איך לבשל בצק מתוק ומחורץ עבור כופתאות

סוגים שונים של בצק רבוך עם קמח המכילים ביצים רבות. כמו כן היה זקוק למים, מרגרינה או חמאה ומלח. מתוך המונית וכתוצאה מכך לעשות חצי גמר לחמניות, טבעות פודינג, צינורות, עוגות קטנות - פרופיטרולים פטיפורים, כופתאות רביולי.

בצק מתוק ומחורץ עבור כופתות ומוצרים אחרים שונים מהסוגים האחרים כי Disintegrants משמש לייצור אדי מים אשר נוצרים במהלך אפייה. עוד לפני בצק גלוטן גלם לבישול אטום חלקית על ידי ריתוך קמח עם שמן רותח ומלח. שהבצק נעשה כך עבה וגמיש כי הקיטור בתוך המוצר לא יכול לבוא אל פני השטח ויוצר מוצר antibonding ומבוטל. חללים אלה בתוך הצינורות או לחמניות המוגמרים להוסיף מגוון תוספות.

בצק מתוק ומחורץ עבור כופתאות ניתן להכין באופן הבא. המנות הקטנות עב-קירות היא שפכו מים, מתווספות לכך מרגרינה או חמאה, חתיכות חתוכות מראש, ומלח. כל ומביאים לרתיחה מכוסה קמח מנופה. המסה וכתוצאה מכך יש צורך לעורר ברציפות עד שהבצק לא יתעדכן עם קירות מנות להרכיב com. בצק מתוק ומחורץ חם יוסר חום מקורר 50-60 מעלות, אז בהדרגה אחד אחד להוסיף את הביצים. בין לבין התוספת של חלבונים עם בצק חלמון חייב להכות עד שהוא הופך חלקלק. טמפרטורה חצי גמר צריכה להיות 40 מעלות. מתוק ומחורץ בצק כופתאות צריך להיות גדול, אחיד ויש לי עקביות כי להכות זה לא התפשט על תבנית אפייה. אם הביצים הן בגודל גדול, הם צריכים פחות, אחרת את המשקל של הנוזל המתקבל, והמוצר לאחר הבישול יישב. תוצרת אפויה מייד לאחר הערבוב. המסה המוגמרת ממוקמת לשקית זילוף עם צינור מגולף או חלקה או להציב מזרק או kornetik של קלף. עם מכשירים אלה נמתחים או התפשטות כפיות דמויות שונות, טרום משומנים עם מחבת שמן.

אם אתה מייצר מדי הפקדה על גיליון משומן, בצד התחתון של המוצר יהיה קרוע, ואת הפאן היבש, אפייה מקלה אליו יהיה שבור.

בצק בצק רבוך מוכן ראשון על חום גבוה, עד למועד שבו המוצרים לא יעלו ויבוא סמוק מעט. לאחר מכן, הלהבה חייבת להיות מופחתת, ועל אפוי להתייבש במשך עשר דקות על אש נמוכה. בשלב הסופי בתנור כבוי, את הדלת מעט פתוח ולתת כמעט צינוריות מוכנות או מאפינס להתקרר מעט. אם נעשה בצורה נכונה, את המוצרים וכתוצאה לא ליפול ויש חללים פנימיים. מוצרים רציפים חייבים לשים ומחזירים לתנור מחדש להעלות אותם.

בהתאם לסוג של המוצר בתוך הבצק מתוק ומחורץ העתיד עבור כופתאות להוסיף סוכר, גבינה מגוררת, פלפל אדום או גרידת לימון. בעת אפיית מאפינס כמו סתימות, ניתן להחיל קרמים שונים, ריבות או ריבה, קצפת ופירות יער טריים, אגוזים ושוקולד. הריפוד עשוי להיות בעל טעם מלוח.

עם זאת, לא כל הבצק המרוצה המהווה חמאה, שמרים או ביצים. לדוגמא, אם אדם צם או צמחוני, אין צורך לוותר על הקמח. מתכונים מסוימים יכולים לקבל בצק רזה עבור כופתאות ללא שימוש המרכיבים הנ"ל.

לכן שפך לתוך שמן צמחי קמח, מלח מתווסף בזרם דק ושפך לתוך מים רותחים, תוך ערבוב בצק ברציפות. המסה וכתוצאה מכך יש צורך לקרר קצת ויכול להיות מיד ולישה. הדבר נעשה עד שהבצק מתוק ומחורץ עבור כופתאות ללא ביצים לא יהפוך אלסטי. נותן לו שקר קטן למטה, אתה יכול להתחיל להרוויח כופתאות או דפוס רביולי.