כמובן, אתה צריך להתחיל עם עובדת הטקילה אינה "וודקת הקקטוס." זה לא קקטוס והוא לא וודקה. זה משקה אלכוהולי חזק העשוי במוהל אגבה כחולה. כלפי חוץ, אולי, אגבה לשייך ההדיוט עם קקטוס, אך מדובר שושן מדבר אמיתי והן חיצוני דומה אלוורה תוצרת הבית. עם זאת, תקופת הבשלה של ורדים אלה נעות בין שבעה עד עשר שנים. בגיל זה, את המשקל של הצמחים הוא כמעט מאה מראש.
ההיסטוריה של טקילה היא לא זקנה כמו ההיסטוריה של קוניאק, אבל עם המשקה הצרפתי זה יש מספר קווי הדמיון. כפי שהשם "קוניאק", שמו של המשקה הזה נקרא על שם העיר שבה הופק - טקילה. כצרפתי, טקילה מיוצרת רק באזור קטן יחסית של מקסיקו - בחמש המדינות. ורשיון לייצור של אלכוהול הם רק קצת יותר ממאה חברות מהאזור.
סיווג
"טקילה" - סימן מסחר מסקל משקה אלכוהולי מקסיקני הבינלאומית לשבחים. שוב, ההשוואה עם האלכוהול הצרפתי מתעוררת. כמו כל המשקאות על בסיס רוח ענבים (למעט ברנדי) מכונים "ברנדי", וכל אלכוהול על בסיס אגבה (למעט טקילה) נקראים "מסקל". אבל הנה הטקילה עומדת בניגוד לאותו קוניאק, בניגוד בטווח הקצר.
מעביר את הזמן "כסף» (כסף) - לא יותר מחודשיים. במהלך תקופה זו, אלכוהול לא מצליח להשיג את הצבע, כי הוא שקוף לחלוטין.
אם טקילה כסף כדי להוסיף צבעים, הוא הופך להיות כמו ספוג ונכנס לסיווג "זהב» (זהב).
תת-המין הבא - למשקאות, התבגרות בחביות עץ אלון במשך שנה לפחות, המכונה בפשטות "נח» (Reposado).
אם החשיפה של טקילה מאחד, אבל לא יותר משלוש שנים, זה סוג של טקילה מקבל את הקטגוריה של "» בוגרת (Anejo). טקילה מתובלת כבר מקבלת צבע זהוב טבעי.
לאחרונה - רק לפני עשור - ניצבת בסרט מתובל podvid- חדש (Anejo אקסטרה) עבור לשפוך מקסיקני אלכוהוליים עם חשיפה של יותר משלוש שנים.
היצרנית השנייה בעולם
היצרנית השנייה בגודלה של טקילה במקסיקו ובעולם - הקונספט זהה. ואכן, הגאווה הלאומית של מקסיקו מיוצרת רק במדינה הזאת, והיצוא שלה הם מקור חשוב של יצוא מקסיקני. אז, השני בעולם מבחינת היצרן של סוג זה של אלכוהול מסתתר תחת השם של טקילה Sauza. סוקר את חובבי המשקה המקסיקניים בכל רחבי העולם לתת את המותג למקום ופופולריות שני. החברה נקראת על שם מייסדה - Cenobio Sauza, אשר עבר טקילה באמצע המאה התשע עשרה וקנה מאוחר יותר על ידי מפעל זיקוק. בשל ההבשלה הארוכה של ייצור מלא הכחול יגבה של טקילה משקה אלכוהולי Sauza החלה רק בשנת 1888. לכבוד הצמח קיבל שם חדש - La Preservancia, לפיו ידוע, ועכשיו, אחרי יותר ממאה שנה מאז תחילת הייצור.
היצואן הראשון בעולם של טקילה
השם Cenobio סוזה מחובר לא רק את ההיסטוריה של ייצור. הראשון בעולם של משלוחי יצוא מקסיקניים של אלכוהול היה רק כסף Sauza טקילה, לעומת זאת, היא כללה רק שלוש חביות. כמובן, עכשיו הכיוון העיקרי של ייצור - יצוא, ואילו צריכה מקומית ממשיכה להיות נמוכה.
טֶקִילָה
כמות האלכוהול בכל סוג של טקילה יכולה להשתנות, החל שלושים-חמש כדי חמישים-חמישה נפחי שברים. טירה סטנדרטית מקובל היא בערך ארבעים מעלות - המשותף משקאות אלכוהוליים אחרים. תכונה ייחודית היא טקילת נוכחותה רכיב אלכוהול אלכוהול יגבה לפחות חמישים כחול ואחד אחוזים. החלק הנותר הוא עסוק בעיקר דגנים (תירס) או אלכוהול ריד. אולי מלא תוכן יגבה מותסס אלכוהול. טקילה כחולה יגבו אלכוהול מקנה טעם מתוק.
אמיתי או מזויף
בצורתו או נפח בקבוקי לזהות זיוף רשאי מומחה בלבד. ועוד באותו קונה פתק ההדיוט? כיצד לקבוע אם אמיתי טקילה Sauza בבקבוק או לא? ראשית, שימו לב למחיר. אין אפשרות אמיתית, מיוצרת במקסיקו, טקילה לעלות פחות משלושים או ארבעים דולרים. אפילו חשיפה מינימלית. אם המחיר מאומת, אז התווית צריכה להיחקר. כדאי לשים לב אם הכתובת על אגבה% תווית 100, מה שאומר כי טקילה עשוי כולו אגבה כחולה. וזה בערך כל התוויות האחרות, כולל "100%", אבל איפה במקום אגבה אומר אחרת - "טבעי", "מוצר טבעי" או "המקסיקני" - ניתן לומר בביטחון כי זה לא טקילה Sauza באריזה - מזויף. היעדר תוויות כאלה לא משנה, כי יגבו אלכוהול המרכיב חייב להיות לפחות 51%. אם הכתובת "100%" על התווית אינה נוכחת, אבל הוא כתוב - "Sauza טקילה.". כיצד להבחין בין זיוף במקרה הזה? התווית חייבת בהכרח להיות חותמת של NOM איכות, שהוא למעשה מספר רישום מפיק (והם ידועים להיות בסדר גודל של מאה). יש לי עדיין מציינים את מצב הייצור, והם בדרך כלל רק חמש. בסופו של דבר, את האותנטיות של בקבוק טקילה Sauza ניתן לבדוק על ידי חישוב מתמטי פשוט של הברקוד או על ידי סריקת ברקוד יישום נפוץ עבור טלפונים ניידים.
טעם ייחודי
לתקופות קצרות של תמציות טקילה אין לבלבל. תגבה כחולה מקסיקאית נותן טעם שאין לטעות אלכוהול - מתון באופן מפתיע עם טעם לוואי מתוק. במקרה זה, הטקילה היא לא מגניבה בהכרח - לוקח בחשבון את המאפיינים האקלימיים של מקסיקו השימוש בו בטמפרטורת חדר. אם אינך לרעה את במינונים גדולים, ההשפעות על למחרת לא תהיה כל. ושאף אחד לא לבלבל המותג המסחרי השני טקילה Sauza בעולם. אם המשקה הוא אותנטי, הוא אהב את טעמו יתקיים שלה בשורת הטעם.