כיצד להפוך את היין מענבים: מתכון יין תוצרת בית

יין מענבים - משקה עתיק ואצילי. ובהכנה מתאימה והוא משמש במינונים מסוימים, היא מבצעת את הפונקציה של ריפוי, זה מרפא את הגוף שלנו, ממריצה וממלא כוחות ואנרגיה, מסיר רדיקלים חופשיים ורעלים. יין עוזר עם ברונכיטיס ודלקת ריאות, שחפת, ועוד רבות ומחלות קשות אחרות. לכן, זה לא יכול רק לשתות, אבל יש צורך - לסיכום מדובר רופאים חד-משמעיים.

יין תוצרת בית

כמובן, יותר קל ללכת לחנות ולקנות בקבוק אוטומטי אדום, ורוד או לבן. עם זאת, את הטוב ביותר נחשב משקה שהוכן במו ידיהם. כאן אנו נגיד לך איך לעשות יין מענבים. כיצד להתחיל את התהליך, מה השלבים מתקיים? מה הזנים המשמשים לייצור המשקה הוא טוב יותר? בעשותנו זאת, כמה מכולות עבור תסיסה לקחת ומה לאחסן את המוצר המוגמר? בקיצור, תלמד בפירוט איך לעשות יין מענבים בבית. העיקר - רק כדי לעקוב אחר ההמלצות, וכל מה שאתה מקבל הוא נהדר!

בחירת ענבים

מייד לב: אין הגבלה מסוימת בבחירה של ייצור משקה בר זנים. משמעות דבר היא כי גפן גדלה לך על כך שהוא שנקטף. אבל אם אתה מבין את העצה של אנשי מקצוע על איך לעשות יין מענבים, זה מיץ המתאים ביותר מ איזבלה Kapshuna, מוסקט, לידיה, Aliquot, Buzoyki, מולדובה וזנים דרומיים אחרים. העיקר שיש כבר התבגר גם ענבים, בשלים ומתוקים. ענבים אסופים צריכים להיות עד כפור גשמים, כך הם היו יבשים, ואת פרותי היער לא לצבור עודף לחות ואינו מאבדים מתיקה. יתר על כן, הם יכולים לקלקל את הצרעות, ציפור. הנה כזה במילים פשוטות עצות כיצד להפוך את היין מענבים!

מתכון №1 (עבור כמות קטנה של ענבים)

ישנן מספר טכניקות להכנת משקה. הרבה תלוי בכמות של חומר הגלם ואת גווניה. בדרך כלל, יין תוצרת בית מתכוני ענבים ממליץ לעשות עם סוכר תוספת חמץ של השמרים הטבעיים. צריך להתחיל בתהליך עם הכנת ענבים. מבריש בזהירות מיין, להסיר שאריות, עלים, להסיר את הפריטים המפונקים וכן הלאה. ד

באופן אידיאלי, מה טוב לירות צרורות פירות יער. אבל כמובן, התהליך הזה הוא זמן רב מייגעת. במיוחד אם את הענבים יש הרבה יותר מתריסר ק"ג. אם אתה משתמש גרגרים שנבחרו רצחני עיתונאים מיוחדים לעבור אותו. או קוצצים באמצעות tolkushkoy עבור פירה. או שאתה יכול להשתמש בשיטה הידועה של "אילוף הסורר" סרט הגיבור עם אדריאנו בתפקיד הראשי, וכדי לדכא את הרגליים, אבל המוזיקה.

כאשר הגרגרים להפוך למחית, אתה יכול להתחיל להרוויח יין תוצרת בית מענבים. מתכונים מומלצים להסיט את המשקל של קערת הזכוכית או אמייל ומחומם ל 60 מעלות (להשתמש במד חום, שלא לחמם יותר מדי, אחרת היין יהיה לטעום אינו זהה). ואז להתקרר פירה, בזהירות לסחוט דרך גזה כדי לקבל את המיץ הטהור. אם נדמה חמוץ, לשפוך סירופ סוכר (סוכר 100g לחצי ליטר מים), מערבבים ולשים את החמץ. כיצד להפוך את היין מענבים על: לשים במיכל של מיץ במקום חמים לתסוס המוצר, על 2 חודשים. שוב, אני מנסה להוסיף, במידת הצורך, סוכר, ומערבבים נמס לגמרי. יוצקים בזהירות, כדי לזרז נשארו בתחתית היין המוגמר בבקבוק, לאחסן אותו במקום קריר. כיצד להפוך את היין מענבים המתכון השני - המשיכו לקרוא.

יין ביתי - מתכון №2

קציר להרכיב מחדש, להפריד את הגרגרים מן הענפים. שים אותם בתוך סיר עמוק. עלי עץ או חרסינה לרסק את הפרות לתוך מסה הומוגנית. עצמות לא יכולות לבחור. כיצד להפוך את היין מענבים מבוסס על רוטב פירות יער: מפזרים עליה סוכר ולשים לתסוס במשך שבוע במקום חשוך וקריר. כיסוי קיבולת סמרטוט פשתן. לאחר פרק זמן זה, היין, זן דרך מספר שכבות של אריג, בקבוקי packagi וחנות במרתף. מגישים אותו עם מנות בשריות. על פי המתכון הזה הוא טוב לעשות יין תוצרת בית מענבים זנים כהים.

כבדרך אגב, שימו לב לעצות נוספות. בחדר, המיועד לייצור היין, לא צריך להיות ריחות מאכלים, זרים: הם פעילים נספגו העתיד של המשקה. באופן כללי, מיכל האידיאלי לייצור והאחסון של יין - בחביות מעץ אלון, סירי אמייל דליים, בקבוקי זכוכית.

סודות שיתוף

הסוד של הראשון: מדוע יין מענבים (בישול ביתי) הוא יותר טעים אם נפרד התותים מהסניפים? בראש ובראשונה, כך שאתה יכול לעבור בזהירות את חומר הגלם, להסיר את הכיסוי Tsvil, בשל מדי, פרותי יער מפונקים. אז, אתה מקבל הבטחה מקדמת כי המוצר הסופי - המשקה האצילי - לא לקלקל.

שנית, אם התותים נמחצים יחד עם זרדים, היין יהיה גם טארט מריר. כלומר רחוק הוא מלהיות באיכות גבוהה, מה אתה מצפה. שלישית, איך לעשות יין מענבים, כי זה לקבל את הביטול? פירות יער Prepared צריך להתחיל מיד על מיץ. לאחר תהליך התסיסה מתחיל הפרות קטפו מהר מספיק. וזה בלתי אפשרי כי הוא מצא את הענבים כולו. זה צריך להיעשות גם בעיתונות או באופן ידני. אתה יכול גם להשתמש המסחטה, אבל זה לא האפשרות הטובה ביותר. במשך 4-5 ימים, לתת לעמוד מיץ חם עם רסק שהוא "שיחק" את ההווה. ואז מסונן, בבקבוקים ונשלחו תסיסה. בשלב הראשון זה של יין הבישול נגמר.

כדי מיץ הלך תקין

אם אין לך בחביות עץ אלון, לשים את המשקה יכול לנדוד בקבוקי זכוכית בנפח 5-10 ליטר. מלאו להם על ידי כשני שלישים. הכלי חייב בהכרח יישאר מקום פנוי עבור פחמן דו חמצני נפלט. כאשר הבקבוקים מלאים, הם חייבים להיות הרמטיים. וכדי למנוע מלכודת אוויר, קצה שתה למלא שעווה, חימר או בצק לסגור. רק בהכרח לבצע בהם חורים ולהכניס את הצינור הגמיש (לדוגמה, תוך ורידי), שדרכו הגז ייאלצו החוצה. את הקצה החופשי של הצינור בתוך קערה נמוכה או כוס מים. אפשרות נוספת איך לעשות יין פשוט מענבים - על צווארם של בקבוקי, ללבוש כפפות גומי או נורות קונבנציונליות. רק אל תשכחו לנקב את העבה של סיכה!

כאשר המיץ הופך יין

בא - שני - שלב הטרנספורמציה של מיץ ענבים של המשקה האלים - תסיסה. הוא לוקח שנה וחצי עד 2-3 חודשים. מכולות נוזליות צריכות להיות ממוקמות במקום קריר כמו מרתף. הטמפרטורה צריכה להיות שם לא יותר מ 5 מעלות. אתה צריך לעתים קרובות להתבונן כיצד פעיל יוצא פחמן דו חמצני בקבוק. קבולת הושמט שם הצינורות הם לשטוף באופן תקופתי, החלפת מים. אם הגז יוצא גרוע, לבדוק את האטימות של פקקי תנועה. אחרת, את היין ייפול באוויר, וזה נולדת-מחדש חומץ. בדרך כלל, הפקה משקה יין הבית מתחילה בסוף ספטמבר - אוקטובר. לפיכך, עבור חגיגות השנה החדשה, זה ייעשה!

השלב הסופי

כאשר היין בבקבוקים מפסיק לשחק, היא לובשת הצורה של ברור ושקוף, ואת המשקעים ישקעו לתחתית, זה יכול לנקז שוב, לשפוך לתוך בקבוקי פלסטיק ולשתות ליד שולחן חגיגי. כוחה - על 5 מעלות, שזה מקביל לייבש בטעם. עם זאת, אם אתה אוהב משקאות מתוקים יותר, המוצר צריך להיות "השתפר". כדי לעשות זאת בתוך מכולה אחת למזג את כל או חלק של היין (רק בלי משקעים) הזמין. ואז, עבור כל ליטר של נוזל, להוסיף 150 גר 'סוכר (או פחות יכולים - תלוי בטעם שלך). ממס את זה לחלוטין, לשטוף היטב עם אלה של הבקבוק שבו הוא היה לפני היין, ושופך שוב, וחבר את החופשה "כדי לסיים את המשחק." התהליך יושלם בחודש, כאשר קירות הפחיות יפסיקו את הבועות להתפוגג. אלכוהול - 10-13 מעלות. ביקבוק, ולאחסן במקום קריר ולשתות לבריאותך.