איך לאפות את העוף, טיפים מניסיון אישי

עוף - זה תמיד מטה קסמים, לארוחת צהריים מהירים או לארוחה חגיגית. אל תפחדו לבשל אותו, תוספת קטנה המתכונים הרגילים מאפשרים לך לקבל את תפריט מגוון, עם רק תרנגולת. אני תמיד דואג לגבי הבעיה של איך אופה עוף, כך הסתברה שהיא עסיסית, לא התייבשה בתנור.

הדרך המוכחת ביותר כדי לקבל בשר עסיסי - כבישה. הוא משמש לטיגון חלקי עוף כמו פגר שלם קשה לשים את המרינדה. לפני שאתה לאפות עוף עם-הכבישה מראש, יש לחתוך לאורך דרך השד ובחזרה. כל חצי לשפשף בתערובת של פלפל, אם אתה אוהב עשבי תיבול, הם יכולים להיות מפוזרים ציפור גם. חלק קדמי הוכן במחבת המתקפל מתאימה, זה עלול להיות מיכל מוצר מזון, עם מכסה. למלא את המרינדה. ביום זה תלוי בטעם של המנה המוגמרת, את הטעם וצבע של עוף אפוי.

הנה כמה אפשרויות עבור מרינדות. מערבבים בשיעורים שווים של רוטב סויה קלאסי, קטשופ ודבש. מרינדה זה מספקת קרום בהיר ומבריק יפה של עוף סיים. עוד התגלמות: זכוכית יין לבן יבש או חצי יבש מעורבב עם מיץ מחצי לימון. אז איך טעים מרינדת עוף צלוי עוזרת, כדאי להתנסות עם הרכב שלה על ידי הוספת סוכר או דבש לטעמך. אפשר לשמור את הבשר מן 30 דקות יומיות-שלוש.

לפני שאתה לאפות את העוף, יש צורך להסיר מן המרינדה, לנקז את הנוזלים העודפים. בעדינות שמן תבנית אפייה, לשים את עור עוף חתיכות על גבי. שחומם מראש ל 180 מעלות לשים בתנור האפייה 40 דקות. השעה ניתן לצמצם 30 דקות אם הדם יפסיק להתבלט עם שיפודי עץ לדקור את החלקים העבים של הפגר.

על השולחן החגיגי כולל ערך מסוג של האוכל המוגש. איך לאפות כל העוף, כך הוא הופך להיות חגיגת קישוט חגיגית? ראשית, אתה צריך לבחור יותר משקל קרקאס ממוצע של כחצי קילו. יותר מדי לא שווה לקחת, זה יותר קשה להביא את המצב הרצוי, ומעט יכול להיות מספיק עסיסי.

אחרי ציפור נבחרה, הוא חייב לשטוף היטב עם מים, מנגבים ומייבשים היטב. עכשיו יש צורך לשפשף עם תבלינים ומלח. הם יכולים להיות מותאמים לטעום את המארחת, אבל רצוי כי פפריקת התבלין כלול. זה לא רק בעל ארומה נעימה, הרמונית של בשר, אלא גם נותן את העוף בגוון בהיר של קליפת אפוי הופך צבע כתום-זהוב וטעים.

הכן את הפגר ניתן לאפות כולו, לא רק פאן, אלא גם על שיפוד, אם הוא מצויד גז או תנור חשמלי. עוף שיפודים מבושל עבור 40 דקות. אין צורך להשקות את המיץ כדי לשנות את הטמפרטורה במצב.

אם השיפוד במטבח יש, עוף אפוי בתנור. עדיף כי שם הפגר לא יהיה קרוב מדי אל פני השטח החמים. תנור שחומם מראש ל 200-220 מעלות כדי ליצור קרום על הבשר, והמיץ זרם. לאחר 10-15 דקות, טמפרטורה צריכה להיות מופחת 180 מעלות ומטגנים עד מבושל. בדרך כלל את כל התהליך לוקח 50-55 דקות. נכון נקבעת מן הממוצע הנפלט לנקב את מיץ הבשר. אם ברור, העוף מוכן.

ישנה עוד דרך לאפות עוף עם שום בעיות. אולי אנחנו לא מקבלים בציפוי המבריק היפה הזה, אבל מובטח בשר עסיסי וטעים. בשיטה זו תצטרך שרוול לאפייה. קוק תרנגולת השרוול יכול להיות בתנור רגיל או במיקרוגל. הכנת פגר עצמה - מלח ותבלינים שפשוף, ומבשלים - במיקרוגל בתפוקה מקסימלית 45-50 דקות. בתנור רגיל - תוך חום ממוצע.