כיצד מרתיחים פטריות? עצות מועילות

החל שיחה על איך להרתיח את הפטרייה בצורה נכונה, חשוב לציין כי, יהיו אשר יהיו (מהסופרמרקט או יער), הרופאים ממליצים להם לפחות פעם אחת ומביאים לרתיחה ומסננים את המים בהם הם מבושלים, ורק אז להמשיך ישירות רתיחה. באשר פטריות, אז הליך זה הוא הכרחי לאור העובדה שהם, כמו ספוג, סופג מהסביבה כל חומרים שליליים הנמצאים בו. גשם חומצי, זיהום פליטה של מכוניות, מי תהום טמא, וגורמים רבים אחרים להוביל עובדת פטריות רווות חומרים מזיקים לגוף האדם. כאשר רותח, רובם נשארים בתוך המים. העיקר הוא לא לבשל את הפטריות זה עוד יותר. יהיה עליך מים נקיים.

אם אנחנו מדברים על פטריות חנות (פטריות צדפה), אז זה הליך זה הוא גם הכרחי. העובדה שהם, כמו כל המוצרים גדלים למכירה, לעבור טיפול כימי. זה מגרה לצמיחה מגן מפני מזיקים. לכן, לפני שאתם להרתיח את הפטריות שאתה קונה בסופרמרקט, להביא אותם לרתיחה באותו המים, לרוקן אותו ומבשלים השניים.

עקרות בית רבים חושבים שאם פטריות ברות לבשל במשך כמה שעות, כמה פעמים להחליף את המים, ואז הם לא יכולים להיות מורעלים. לכן, אני מציע לכל מי שרוצה לדעת איך להרתיח פטריות, למקרה, לעשות זאת במשך שלוש או ארבע שעות, אומר כי אם יש זיהום, או רעיל נתפס, לאחר מספר שעות של רותחים אותם, שום דבר לא רעים . רופאים בחריפות נגד גישה כזו. הם טוענים כי הם, במקרה הזה, ורצון דבר טוב, אבל בעצם רעילות פטריות רצון כזה, ואחרי רתיחה ממושכת. אם אינך בטוח לגבי איכות מתנות יער, פשוט לא להביא אותם הביתה. פטריות טבח טובות ככל צורכי הכוננות שלהם.

בהתאם לסוג הם יכולים להיות מוכנים בדרכים שונות. אז, כמה אתה צריך להרתיח את הפטריות, קנה בחנות, למשל, פטריות צדפה או פטריות? מוצר זה עקרות בית קצת לא להרתיח לפני הבישול העיקרי, רק מבושל עוד קצת או מטוגן. אבל אם הם ומבשלים אותו במשך 10-15 דקות, כבר לא, כך שהם לא מאבדים תכונות המועילות שלהם.

דבר נוסף - את הפטריות היבשות. הם, ללא קשר לסוג, אלופים של משך הבישול. ראשית, הם צריכים להיות ספוגים. חמש שעות, ובאופן כללי טוב יותר בלילה. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במים קרים רגילים, אבל אתה יכול לחלוב. לאחר פטריות מרוכך ביסודיות, להרתיח יש להם כשעתיים.

כיצד מרתיחים את הפטריות, שנאספו טרי ביער? ראשית, כפי שכבר הוזכר לעיל, לאחר הניקוי והשטיפה שלהם יש צורך פעם אחת הביא לרתיחה לטמיון. ואז, מפרץ חדש, לבשל פטריות מחצי שעה עד חמישים דקות, לבן - מן ארבעים דקות עד שעה, צפצפות chanterelles - כעשרים דקות, Russula ו Boletus - כארבעים דקות Mokhovikov ופטריות חמאה - חצי שעה.

במאמר זה, דנו כיצד להרתיח את הפטריות, הפופולרי ביותר בשימוש בתחום שלנו. חלקם, כגון פטריות, אתה צריך מראש להשרות במשך כמה שעות במים מומלחים, ולאחר מכן עשרים או שלושים דקות כדי לבשל על אש נמוכה.