יין של קוצים, תוצרת בית - אלטרנטיבה מצוינת ענבים

Turn - הוא האב הקדמון של שזיף בר. עם זאת, אם הונגרי שזיפים ירוקים - גדולים ומתוקים הפרות, ברכה על השולחן כמו קינוח, הגרגרים הקטנים, הרים מן הקוץ שיחים, כמעט בלתי אכילים. הם יותר מדי קלסרים וטאנינים, ולכן הדרך היחידה להשתמש בהם בחווה - לעשות יין ליקר-Ternovka או הבית. בניגוד לטמיון מעובד בלי טעם "שורשי שתילים" יש טעם מרתק ועשיר. לכן, את היין של קוצים בבית משאיר שום משקה אלכוהולי ענבים גרוע.

כאשר עובדים עם שזיף הבר אנחנו מתמודדים עם שתי בעיות:

• איפה להשיג את התסיסה החיידקים של יין;
• איך להשיג מספיק מיץ.

הפעל - ענבה בשרנית, ואיך כל מה שאנחנו נלחץ, פרסמה פירה סמיך. ענבי ציונים טכניים נותנים מיץ עשיר, בנוסף זה חייב להיות מעל החיידקים מותססים. לכן, את היין של קוצים בבית חייב להיות מוכן טכנולוגיה שונה מאשר המשקה המסורתי אלכוהולי עשוי זרדים.

שזיף בר פרותי היער לאסוף מאוד בשל, רך, אך לא מן הקרקע. בגלל זה אין צורך לשטוף אותם - פרסומות תחסלו את מספר החיידקים התיישבו על עורות. לאחר איסוף povyalitsya ימי יער יבול תשואת 2-3 פטריות מוכפלות ב תנאים אופטימליים זה. אנשים חסרי ניסיון חלקם ממליצים להוסיף את היין של קוצים על שמרים בבית לחם. זה, כמובן, לשפר תסיסה. עם זאת, הטכניקה הזו naryamuyu להשפיע על הריח של המשקה - היא תהיה הדרך הכי המדכאת לתת-רגלי סבך.

בריס Blackthorn לטחון עד מים הומוגנית והוסיפו בשיעור של אחד לאחד. לאחר מכן, מכל עם גזה קרובה מחיה לדלל כדי למנוע כניסה של צרעות, זבובים, ומניח במקום חמים עד הסימנים הראשונים של תסיסה. לאחר על פני השטח יהיה "הכובע" והבועות, מסנן את המחיה דרך רשת בסדר. אנחנו זורקים את העיסה (או לדשן את הגינה שלה), ואת wort מועבר בקבוק. להוסיף סוכר. אם אתה רוצה לקבל יין יבש קוצים בבית, לליטר נוזל נדרש 200 גרם של סוכר מזוקק. עבור semisweet וקינוח, בהתאמה 300 ו 350 גרם של סוכר. בזהירות מוסיפים את מיץ גבישים.

אנחנו ממלאים את הבקבוק שלושה רבעים מנפח, כמו במהלך התסיסה יהיה קצף עשיר. שים הביתה יין קוצים תחת מלכודת מים במשך חודש וחצי בטמפרטורת החדר. כאשר בועות הגז תפסקנה, להסיר את משקעי החובה, כלומר, בזהירות לסנן ושפך בכלי אטום. אל תדאגו אם הנוזל הוא עדיין עכור, כאילו עם ערפל. זהו רכוש משותף של שזיפים ויין עם סודה.

Samoosvetlyaetsya לשתות לאט לאט ובחוסר רצון. אפילו עם עיכוב של שלוש שנים ב הקנקן זה נותן ציפוי דק. כמו כן, היין מבשיל לאט. רק כמה חודשים מאוחר יותר באותו המשקה מופיע טעם פיקנטי וטארט. זה הופך את טעם בעל גוף מלא לאחר שישה חודשים. שמור את הבקבוק במקום קריר (מרתף) במצב מאוזן לפני החורף. עם זאת, את המשקה בהנאה האמיתי ייתן לך שנה לאחר חשיפה. עכשיו שאתה יודע איך לעשות יין מן הקוצים. נסה את זה מעורבב עם דובדבנים או פירות יער של Viburnum, ענבים.