חזיר במרינדה. כיצד משרה את החזיר לארוחת ברביקיו

מנגל - זה פינוק מיוחד, אשר לעתים קרובות נערך לקראת החגים. מ המרינדה תלוי טעם, טעם ורגישות. מלח עודף חומץ לקלקל את הטעם של הבשר. מאמר זה יבחן כיצד משרי חזיר לארוחת ברביקיו וכמה תבלינים, תבלינים נותנים לו טעם, טעם ומרקם רך.

מרינדה עגבנית

כדי להשיג קבב טעים וריחני מאוד, לתפוס 2 ק"ג של בשר לחתוך חלקים שלה. אודות ס"מ 3x3. עם זאת, לא לשכוח את הגודל של שיפודים. לכן חיתוך צריך להיות כזה כי הבשר ניתן מתוח בלי בעיות.

סיים חזיר, מניחים בתבנית או קערה עמוקה. חותכים טבעות בצל עבה, אשר צריך לשפוך לתוך מיכל אל הבשר. עכשיו לשפוך את המיץ העגבני. זה צריך להיות בערך 0.5 ליטר. כדי להדגיש את הרוך ואת טעמו של הבשר, מוסיפים שקית אחת של קטשופ. מערבבים היטב.

היכולת לשים פלפל שחור טחון בשר או פלפל. לפעמים לשים כמה עלים של דפנה, אבל לא בהכרח. בשר במרינדה זה יכול להשרות על 3-4 שעות. עכשיו אתה יודע איך משרי חזיר לארוחת ברביקיו עגבנייה. לפניכם מבט עוד כמה מתכונים.

מרינדה עם חומץ

מתכון מוכח זה יותר בשימוש במשך זמן רב. הוא האמין כי את המרינדה עבור ברביקיו חזיר עם חומץ - הכי טוב האופציה, אשר השקיע הרבה זמן, אבל בשר צלוי במידה יוצאת דופן וטעימה.

קח 2 ק"ג של בשר חזיר וחותכים חלקים. שים במיכל עמוק. עכשיו, לחתוך 3-4 בצלים גדולים דק. במיכל נפרד, לערבב 100 מ"ל של חומץ ו 200 מ"ל מים. יוצקים את הבשר. יש גם להנמיך את הבצל הקצוץ.

מרינדת מלח רבה, אבל לא מומלצת. לאחר המלח לוקח בשר עסיסי, בסופו של דבר זה יהפוך יבש וחסר טעם לחלוטין. אבל פלפל ולהוסיף התבלינים האהובים עליכם צורך. יש אנשים שמאמינים כי חזיר יהיה יותר ריחני וטעים, אם תשימו ירקות קצוצים. בזיליקום ופטרוזיליה זה.

זה המרינדה מנגל חזיר עם חומץ חייב לעמוד לפחות 4 שעות. והכי חשוב, אם אתה עושה את זה בלילה שלפני הטיול לפיקניק. לפני שמכניסים את הבשר במקרר, לנסות את זה. אם התברר כי המרינדה הוא חמוץ מדי, מוסיפים סוכר לפי הטעם. ואז הבשר עסיסי ורך.

חזיר במרינדה של מיונז

חותכים את הבשר כמו שכתוב במתכון הקודם. שים אותו במיכל. יוצקים בחזרה כמו 200 גרם מיונז תוצרת בית. מערבבים היטב. עכשיו, לקצוץ את הבצל. כמה שיותר, יותר טוב. בדרך כלל, 2 קילו של בשר נלקח 3-4 נורה.

אז כמו מיונז על ידי עצמו מלוח, את הבשר אין צורך להוסיף מלח. עדיף להוסיף מגוון של עשבי תיבול ותבלינים. לדוגמא, שמיר, בזיליקום, פטרוזיליה, פלפל או קרקע. אולי אתה צריך והתבלינים האהובים עליך, שרוצים להוסיף.

הוא האמין כי כך גדל מגוון של תבלינים ארומטיים ועשבי תיבול, בשר חזיר טעים לקבל במרינדה. אבל אל תשכחו כי עודף של בזיליקום או ג'ינג'ר יכול לקלקל את הבשר.

מוסיפים את היוגורט

המתכון הזה הוא גם מאוד פשוט, והבשר מתברר טעם יוצא דופן. האם אתם זקוקים לרטבים כמו גם מיונז. רק כאשר לחתוך בשר, לא ממהר להוסיף מיונז. מערבבים אותו עם ליטר יוגורט. ואז ניתן זרם אל הבשר. 3-4 לחתוך בצל לפרוסות ושופך את החזיר.

ביסודיות לערבב את החומרים ומוסיפים את התבלינים הדרושים ועשבי תיבול. משרה צריכה להתעקש לפחות 8 שעות. ואז הבשר ספוג היטב והוא רך. חזיר במרינדה יהיה יותר רך וטעים. במיוחד אם אתה מוסיף קצת פלפל.

מרינדת דר

האם אתם רוצים לבשל שיפודים ריחניים יותר עם טעם פיקנטי? כדי לעשות זאת, אתה יכול לעשות בתחמיץ הדרים כי מהפנט ארומה ורגישות. עבור חלקים קוצצים הכנה 2 ק"ג בשר חזיר שלה. מעבירים לקערה ומוסיפים אותו כאן 3-4 חתיכות. טבעות בצל קצוץ.

קח 3 לימונים לסחוט את המיץ מהם. כדי לקבל את זה כמה שיותר, עדיף להשתמש מסחטה. עם רדוד לחתוך את קליפת הלימון המגרדת ולמקם את הבשר. כתום גדול אחד לסחוט את המיץ, מוסיפים 1 ראש שום לתוכו ומערבבים. תערובת זו, ומוסיפה לבשר. יש גם צריך להיות שפך מיץ לימון.

עכשיו את הבשר עם המרינדה לערבב ולנסות. אם חמוץ מדי, אז אתה יכול להוסיף את הפריט 0.5. מים וכמה כפיות סוכר. נסה לסמוך על הטעם שלך. חזיר במרינדה פונה יוצא דופן, רך ועסיסי על החיך. כמובן, אתה יכול להוסיף תבלינים ועשבי תיבול שאתם אוהבים.

טיפים לבישול

עכשיו שאתה יודע איך חמוץ חזיר. אבל אל תשכחו שיש הרבה סודות, כי הם נהנו חובבי בישול. הם מתנסים תמיד, מה שהופך חמוצים מתוקים, חריף או חומצי. כדי לעשות זאת, מוצרים לשימוש כגון קטשופ, רוטב סויה, חומץ, לימון, תפוזים, קלמנטינות, מים מינרליים, עגבניות ויוגורט.

מדי מהתחמיץ אין צורך לעשות זאת כמו מיץ תמציות בשר ולקבל הרבה נוזלים מיותרים.

החזיר עדיף להשרות בסיר אמייל או שקית ניילון. זכור כי טעמו של הבשר תלוי לא רק על המוצרים. ובכל זאת צריכה לבחור את מרינדת מנות התקינה.

אם בשר כבוש ברוטב עגבניות מיץ, קטשופ או מיונז, מספיק להשרות 4 h. אבל החזיר עם החומץ חייב להיות לפחות 8 שעות. אם אתה שומר את זה פחות מ זמן מוקצב, אז הבשר יהיה קשה.

עדיין מאוד תלוי לחתוך. הבשר הקצוץ גס, וככל שזה חייב להיות התעקש. בשר צריך להיות מאוחסן במקרר. אחרי הכל, זה ידרדר בחום האינטנסיבי. כפי שהתברר, בתחמיץ חזיר מבושל מאוד פשוט וקל. לשמוח ולהדהים לאורחיו תבשיל טעים ומקורי.