Aronia, המכונה גם chokeberry - זה מסועף שיח עד שתיים וחצי מטר עם ניצנים ורודים לבן או חיוור המייצרים פירות בספטמבר. פירות יער שלה יש הרכב ייחודי, וזו הסיבה שהוא משמש ברפואה העממית ובבישול: למשל, תמיסת chokeberry בבית יכול להיות תענוג, ורפואה. משקה זה עשוי פירות יער בשלים מאומן, כבסיס של וודקה הרוח או איכות.
Chokeberry: תמיסה על אלכוהול
כפי שכבר הוזכר, התמיסה יכולה לשמש כמוצר רפואי, וכן בצורת ליקר. תכונה זו שימושית במיוחד בחולים עם יתר לחץ דם ואנשים הסובלים קרישת דם לקויה. כדי להפוך את זה אמצעי אוניברסלי צריך פירות יער, אשר הגיע לשיא של התבגרות. זה חשוב, כי הפרות אינם מיץ chernoplodki עשיר, ולא בוגרים, זה לא. למתכון שלנו מספיק 1 ק"ג של פירות יער. יסוד עיקרי עדיף לקחת וודקה באיכות גבוהה, אשר מורכבת של אלכוהול הציון הגבוה ביותר (רק 0.5 ליטר). כמו כן צריכים 0.5 קילו סוכר, דובדבן עלים וציפורן. טינקטורה של chokeberry בבית מתכוננת במשך זמן רב, אם כי התהליך הוא די פשוט. רוב הזמן שנדרש להגן. לפיכך, כביסה, ייבוש על ידי הגרגרים צריכים להיות מקופלים לתוך קיבולת בקבוק מוכנה מראש (מעוקר) של 3-5 ליטר וביסודיות לרסק אותם, לשפוך כוס המים. הנוזלים מתווספים לקבל את המיץ, ולייקר לעצמו לא היה עבה מדי. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב. כתוצאה מכך, צריך לקבל תערובת הומוגנית הייתה צבע יפה ועסיסי. צוואר בקבוק קשירת גזה מקופל ל 2-3 שכבות, בכפוף יומיים בטמפרטורת החדר. השלב הבא - הוא התוספת של וודקה. לאחר העירוי שלה התערובת צריכה להיות ומערבבים טובים כדי לפזר את שאריות סוכר, הכיסוי להשרות למשך 60 ימים במקום חשוך כמו מזווה או מרתף. חודשים לאחר מכן, את תמיסת chokeberry בבית תהיה מוכנה: זה מתבטא בצבע והעקביות שלה. זה יהיה בצבע ענבר ברור, עשיר. זהו בקבוקים לאחסן במקרר.
יין הבית מן chokeberry
לאוהבי משקאות אלכוהוליים פחות יש מתכון פשוט טעימים ובריאים יינות chernoplodki. אם אתה מקל עם טכנולוגיית דיוק הכנת פרופורציות, זה כבר כמה חודשים אחרי פרותי הקציר בשלים תענג את עצמך אורחים משקים ריחנית טעימה. כדי להכין את היין יצטרכו 5 ק"ג של פירות יער.
חשוב לשטוף אותם לפני השימוש כמו הקליפה שלהם יש חיידקים המקדמים תסיסה ואל תשתמשו מכולות מתכת. פירות יער יש למתוח את הידיים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. לכל קילוגרם של פירות שברצונך להוסיף חצי כוס סוכר. זו לא הנורמה, אפשר לשפוך ועוד לאוהבי יין מתוק. במשך תסיסה טובה במסה יכול לשפוך חופן הצימוקים. התמהיל הרכב כולו ביסודיות, לשים במיכל 10 ליטר עם צוואר רחב, מכסים ומניחים למשך 7-10 ימים במקום חמים. כל הזמן הזה, פעם ביום כדי לערבב את העיסה, אז זה לא הופך מכוסה עובש. אם טבילה הידיים לתוך התערובת יהיה קצף, הגיע הזמן לעשות מיץ לסחוט. כדי לעשות זאת, לאסוף את הידיים עיסת לסחוט היטב. עוגת שמן מוערם בנפרד, כדאי, ואת המיץ וכתוצאה מכך הוא מתוח דרך מסננת ושפך לתוך בקבוק של חמישה ליטרים. נאסף סחט את העיסה מעורבבת עם סוכר ביחס של 1: 1 על ידי לחיצה על הידות ולהשאיר לתסוס במשך 5-7 ימים אחרים, ואז לסחוט סחוט. לכן, יש לנו שני סוגים של מיץ, אשר היה מעורב, להגדיר את הבקבוק על מנעול המים ולהשאיר. כל 2 ימים כדי לעשות סינון: להסיר את הקצף שנוצר ושופכים את המשקה לתוך מיכל אחר עם צינור, בלי לגעת המשקע. כאשר טרטרו לא יופיע בתחתית, ואת הנוזל עצמו הוא שקוף - היין שלך מוכן. זהו בבקבוקים. כמו יין ומשקאות חריפים מן chokeberry השחור בבית מאוחסן במקום קריר כמו מקרר או במרתף.