טינקטורה של פירות בבית - ריחות הגן בכל עת של השנה

משקה זה, כמו תמיסת פירות יער בבית לידיעתנו גבר רוסי במשך מאות שנים. ויש לנו בשבילו, והיום יש שדה ענק לניסויים ויצירתיות. להתעקש על אלכוהול יכול להיות כמעט כל פירות יער, פירות, עלים וגבעולים של צמחים, יבש ורענן ... כמעט כל מה גדל בגינה, יכול לשמש להכנת חליטות. בסיס אלכוהולי עשוי גם להיות שונה המסורתי באזור שלנו של וודקה כדי ג'ין וויסקי. בהתחשב בכך המשקה האחרון הוא יקר למדי, במאמר זה נבחן רק תמיסת פירות יער על אלכוהול או וודקה. למה ענבים? בגלל מבוססת על השימוש שלהם מתכונים משקה אלכוהולי כמעט win-מתקבלים בכלל, אפילו למתחילים ב היין הביתי.

כדי להתחיל, לשקול כמה כללים, שנודע כי אתה מקבל יותר הזדמנויות לייצר באיכות גבוהה מוצר טעים הוא משכר. ראשית, פירות יער לקחת ממוצא המקומי בלבד. אם פטל גדלים בגינה שלך או השכן שלך, העיקר שאת משוכנעת שזה לא טופל בכימיקלים בצמיחה וההתבגרות. מטבע הדברים, תמיסת פירות יער, תוצרת בית על בסיס שנרכש בסופרמרקט, למשל, תות או פטל - היא אבסורדית.

שנית, לפני בישול פירות יער צריך מראש הקפאת. לפיכך, המבנה שלהם נהרס והם מוכנים יותר לתת את כל הטעם שלהם תכונות שימושיות של אלכוהול. שלישית, סוכר - מחייב במסגרת ליקרים ברים. זה עוזר למקסם חושפים את הטעם של פירות במשקה ונותן לה יותר המבצר. וגם האחרונה של חובה: תמיסת פירות יער בבית לא יכול להתעקש לפחות חודש. לכן, אתה לא צריך לפתוח את המכסה כדי לראות איך היא "מרגישה", ולנסות אותו על הטעם. השבועות הראשונים של העירוי עדיף לא להפריע לה.

עכשיו, למעשה, על איך להכין תמיסת פירות יער. קחו, למשל פטל. המתכון הפשוט ביותר - לערבב אותו עם סוכר בחלקים שווים ושופך את הוודקה. הפרופורציות יכול לקחת שום, תלוי איזה סוג של משקה מבצר אתה רוצה. כל חליטה של גרגרי יער, בית מהתוצרת, מתעקשת במקום חשוך במכל אטום. וככל שזה יהיה לעמוד, עשיר יותר ויותר מעודן זה יהיה טעם.

חליטות על אלכוהול הערוכים בהתאם לאותו דפוס, רק אלכוהול מהול במים. בשנת משקאות כגון ניתן להוסיף מגוון של תבלינים, דבש, עלים של עצי פרי, לשחק בלי סוף עם טעם. אגב, על בסיס הכנות מקומיות יכול ליצור משקאות אלכוהוליים ייחודיים, אבל זה נושא למאמר אחר.

לבסוף אני רוצה לדבר על הסכנות של משקאות כאלה. אחרי הכל, בכל מקרה, ואת תמיסת פירות יער בבית עשה - זה אלכוהול. וזה חזק. מה יש לומר? כמו שאומרים, כי למיטב - כי התועלת. ואם אתה שנקטפת עירוי הביתה, כדי להתעודד קצת משעמם בערב לארוחת ערב משפחתי או לקחת לגימה או שתיים על חג עבור התיאבון, זה אפשרי. העיקר - לא יתעלל בו.