כמה עצות פשוטות, או כיצד להפוך חומץ 9%

חומץ הוא אחד המאכלים העתיקים ביותר, אשר על ידי הקדם שלה יכול להתחרות עם היין. אפילו הבבלים הקדמונים היו מכינים אותו החוצה תאריכים. לאחר מכן הוא שימש לתיבול משמר המשמש בחיים ורפואה היומיום. חומץ הוא מוצר אשר מכיל אחוז מסוים של חומצה אצטית ויש לו טעם חריף-חמוץ טעם ספציפי. מלבד חומצה אצטית, המוצר עדיין מכיל חומצת לימון, חומצה מאלית, חומצה טרטרית, אסטרים ו אלכוהול שונים.

המשמש לבישול

חומץ זמן רב בשימוש בבישול. זה יכול לשמש לתיבול מנות שונות, להוות מרכיב עבור רטבים, רטבי מיונז, משקאות וכן הלאה. בהתאם הניסוח, המוצר יכול לשמש עם תכנים שונים של חומצה אצטית. לרוב מארח לבישול devyatiprotsentny משומש חומץ. אבל לא תמיד אתה יכול למצוא אותו בקצות אצבעותיך. ואז נשאלת השאלה, איך לעשות 9% חומץ. היום ננסה להבין את זה.

חישוב מחדש בטבלה

לעתים קרובות זה קורה כי ריכוז מסוים שצוין חומץ במתכון, אלא פילגשו, אבל יש עוד. במקרים כאלה, שולחן מיוחד עבור חישוב מחדש פותחה. ניתן למצוא אותו כמעט בכל ספר בישול. מכיוון שאנחנו צריכים חומץ devyatiprotsentny, אנו נראים כיצד אתה יכול להשיג אותו מן המוצרים של משתנה כוח. כדי לעשות זאת, לא נוכל לעשות את השולחן כולו, ואנו מעוניינים הבה נבחן חלק בלבד.

לפיכך, על פי הטבלה, חמישה גרם של חומץ 9% - כפית - עשוי להיות מוחלף: חמש עשרה גרם של 3%, תשעה גרם 5%. חמש עשרה גרמים של 9% חומץ - כף אחת - יכול להחליף ארבעים וחמש גרם 3%, עשרים ושבעה גרם 5%, חמישה גרם של 30% ושני גרם של פתרון 70%. מאה גרם של חומץ 9% יכול להחליף שלוש מאות גרם של 3%, מאה ושמונים גרם 5%, ושלושים גרם 30% ו שלוש עשרה גרם של תרכיז 70%. כוס אחת מאתיים חמישים גרם של 9% חומץ יכול להחליף: שבעה מאה חמישים גרם של 3%, ארבעה מאה וחמישים גרם של 5%, שבעים וחמישה גרם של 30% ושלושים ושתיים גרם חומץ 70%.

עכשיו אפשר להבין איך להכין 9 פתרון חומץ של 3%, 5%, 30% ו 70%. בואו נסתכל על כמה דוגמאות של איך אפשר לעשות את זה. יש צורך לומר מיד כי מורכבות זו אין שום, העיקר - זה נכון לדבוק פרופורציות.

איך שהוכן 9% עד 70% חומץ

כדי להכין devyatiprotsentnogo צורך חומץ semidesyatiprotsentny לקחת את המוצר ו לדלל אותו עם מים רתוחים, שסכומה אנו כעת להגדיר. בבישול, יש נוסחה מיוחדת (אלגוריתם) לחישוב. כדי לקבל את הכמות הנכונה של חומץ בגרמים, יש צורך לקחת מספר המוצר המקורי, והכפל אותו המקורי של הריכוז שלו מחולקת הריכוז הנדרש. אנחנו מנסים להשתמש בנוסחה עבור דוגמה כיצד להכין 9% חומץ. אז, עבור מוצר זה, אתה חייב לקחת מאה גרם של חומץ semidesyatiprotsentnogo, להכפיל את המספר הזה על ידי שבעים ולחלק תשע. לפיכך עלינו: 100 x 70/9 = 778. מתוך נתון זה חייב להיות מופחתים מאות (כמות המוצר החל). משמעות הדבר היא להגיע חומץ devyatiprotsentny, מאה גרם של 70-tiprotsentnogo, לדלל את המהות של שש מאות שבעים-שמונה גרם של מים רתוחים. עכשיו התברר כיצד לבשל תמצית חומץ 9% 70%.

לדוגמה

לדוגמא, מרשם צריך כוס אחת של חומץ% 9, ומבשל בנוכחות רק 70% מהתוצר. בישול טבלה פי זכוכית אחת שווה 9% חומץ מהות שלושים ושניים גרם (מעט יותר משתי כפיות). לכן, בכוס ושפך כמה יותר משני כפות שמנים אתריים ולהוסיף מים רותחים עד כדי כך מיכל כבר מלא לגמרי.

בישול 9% חומץ 30%

להבין איך לבשל חומץ 9 אחוזים יעשה את זה 30%. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת מוצר tridtsatitiprotsentny לדלל אותו עם מים רתוחים, שסכומה אנו כעת להגדיר.

על פי נוסחה, אתה חייב לקחת מאה גרם של 30% חומץ, להכפיל את המספר הזה על ידי שלושים ולחלק הכל לתשע. לפיכך עלינו: 100 x 30/9 = 333. מתוך נתון זה חייב להיות מופחתים מאות (כמות המוצר החל). משמעות הדבר היא להגיע tridtsatiprotsentnogo מאה גרם חומץ devyatiprotsentny, לדלל את המהות של מאתיים שלושים-שלושה גרם של מים רתוחים. כתוצאה מכך, אנו לך שלוש מאות שלושים-שלושה גרם של חומץ 9%.

לפיכך, אין זה קשה איך להכין 9 מוצרי חומץ% של ריכוזים שונים. הנקודה כאן היא לדבוק כראוי לפרופורציות המופיעות בטבלה. כזה מוצר הוא לעיתים קרובות מאוד משמש לבישול לבישול מאכלים שונים. יש לו ריח חריף וטעם חמוץ, אבל בכל זאת נותן את המנה קצת טעם, מה שהופך אותם יותר טעים ומקורי. זה מתווסף השימור, מילוי ורטבים, משקאות, מיונז, וכן הלאה. חומץ הוא מסוגל להכין אפילו בימי קדם. אז זה היה עשוי פירות ופירות יער שונים. היום, אותו ניתן לרכוש בכל חנות, וקל להכין בעצמם. ומה אחוז החומצה אצטית במוצר הסופי, זה עדיין יביא תועלת לגוף, כי יש לו תכונות שימושיות רבות.