשר טחון, פטריות, מוצגים במאמר זה.

בשר טחון עם פטריות: מתכון

אין מתכון אחד לבשר טחון עם פטריות. בהכנת מאכלים מסוימים באמצעות אפשרויות שונות.

בינתיים, יש שלוש דרכים בסיסיות כדי להשיג פטריות טחונות:

1. טחון קרקע לאותה פטריות גודל מטוגנות לצד זה בתבנית אחת. בנוסף, כאן אתה יכול להוסיף בצל, אשר יהפוך את המלית עסיסית יותר. בישול המנה עד אידוי מוחלט של נוזל מהמחבת.
2. טחון הקצוץ ופטריות מטוגנות מחבתות שונות. במקביל, וב בשר טחון, פטריות ובצל ניתן להוסיף. בתום הבישול ופטריות טחונות היה נרגש. לעתים קרובות עם גם להוסיף את הגבינה, אשר נקשרה בשני המרכיבים. בשר טחון עם פטריות וגבינה הוא אידיאלי עבור פשטידות בישול.
3. בשר טחון ופטריות יכולים להיות מטוגנות או ביחד או בנפרד, אבל הפטריות וחותכות גדולים. בקר במקרה הזה אינו הומוגני.

להלן המתכונים המעניינים ביותר עבור מנות עם בשר ופטריות.

טעים תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות

עבור בישול פשטידות תצטרך פירה. לכן אתה צריך לשים את תפוחי האדמה לבשל לפני, כפי שיפורט מטוגן מלית עם פטריות. לאחר הרתיחה תפוחי אדמה מבושלים עבור 20 דקות, ולאחר מכן ממנה יש צורך להכין מחית עם תוספת של חמאה (1 כף. Spoon) וחלב (60 מ"ל).

למלית, אתה צריך קודם לטגן את הבצל והגזר (2 יח ').. ואז להוסיף את השום ירקות (2 קטעים), פטריות (150 גר '), בשר בקר (700 גרם), רסק עגבניות (2 כפות. כפיות) וטימין יבשים (1 hr. Spoon). מטגנים הכל יחד עוד הנוזלים התאדו. במידת הצורך, להוסיף כפית של קמח טחון.

תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות הערוכים ברצף הזה: בתחתית התבנית הוא הניח טחון, פירה על גבי, ואז שכבה של גבינה (120 גרם). עכשיו אתה רוצה לשלוח את המנה בתנור 15 דקות עד לקבלת גוון זהוב.

פסטה עם בשר ופטריות

פסטה, מבושלת על פי המתכון הזה, שנראית כמו כל ידוע מאז ימאי פסטת ילדות, אבל עדיין יש הבדלים משמעותיים.

במהלך הכנת המאכלים מטוגנים המלית הראשונה (0.5 קילו), ואז לכך מתווספים פטריות. הכל ביחד כדי להכין את המכסה עבור 20 דקות. כאשר פטריות מלית מוכנות, הם הוסיפו פסטה יבשה (200 גר '), אשר מלאות מים. נוזלים צריכים להיות מספיק כדי לכסות את הפסטה. עכשיו, האש צריכה להיות מוגדרת על מקסימום, אל הפסטה לסייר זמן בחום המבושל. לאחר שהמים ירתחו משם, הפסטה המוגמרת להוסיף כפית של שמנת חמוצה ואז ומפזרי עשבי תיבול.

תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות

הכנת המנה מתחילה עם נצלה בשר. תפוחי אדמה צריכה כאן התור האחרון. במחבת עם חמאה (50 גר ') הושם מלית (1 ק"ג) ומטגנים אותו לחום גבוה. במקרה אחר פטריות ובצל ומטגנים במחבת עבור 5 דקות, ולאחר מכן להוסיף אותם בייקון פרוס דק (100 גרם) ושום (4 פרוסות). ואז, במחבת עם פטריות משמרת קלויים בשר טחון. כאן לשפוך יין אדום יבש (500 מ"ל) ולהוסיף רסק עגבניות (2 כפות. כפיות). מביאים לרתיחה, ולאחר מכן להסיר את המחבת מהאש. מוסיפים את עלה טימין המפרץ.

מלית להסיט מן הפח אל פח אפייה ולשלוח אותו לתנור למשך 1 שעה. לאחר זמן על גבי השכבה טחונה עם פטריות חתוכות פרוסות דקות מעורבבים עם תפוחי האדמה ושום ותימין (4 יח ').. שלח את הטופס בתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות במשך 30 דקות אחרות.

תפוחי אדמה עם בשר ופטריות מוחלות בצורה חמה. לפני ההגשה מפזרים את המנה עם פרמזן מגוררת מומלץ.

לזניה עם פטריות טחונות

להכנה לזניה עליה מרשם צריך בשר טחון (500 גר '), פטריות (250 גר'), סדינים יבשים של חיטת דורום (9 יח '). וזה בשמל (0.5 ליטר), שהוכן על פי המתכון הנבדק.

הולך לזניה לפי הסדר הבא: הטחון ראשון, מטוגן ברוטב עגבניות, סדינים יבשים אז, רוטב בשמל עליון עם פטריות חתוכות דק, ולאחר מכן חזרה שכבת גיליון. על גבי גליונות לזניה שוב הניחו רוטב בשר, גבינה, הגיליונות. אופים כ 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

בשר Zrazy עם פטריות

באופן מסורתי zrazy עשוי פירה ומגיש אותם כמנה נפרדת עם הרוטב. zrazy שלנו עשוי בשר טחון מלית אותם יהיה פטריות. מגישים ניתן מחית תפוחי אדמה, אורז או כוסמת.

ראשית עלינו להכין את המלית עבור zrazy. עבור פטריות זה (200 גר ') היו בצל מטוגן עד נעשה. כאשר המילוי מתקרר מעט, זה הוסיף מבושלים ביצים (2 יח '). חתוך לקוביות.

להכנת כיכר צורך נקניק בשר (פרוסה 1) טבולים בחלב (½ נ.). ואז לסחוט אותו ולהוסיף בשר בקר טחון. באותה קערה לנהוג 1 ביצה. טחון ללוש היטב, כדי להפוך אותו חלקה. לאחר צורה זו של הכדור שלו, ואז לשטח אותו לתוך פנקייק על הכף, בתוך לשים את מילוי פטריות כף ויוצר קציצה. קצה Zrazy צריך להיות גם לסגור עד שהמילוי מכוסה לחלוטין.

Zrazy מטוגן בשמן צמחי משני הצדדים, ולאחר מכן הביא מוכנות בתנור 20 דקות. לפני האפייה בצורה הצורכת לשים חתיכת החמאה.

רול של בשר טחון עם פטריות

במתכון הזה, ברר ופטריות מוכנות בנפרד, אבל הם ממלאים משולבים באופן מושלם. כדי להכין מנת רול בשר חייבת להיות מחוברת בקערת בשר טחון אחת (1 קילו), ביצים (3 יח ')., 100 גרם של עגבניות קטשופ, בצל (3 יח.), שום (פרוסת 1) ו חופן פטרוזיליה קצוצה. בשר שתפו בצורת של 10 עד 30 ס"מ (אפשר להפוך את הצורה של רדיד) ואופים בחום של 180 מעלות 20 דקות. מילוי הבשר המוגמר לצאת צורה מגניבה.

למלית הבאה מטגנים את הפטריות בחמאה עד שהם רכים. ואז להעביר אותם בקערה נפרדת וקרירה. בינתיים, מרדד את הבצק על גיליון בגודל כזה שתוכל לעטוף את המילוי. פלסט לשמן את הביצה. יחד באמצע הגיליון הבצק להניח מילוי פטריות, ולאחר מכן את הבשר. שולי החתך בתוך הבצק לרצועות אנד רול לעטוף, חופפים להם בראש. אפייה תוכן 40 דקות ב 180 מעלות. אם הגליל העליון משחים לפני הזמן המוקצב, יצטרך לכסות בנייר כסף.

תבשיל של כוסמת עם בשר, פטריות וגבינה

עבור תבשילי קדרה בבישול דייסת כוסמת שימושית צריכה כוסמת, בשר בקר, פטריות, בצל וגזר, פלפלים, גבינה, ביצים ותבלינים. ראשית חייב להיות מבושל כוסמת (200 גרם) עד בוצע. בעוד הגריסים חייבים לטגן להיות מבושלים על בצל טיגון ואת גזר, ומצד שני - הפלפלים הקצוצים ופטריות (200 גרם).

הכן את מסת הגבינה-ביצה. כדי לעשות זאת, הכה את הביצים (3 יח.) ולהוסיף להם גבינה מגוררת (200 גרם). לאחר כוסמת מבושלת מקוררת מעט, יש צורך לשלב בתוך יחיד צלחת גלם עוף טחון (500 גר '), כוסמת, פטריות, פלפלים, בצל וגזר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים את הבשר הטחון עם פטריות וגבינה ומסה ביצה. ואז, לשים אותו בתבנית אפייה ולשלוח אותו לתנור שחומם ל 180 מעלות במשך 45 דקות. לאחר זמן מוגדר לשלוט בצורת צלחת ומפזרים גבינה (100 גרם). בישול תבשיל 10 דקות נוספות עד פריך.