הם אוכלים סיניים כל יום? דיאטה סינית

לכל עמים רבים בעולם צלחת משלו, וזה מכובד כשיטת תכונות הכנה ושימוש. לאומים שונים מעדיפים סכו"ם אחיד: חלק אוהב לאכול בעזרת kuaytszy, כפות ומזלגות אחרות, ואחרים, בדרך כלל, את ידות.

העדפות אלו תורמים ההבדלים בהיסטוריה, מסורות, תרבות. זה די שונה משלנו - המטבח הסיני המסורתי, שבו יש מאות שנות ניסיון בגלל התרבות שלהם ואת החיים של יותר מאלף שנים.

מוצרים שהשתמשו באופן מסורתי הסינים, להבנה שלנו הוא לעיתים קרובות לא מתאים לחלוטין למאכל אדם. דרכים להצגת מזון המקום של הקבלה שלה די אקזוטית, מנקודת מבט של אירופים.

הם אוכלים סיניים?

דשא מסורתי עבור אסיה - אורז. היא מתאימה להכנת משקאות אלכוהוליים, תוספות ואפילו חומץ. ישנה אגדה כי הסבך הפרוע של בני אדם דגנים זו מבוית כתשע לפני אלף שנים, ועושה זאת רק סינית. היום, אורז - לא רק אספקת המוצר. אנחנו יכולים לומר כי זו היא סמל הגסטרונומית של התרבות המזרחית.

הסינים אוכלים אורז? כי הם מוכנים ממנו? המנה המפורסמת ביותר בסין:

• עוגות מקמח אורז;
• אורז, מטוגן עם ברווז;
• עטוף מילוי עלה-חזרן של דגנים דביקים;
• אורז (מבושל) בתור קישוט.

מה עוד אוכל את האנשים במדינה הזאת? התשובה היא פשוטה: אטריות סיניות. זה כבר ידוע במדינתנו. ישנם מספר סוגים נפוצים, ויש מיוחד, מבטיח, על פי האמונה העממית, חיים ארוכים. הכן אותו קמח אורז, ופחות חיטה.

הסינים גם לאכול סויה. מתוך אותם להכין טופו - שעועית, חלב ואת רוטב eponymous המפורסם.

ירקות מועדפים בטבלה הסינית - זה גזר, ברוקולי, סלרי, גרגר נחלי מלון מר.

תבלינים - במיוחד נערץ חלק מהמטבח הסיני. הם מאוד להעשיר את הטעם של האוכל. בממלכה התיכונה לעתים קרובות משמש שומשום, שום, קינמון, אניס עם שומר.

האם הסינים לאכול קינוחים? בהחלט. בשנת מאפה אור הכבוד מיוחדת, קרם פודינג כמנה נפרדת, וכל פרי בעונה.

ללא תה סיני, באופן מטפורי, חיים בארץ הוא בלתי אפשרי. השמועה מספרת כי הוא הופיע בפני עצמם אזרחי המדינה.

תפריט סיני יומי משוער: בוקר

אם בוקר אירופה - חטיף קל, קפה, לחמניית מיץ פרות, בסין מדובר בארוחה יסודית. במשפחה לארוחת בוקר מבושלות דייסה (הכלאה בין מרק דייסה) הוא גם מתובל. זה נחוץ לחימום הגוף. כופתאות נמאס חובה. הם מאומנים בסין במשך 1800 שנים. זה מוכר לנו - עם בשר טחון, אבל לעתים קרובות עם טופו, ירקות או שרימפס. ישנם כופתות מיוחדות הנקראות Zongzi - אורז דביק עטופות בעלי במבוק. נודלס גם ארוחה בבוקר, יחד עם לחמניות מיוחדות, מאודים.

הוא מלא עם מילוי או מלח מתוק (ביצים, תרד, ירקות קצוצים או בשר). לא ידוע עד המנה בשבילנו - טופו וחלב (Ma Po טופו). מוגש עם בצל ירוק קצוץ ובשר בקר.

צהריים

הצהריים מסורתיים עבור סינית מורכבים מכמה מאכלים טעימים. לדוגמא, חתיכות של בשר חזיר בקרמל תפוז חמוץ מתוק. החזיר לעתים מוחלף עוף או בשר.

הם אוכלים צלחת סינית בשם וונטון, ידועה לכל. כופתאות המשולש המיוחד הזה, אשר מטוגן בשומן עמוק. המילוי העיקרי - חזיר ושרימפס. ברווז פקין מפורסם - במיוחד בהכנת ציפור עם בשר רך ופריך. צלחת, לכבוש את העולם, שירת חתיכות la carte עם מחית תפוחי אדמה בשום, פנקייק או רוטב שעועית. פנקייק בסין הוא אחת המנות הפופולריות ביותר. ממולא אותם עם ממתקים או ירקות. עוף מקורי גונג באו - הבשר, קצוץ לקוביות, עם תוספת של בוטנים קלויים, צ'ילי ושום לפי הטעם ממרח בטעם.

מעין סלט חם שנקרא Chowmein - אטריות סיניות, עוף (בשר בקר, חזיר, או שרימפס), בתוספת סלרי ובצל כלולים גם במצב של תפריט צהריים.

ארוחת ערב

ארוחת הערב הוא דומה במקצת את ארוחת הבוקר. למנה העיקרית מוגשת אורז, אטריות, ירקות, פירות ועוגות. וזה תה כמובן. בערב, לשתות אותו, להאריך את העונג. במהלך היום, הסינים גם לשתות הרבה משקאות אחרים.

אוכל סיני הוא כמעט בסדר ביחד. כל ארוחה - מינימום של חמישה קורסים, מנות קטנות בלבד. לכן, בקרב תושבי הממלכה התיכונה הוא כמעט ולא לאנשים שמנים.

מסורת או דרך חיים?

מסורות של הכח המודרני ברפובליקה העממית של סין מקורו לפני אלף שנים. המדינה משתרעת על שטח עם אזורי אקלים שונים הנעים בין הקוטב הצפוני וסיום subtropics, כי יש לו זמן השפעה על העדפות המזון וכיצד להשתמש במוצרים.

למה עם סיני אוכל מזון מיוחד, וכדי היחס השלילי המודרני? הם מוצאים שזה לא סובל את גופה טובה, אבל רק מובילים הזדקנות מוקדמת. לכן, המזון שלהם דומה מאוד לדיאטה הרגילה. רפואה סינית מאמינה כי השימוש של מוצר עשוי להשפיע על מצב בריאותו של האורגניזם בכללותו. לכן, אזרחי המדינה הזאת לאכול כך את ההשפעות החיוביות על מערכת הנשימה, מערכת העיכול ולהאטת תהליך ההזדקנות.

אוכל עונתי

תזונה נכונה היא הבסיס הסיני על תאוריה עונתית. הוא קובע כי בכל פעם של השנה (ויש חמש בסין: אביב, קיץ, חורף, סתיו, ואת מחוץ לעונה) הוא מתאים רק עבור מוצרים מסוימים. מכיוון שכל אחד מהם מכין את הגוף לסבול תנאים אקלימיים מסוימים ומחזק את החלק הספציפי של הגוף: עצמות, עור, מערכת הדם או שרירים.

צ'ופסטיקס וכפות

למה עם סיני אוכל עם מקלות אכילה? שאלה זו מייסרת דורות רבים של עמי העולם הישן. כדוגמה, הם אוכלים מרק?

לפני זמן רב, בשחר הציוויליזציה, התושבים הקדומים של אשוח סין מסר. לאחר זמן מה התברר שזה די נוח: חם ידיה מלוכלכות כל זמן. ואז הרימו מקלות, אשר הפכו לשלוחה של האצבעות. יש עוד תאוריה נפוצה היא כי המקלות - הוא המנוף, והשני חצה מקלות הם הליבה שלה.

מרק, עם סיני לאכול, כמו כל האירופים, כף, רק מיוחד - פורצלן. ראשית, על פי המסורת של ירקות נבחרי מקלות אכילה ובשר. ואז נאכל עם מרק בכפית. יש אנשים שמעדיפים בחירת מרק הריבה העבה לסירוגין. כמה פשוט לשתות אותו.

אבל מעולם שולחן במשפחה סינית לא תוגש עם סכינים ומזלגות. הם מאמינים נשקם. המשמעות היא שמכשירים כאלה לעולם לא לשכב עם הארוחה קדושה. ברור כי אכילת נשק מדי לא תקוע. זה גם כתב את ברבריות כעס קונפוציוס המפורסמות של עמי אירופה.

הסינים אוכלים עם מקלות אכילה מעץ. פלסטיק ופריטים חדשים אחרים בייצור kuaytszy, להשתרש רק קנטינות ציבוריות.

מנות סיניות מורכבות בעיקר של מרכיבים קצוצים דק. לכן, ההכנה היא בילתה שלוש עד חמש דקות. כל הויטמינים נשארים שלמים.

תנאי מקלות שימוש

רק מעטים יחסית יש מקלות כללים משתנים שימוש:

• אתה לא יכול לדפוק אותם מעל קערה או צלחת כמו שמסביב תופס אותו המתחנן (בשכונות העניות כך להתחנן למזון);
• כאשר השרביט ביד שלך, אתה לא יכול למשוך את אצבע המורה מצביע על האנשים - זה נחשב אשמה;
• מאוד לא מנומס ללקק את המקל;
• אסור לתקוע מקלות בכל הכלים ברצף, כאילו בוחר;
• אנכי לשים אותם מדי שאי אפשר - זה מדבר על חוסר נימוס.

תפריט אוכל סיני פיקנטי

יש אנשים שמאמינים כי הסינים אוכלים חרקים. מעטים יודעים, אבל רכיבים אלה - תכונה ייחודית של המטבח התאילנדי. וגם סין, החרקים - זה מעדן. קנה אותם כבר מוכן, זה יכול להיות במסעדות ובשווקים הלילה. סלרס בהכרח "בטעם" כל אגדת חרקים, בטענה שזה נכון. הנה רשימת מדגם למי שרוצה אקזוטי:

• גלמים של תולעי משי הניזונים מטוגנים (בטעמים כמו שרימפס);
• זחלים ציקדה גם לטגן על אש גבוהה;
• עקרבים, מאודים, מטוגנים פחות; אז למכור כמו ברביקיו: מתוח על מקלות עץ, ולפעמים הם יכולים להימצא מרק או תבשיל; מבושל ולכן הם אינם מסוכנים, אבל הטעם מר;
• ארבה, צרצרים, חגבים מטוגנים עם מלח;
• יונאן אוהבים לטגן ולאכול תולעי במבוק - הוא לטעום את המאכל הזה דומה פופקורן;
• האירופים חושבים כי אכילת סינים נדלים - אכן, זה מה שיש; הם מטוגנים, ואפילו להוסיף סלטים;
• חיפושיות מים לאכול מטוגנות, אבל בלי רגליים וכנפיים.

סודות של הטבלה של השנה הסינית החדשה

עוד חג חשוב יותר השנה החדשה בסין הוא לא. זה נקרא פסטיבל האביב - Chunjie. זה נמשך עד שבועיים - הפעם להתחזות תהלוכות, ריקודים, קרנבלים, זיקוקים.

ובבית - הוא קישוט חגיגי ושולחן עם מנות סיניות מסורתיות. למרות סין יש גדולה וכל מחוז יש, מנות השנה החדשה מיוחדות משלה, אך קיימת מגמה כללית - לחשוב על שנת עושר חומר מראש ולרווחתם. לכן, כל פודינג על השולחן - סמל לשגשוג.

העיקרון של חג ראש השנה אינו שונה מאוד משלנו: השולחן צריך להתפוצץ עם מעדנים. זה מעניין, כי הסינים אוכלים על הסילבסטר? כמעט כל מחוזות - הוא ג'יאו-דזה. שם מסתורי מסתיר לא אחרים מאשר הכופתות המסורתיות עם מילויים שונים, אשר ככל הנראה כדי לסמל עושר ושגשוג. לדוגמא, אם את הכיסנים יהיו בוטנים, שנה להיות מתוק, ואם תאריך או ערמונים, אז יש לצפות לידת ילד.

הקפד סין תושב שולחן ראש השנה צריך להיות כרוב סיני. שמה דומה במשמעותו לרעיון של "קרוב". לכן, הוא מטוגן, כאילו כדי לומר כי הלילה יהיה חם ומהנה.

מנת חובה אחרת - דגים מטוגנים. הסינים מאמינים כי, אם על צלחת את הסילבסטר לעזוב חתיכה, אז השמים ינתנו את אותו הסכום, אשר לא יהיה לך זמן לבזבז.

הם אוכלים סיניים ביום הראשון של השנה החדשה? באופן מסורתי - איור. הוא סמל עתיק של עושר יבול טוב. במחוזות מסוימים, השולחן לשים פלחי אורז מתוק, שנקרא nyangao, ויין מתוק. במחוזות אחרים, ביום הראשון של השנה מתחילים עם מרק עוף, כי הציפור הזאת - סמל של שלום ושלווה.

יאנג צריך להיות בטוח לאכול כמה כנפי עוף. אז השנה החדשה הם יעלו גבוהים במעלה הסולם או המעמד הארגוני ישתנו לטובה.

על השולחן בכל מחוז חייב להיות האטריות הסיניות המסורתיות באותה השנה זכתה להצלחה. שולחן החטיף המנדטורי של השנה החדשה - ביצים. זהו סמל קבוע של מתכות יקרות: זהב וכסף.

שולחן ראש השנה הוא תמיד מלא ממתקים שונים. אבל זה עוגיות מחייבות ואת המשאלות ותחזיות. זה משאיר מעט ציטוטים של חכמים, אשר יישפטו על חיי שנים עשר החודשים הבאים.