מה הם חלבונים: דברי מיליוני מכתבים

כל תא בגוף האדם הוא ייחודי. ואינדיבידואליות זה מספק חלבונים. מהם חלבונים? הם גם נקראים חלבונים. הם - אלופי המורכבות של המולקולות המרכיבות את חומר חלבון מאוד. במיוחד הרבה חלבון שיער, עור, עצמות, ציפורניים ורקמות שרירות. אבל זה לא הכל, חלבונים הם חלק הורמונים, נוירוטרנסמיטרים, נוגדנים, אנזימים המוביל חמצן הנקרא המוגלובין. אנחנו חייבים להם 20% ממשקל הגוף, ולכן חשוב לקבל כמות מספקת של מזון כחומר בנייה.

רכיבים של כולה מורכבת

איך מילות עשויים מכתבים, וחלבונים מורכבים מחומצות אמינו. באלפבית של "אותיות" האדם וביוכימיה 20. אם נמשיך את ההקבלה, לעומת זאת, ראוי לציין כי "מילים" מאוד מורכבים מיליוני "אותיות". מורכבות זוהי פגיעות ענקיות של המערכת. לכן זה מאוד חשוב בהרכב חומצות אמינו של חלבונים שאתם צורכים. לא יהיה לפצות - ומולקולות לא ניתן לאסוף. או גוף יצטרך להרוס חלק המולקולה האחרת. לדוגמה, חומצות אמינו צום שנלקחו דם ועצמות.

כולם - שלו

מה הם חלבונים ולמה הם באמת ייחודיים? שילוב זה של המבנה המורכב מחובר לפחות בשלוש רמות (ולפעמים חלבונים הרביעון). והם ייחודיים כי הגוף מסנתז אותם על בסיס מידע גנטי ב- DNA של כל אחד מאיתנו. לכל תא "מכשירים" משלו עבור סינתזת חלבון - קומפלקס ריבוזומלי. עם זאת, התאומים, הם שיבוטים ביולוגיים, אותו החלבון שגורם להם תורם אידיאלי עבור אחד את השני.

נדרשים חומצות אמינו

מכיוון שהחלבונים הם כל כך בודדים, הגוף אינו להטמיע אותם בשלמותם. חלבונים במערכת העיכול מתפרקים לחומצות האמין ונספגו בצורה זו. ואז הגוף שלהם שולח עד לנקודה שבה "תיקונים" הכרחיים. הם זקוקים מדי יום כמויות גדולות של העור, הציפוי הפנימי של מערכת העיכול ואת בתחומי הצמיחה של הציפורניים והשיער. בקיצור, לתזונה נכונה הזנחה מסוכנת לבריאות.

טבעונות בעיות

מה הם חלבונים במובן של תזונה טובה? בעבר, היה מקובל לחשוב כי חומצות אמינו של חלבונים צמחיים לא יכולות להיות חומר בניין כי זה לא נספג ללא כמה חומצות אמינו, טיפוסי של רקמות חיות. קביעה זו בדיקה פנתה מיתוס. כאשר עיכול בקיבה, את צרור המזון להתבלט כל מיני חומצות אמינו. לפיכך, המעיים לקבל כל 20 בפרופורציות הנכונות. וכל מושלם לעיכול. למרות טבעוני להיות ממש לא טובה מאוד, שכן ישנם כמה ויטמינים גורמים שלא ניתן מסונתז העם "אוכלי עשב".

תהליכים מנצחים

החלבונים בגוף האדם ממלא תפקיד חשוב בוויסות, כמו העצבים ואת הלחות. נוירוטרנסמיטורים - הם חומרים המספקים העברה של מומנטום מתא עצב אחד למשנהו. תקנת לחות על ידי חלבון מסופקת על ידי הסינתזה של הורמונים כי לאט אבל בטוח, כדי להוביל את התהליך בגוף.

מסקנה

מהם חלבונים? זה מהווה הגוף שלנו, אינדיווידואלי ומורכב מאוד. מורכב מעשרים חומצות אמינו, ונועדו להגן (חלבונים של המערכת החיסונית), ואת רגולציה ראויה של פונקציות בניין.