מתי ואיפה לאסוף פטריות בפרברים?

איכשהו, הוא האמין כי הפטריות מופיעות ביער בסתיו, והם יכולים להיאסף, כאשר, אחרי קיץ חם, עונת הגשמים. וזה לא כל האוהדים של ציד שקט יודעים במוסקבה לאסוף מעדנים יער אלה יכולים להיות עם תחילת הימים החמים של האביב, לאורך כל הקיץ עד כפור בסוף הסתיו. בחיפוש אחרי קוטף פטריות מנוסות כבר לא סוד, מה, מתי והיכן לקטוף פטריות בפרברים ברחבי עונת הפטריות. אבל לחדשים בעסק הזה צריך טיפים ועצות.

למה כולם כל כך כמו פטריות?

עבור רוב האוהדים של קטיף פטריות ציד שקט - לא רק טקס של אחדות עם הטבע או הליכה באוויר הצח. קודם כל, זו דרך להשיג מזון טעים ובריא כי לא לרצות את המשפחה רק עם טעם וירומה מעודנים, אלא גם להציל את תקציב המשפחה. כולם מבינים כי ביער פטריות לא צריך לשלם שום דבר לאף אחד, אתה רק צריך להשקיע סכום מסוים של זמן. בנוסף, תהליך האיסוף הוא כשלעצמו מביא הרבה רגשות חיוביים כמו שמחה ועונג.

פטריות לאקי יכול לספק עבור מלאי משפחתו של פטריות לחורף. פטריות לא יכול רק כבישה, המלחה או ייבוש, אלא פשוט להקפיא במקרר. פטריות קפוא להישאר טריות, ועל בסיסם אפשר לבשל מרק לכל מנה ראשונה, או סתם לטגן מוצרי יער עם תפוחי אדמה ובצל.

פטריות ואת הערך התזונתי שלהם

פטריות הן אחד המאכלים האהובים ויש להם ערך מסוים. פטריית עיסת חומר בסיס - מים, ותוכנו פטריות - מ 80% ומעלה. חלבונים ופחמימות בהרכב של פטריות יש בחלקים שווים בערך - ידי 3-6%. שומן מכיל פחות מ 1%, ושאר השטח כבוש על ידי ויטמינים, יסודות קורט extractives.

הרבה פטריות מכילים סיבים, זה לא נספג בגוף האדם, אבל הוא מאוד שימושי עבור מעי. פטריות רקמות מודות דלות קלוריות, למרות הרוויה של אותם מהר מאוד.

פטריות קרובות נקראות יער לחם או בשר ביער בגלל ההרכב הכימי שלהם הוא דומים למוצרים אלה. כאשר פטריות מיובשות, מים מתאדים, וכן על חשבון חלקו של כל הרכיבים שימושיים נוספים. תכולת החלבון במקרה זה עשויה לעלות ל 30%.

מקומות פטריות ליד מוסקבה

מוסקבה תופסת שטחים נרחבים ברחבי העיר הענקית, רובם מכוסים יערות וחורשות, מקומות פטריות עשירים מאוד. למתחילים mushroomer קשה לקבוע לאיזה כיוון הוא צריך ללכת ואיפה לאסוף פטריות בפרברים ב עונה מסוימת. נוסף אספנות מנוסה של מעדני יער יכול להגיד את הכיוון בו כדי לחפש מתנות טעימות אלה של הטבע, ומה פטריות ניתן למצוא במקומות האלה.

קודם כל צורך mushroomer כדי לגלות את הכיוון שבו הוא יגיע גנזי פטרייתיים ביותר ביערות פרבריים. ריבוי הכיוונים האלה כמו קרני לסטות בכיוונים מנוגדים מן האזורים המרכזיים של הבירה: בקייב, Kurskoe, קאזאן, לנינגרד, Yaroslavskoye, ריגה, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, בלארוס או Gor'kovskoe. בכל התחומים הללו, אתה יכול למצוא מקומות שבהם בפרברי פטריות לגדול בשפע. אנחנו יכולים רק להיכנס למכונית, באוטובוס או ברכבת, להצטייד התכונות הדרושות טיול ביער וללכת אחרי הטרף.

מרחב פטרייתיים לכיוון קייב

אם אתה הולך בכיוון של קייב, עדיף ללכת בפאתי Selyatino הכפר, שבו במוסקבה כדי לאסוף פטריות יכולות להיות מההתחלה ועד לסוף עונת הפטריות. הנה ביערות לגדול פטריות בשפע, צפצפה, Mokhovikov, פטריות, Russula ופטריות פולניות לא ידוע.

פטריות Russula נחשבות הנפוצה ביותר, לא רק במוסקבה, אבל ברחבי רוסיה. הם משגשגים יערות נשירים מחטניים ומעורבים. כל syroezhek סוגים שונים של אותו גזע גלילי לבן החלול כובע עם צלחות לבנות. חלק עליון כובע עשוי להיות של כל צבע, בהתאם למין. לרוב ביער, אתה יכול לראות את Russula ורוד, אבל יש גם כחול, ירוק, וכחול-ירוק וכחול-אפור, צהוב, כתום, אדום ואפילו סגול. Russula - פטריות הן מאוד שברירי, משום שרק גדל בסתיו גשום ספוג חזק עם הלחות. לכן לא מומלץ בסל אחד לשים הרבה פטריות אלה או לשים אותם על גבי פטריות אחרות. גם אם אתם עוקבים אמצעי הזהירות הללו, כמה פטריות עדיין להתפורר לחתיכות קטנות.

הוא האמין כי Russula הירוק ניתן לאכול גלם. אבל הם חמוצים טובים, כמו מינים אחרים של פטרייה זו. russules פריד אם הם לא מראש לספוג, יש טעם מריר, כמו גם את המניות של אותן.

מקומות מיוחדים על מגזר קורסק

בשינה בכיוון Kursky ברכבת להגיע לתחנה "לבוב" או "Kolhoznaya" יכול להגיע למקומות שבם פטריות מאכלות באזור מוסקבה מיוצגים על ידי מינים כגון Chernushki, פטריות, Russula, צפצפה, podberozoviki, masljata ושועלים.

הולכים לאסוף פטריות חלב, אין צורך לקחת סל או סל. עדיף לקחת שקית או זוג דליים יותר. אחרי הכל, לפעמים פטריות סתיו גשומות לגדול ביערות מעורבים בסכום כזה, המציאה בתחומם, קשה לאסוף את כל הפטריות מצאו. בדרך כלל נאסף Lactarius לבן, Lactarius Lactarius שחור ויבש - podgruzdok, והם מתאימים רק לכבישה לאחר טיפול יסודי על ידי השריה במים קרים ועיכול עוקבות. פטריות Nevymochennye, במיוחד שחורים, אולי טעם מריר לקלקל את המנה, אם אתה מנסה לטגן אותם עם תפוחי אדמה.

צלחת כובע של פטרייה זו, משפך, A GRUZDEV באמצע השקוע לבן - אור, לבנבן צהוב, y שחור - זית כהה הופך גזע גלילי חלול. ביערות של פטריות מופיעים בסוף הקיץ ובסתיו, כאשר האדמה לחה, גם לחלח ידי גשם.

כיוון Paveletskoye

דומודדובו היא שכונה מעניינת, אשר נקרא והעמודים הלבנים. כפר נופש זה הנו מוקף ביערות, שבו פטריות לבנות בפרברים נמצאות בשפע כזה שהם אומרים על מקור השם של המחוז בקשר עם הנוכחות של פטרייתיים מקומות עשירים פטריות. כמו כן, ישנם לעיתים קרובות נמצא russules ו podberozoviki.

edulis Boletus - הוא כרגע מלך פטריות. הוא נחשב לאחד יקר וטעים ביותר של כל חברי הממלכה פטרייתיים, מלבד כמהין מעדן יקר ונדיר. לעומת זאת, הפטרייה הלבנה נגישה כלל ומספקת את הפטריות יותר שמחה מאשר שאר אחיו. ברגע בקרב השמועה שנערכו הפטריות כי הפטריות בפרברים הופיעו, הם מייד ללכת לחפש אותו הוא לבנים, ואחרים לאסוף רק אם הם לא יכולים למצוא פטריות פורצ'יני.

הלבן מתייחס Boletus. אפשר לייבש, צלוי, צלי עם בצל ותפוחי אדמה, לבשל ממנו טעים, מרק ריחני. אבל עבור המלחה זה, כמו גם את כל הפטריות צינורי, מספיק טוב, עדיף כדי לכבוש. פטריות לבנות בדרך כלל מופיעות בסוף יוני ביערות אלון, יערות האשוח ואורן. כובע יש להם חום כהה קמורה, בשר סמיך, רגל קצרה לבנה. edulis Boletus - הגדול ביותר, דגימות כמה יכול להגיע לממדים ענקים - עד כמה עשרות סנטימטר גובה ורוחב, ועד כמה קילוגרמים.

אינפקטד מציב כיוון קאזאן

כיוון קאזאן יכול להיקרא אחד המבטיחים ביותר מבחינת ההצטיידות של משפחת המתנות של שמורות טבע. יש המון מקומות במוסקבה כדי לאסוף פטריות - תענוג אמיתי. כפר שכונה Donino, וכפר gzhel Grigorovo מלא פיקדונות של פטריות, דבש, חמאה, צפצפה, פטריות לבנות podberozovikov.

Suillus - פטריות חלקלקות, משום שהוא אוהב לגדול ביערות מחטניים לחים, בעיקר ביערות האורן, ומעדיף גשומים, אבל לא במזג אוויר קר. פטרייה זו יכולה להיות שנקטפו בקיץ בסוף יוני, אך הגל העיקרי של יבול שמן חשבונות עבור המחצית הראשונה של הסתיו. בסיבוב מסוך, מבריק, כובע קמור שצבע יכול להשתנות מצהוב בהיר עד חום, שכבת צינורי צהובה בהירה רגל חום צהבהב נמוך צפוף.

יש אנשים כבושים פטריות חמאה להידמות צפרדעים. למרות שהם יכולים לכבוש, אבל לא כולם אוהבים רועדת חומר חלקלק צף במרינדה. להמליח את הפטריות אינה מומלצת כלל. עדיף לטגן אותם עם בצל ותפוחי אדמה או מיובש. מרק בורשט, מרק מבושל של חמאה, מזכיר בשר, כגון שומן Boletus שמנוני, אשר מצדיק את שמו באופן מלא, ואת הארוחה הראשונה של אותם צחצוחי שומן צף על פני השטח.

אנחנו הולכים בכיוון Yaroslavskoye

אלופות בין המקומות המיוחדים ביותר בימין הן בפרברים אלה בכיוון ירוסלבל. אם צייד פטריות מנוסה לשאלה אם היו פטריות בפרברים, לשמוע תשובה חיובית, סביר להניח ללכת מחוז זלנוגראד, כדי Daryino לכפר או לתחנת Abramtzevo Kalistovo. באזורים אלה, יבול של פטריות כל כך גדול שאתה יכול לקחת את טיול הפטריות לא רק משפחתו, אך קרובי המשפחה וחברים, בלי פחד שמישהו ישיג פטריות קטנות. הנה פטריות תענוג מכונות עבור החדרת דבש agarics, פטריות לבנות, חמאה, פטריות zheltushek.

צהבת - פטרייה מעניינת ולא כפי ידוע כמו קרובי משפחה אחרים. זה גם נקרא greenfinch, blewits ירוק או צהוב-ירוק מבריק. יש לה כובע חלק, צהבהב-ירוק או חום-צהוב, כהה באמצע, עם טסיות צהוב בהיר, רירי במזג אוויר רטוב תמיד חול אבקה. הגבעול הגלילי הוא גם צהבהב-ירוק, ריקה מבפנים.

ריח zheltushki יוצא דופן קמח טעם מתוק אגוזי מעניין. פטרייה זו מתאימה לבישול מרקים לבישול תוספות ל חביתות ומנות בשר שונות. גדל בסתיו במחצית השנייה zheltushka ביערות מחטניים על אדמת מוס או חולי, בדרך כלל בקבוצות גדולות.

מקום טוב עבור כביש Savyelovskiy

כפר נופש Khoroshilova, אשר מוביל באזור Savyelovskiy, מוקף יערות, שבו פטריות מאכלות בפרברים הציגו chanterelles, Boletus ופטריות.

עם תחילת ימי קיץ עד סוף הסתיו גלייד להאיר את פטריות בר הכי מצחיקות בלהקות - chanterelles האדום. פטריות בפטריות הן נציגים של הצלחת. כובע יש להם צורות חריגות, בפטריות מבוגרות - משפך הופך רגל. שנטרל לגדול במשפחות גדולות ביערות נשירים מחטניים, בעיקר על קרקע חולית.

פטריות בפטריות נחשבות מאוד יקרות, כי זה כמעט אף פעם תולעים, כפטריות אחרות גדלו בפרברים. אני מעריך את זה יותר, ואת טעם מדהים, בגלל זה יכול להיות מבושל רבי מאכלים טעימים. שנטרל טובים מלוחים, כבושים, הם מיובשים, קלויים מבושלים במרקים, הם משולבים עם כל כך הרבה מוצרים ולתת להם טעם וארומה יוצא דופן.

באזור לנינגרד

השכונה Firsanovka חימקי, איפה במוסקבה כדי לאסוף פטריות יכול להיות מוצלח כמו במקומות מיוחדים אחרים, אתה צריך ללכת בכיוון של לנינגרד. רוב הם פִּטרִיָה דבש כרגיל, לבן פטריה, פטריות ו podberozovikov.

בשנת יערות מחטניים קרובות יכול למצוא פטריות עם צבע צהוב-אדום בוהק. זעפרן זה. יש לו גזע גלילי וכובע בצורת משפך עם עיגולים. אם לחתוך עם סכין זעפרן, מיץ תפוזים עומד. בניגוד לחלק מההמלצות, טיגון או ייבוש פטריות הוא לא שווה את זה, יש להם טעם מריר בצורה מטוגנת. בדרך כלל הם מלוחים, לפעמים כבושים. מוסקי החלק נאכלים גם פטריות צעירות גלם טריים, לחתוך ומפזרים עליהם מלח.

פטריות נקצרים מן בתחילת אוגוסט כדי הכפור בנובמבר. פטריות אלה מסוגלים להסתיר בחוכמה על הדשא, ולכן כאשר הם צריכים לעיין באוסף של צמחיית צמחים בזהירות. אם הדשא נתפסת כובע אדום, הבא אתה יכול למצוא את כל המשפחה, כי הפטריות לא רוצה להתבגר לבד.

אינפקטד מציב כיוון ריגה

אם אתה בא בכפר הנופש Opaliha, מכאן אפשר ללכת בשבילים ביער ובקלות לחייג podberozovikov מלא סל ופטריות צפצפה.

פטריות מעולות - podberozovik. האנשים קוראים לזה berozovik, leccinum leccinum או ליבנה. ניתן למצוא אותו לרוב תחת העצים הלבנים, למה, ולא היה שם פטריות. הוא שכבת צינורי, את הצבע של הכובע תלוי על העץ ועל פי כל התנאים בהם הוא גדל, והוא עשוי להשתנות מן חום כהה לאפור בהיר. קאפ עם הגיל הפניות hemispherical של כרית, והוא יכול להגיע עד 20 ס"מ קוטר. Leg podberozovika ארוך בהשוואה לממדים של כובע - A רסיסים דקים, לבנבן-אפור כהה מצופה.

מאהב נלהב, מי יודע איפה למצוא פטריות בפרברים, ככל הנראה, ילך לחפש podberozoviki בין עצים לבנים מאוד צעירים, ממש מתחת פטריות אלה לתת תשואות טובות יותר. אבל הם יכולים לצמוח מתחת לעצים האחרים ביערות המעורבים ואפילו אשוחית שבו עצים לבנים לגדול. Podberozoviki שנקטף מתחילת הקיץ ולפני כפור הסתיו. Podberozovik מתאים ייבוש, קלייה ומרקים.

מקומות מיטב בכיוון בלארוסית

agarics דבש, פטריות פורצ'יני ופטריות יכולים לאסוף ביער סביב כפר Pestovo, הנמצא בין התחנה היא מתאימה אישית כיוון בלארוסית, ו Zvenigorod.

כולם אוהבים פִּטרִיָה דבש. שולחן החג לא יכול להיות בלי פטריות מלוחים או במרינדה, משום שהם מוקסמים את הטעם של כל אדם מילדות. ילדים הזה שצפו את המרינדה, מביאים רגש, אפילו אלה שאינם בקיאים הפטריות. פטריות לא מלוחות בלבד כבושים, הם היו יבשים גם קלויים, ואת broths מתקבלים על ידי אותן היכולות עשירות החל שמן או פטריות לבנות.

גידול פטריות על גדמי גזעים שנפלו בבסיס עצים עתיקים עם משפחות גדולות. יש להם כובע ובינוני מעוגל ורגלי מאורכים דקות. צבע פִּטרִיָה דבש יכול לנוע בין צהוב בהיר עד חום כהה, בהתאם למין. פטריות אלה מופיעים בדרך כלל בסוף הקיץ ולגדול עד פרוסט, מעדיפות את מזג האוויר הגשום והקריר.

הבחנה יותר מ -30 סוגים שונים של דבש פִּטרִיָה, נחשבים למאכל חורף פטריות, קיץ, סתיו, אחו ויער. אבל agarics דבש האכיל יש מבט-alikes רעיל, אשר בקלות להתבלבל - פטריות שווא. כדי להבחין אכיל מן השגיאה יכולה להיות על הבסיס הבא - אכילה תמיד לגדול על עץ, אפילו על שורשי מרתף נסתרים, ושקר יכול לגדול על ידי עצמם בלי בסיס עץ. בשנת הדבש האכיל פִּטרִיָה על הגזע יש טבעת-חצאית, בזמן שהוא לא שקר.

איפה אתה לא צריך ללכת לחפש פטריות ומה לא לעשות על ציד פטריות

כל חלומות פטריות של יבול טוב של פטריות על מזל על ציד שקט. לא לוותר ולחזור הביתה עם סל ריק, אתה חייב קודם כל לברר מהמומחים אם הפטרייה נמצאת בפרברים במקומות שאינם ידועים ליבול גדול. אם התשובה היא שלילית, או לא בטוח, עדיף לא ללכת לכיוונים Ryazan ו גורקי. כמובן, לא יכול להיות למצוא ולאסוף פטריות לבנות, צפצפה, podberozovikov, דבש וחמאה, פטריות וחלב syroezhek, אבל באזורים אלה הם הרבה פחות מאשר ביערות אחרים ליד מוסקבה.

גלה אם היו פטריות בפרברים, הולך אחריהם, יש לזכור כי בנוסף אכיל, ביער הרבה פטריות מסוכנות ורעילות. פטריות שקר, שקר chanterelles ו פטריות שווא להידמות הקרובות האכילה שלהם. כוס מוות יכולה להיות בטעות פטריות, וכן פטריות שטניות מאוד מסוכנות להתבלבל עם לבן. אתה יכול לקבל מורעל, אפילו על תנאי פטריות מאכל, אם הם מוכנים כראוי - volnushki, Chernushka, svinushki, פיר, כמה סוגים syroezhek, פטריות מורל וקווים. רעל יכול אפילו פטריות מאכלות, אם הוא זקן מדי ומזוהם.

אתה צריך לדעת כי ישנם מקומות רבים בהם כדי לאסוף פטריות בפרברים לא יכול. בחום לא צריך לעשות את זה בכבישים סמוכים, שבילים, מתקנים תעשייתיים ותחנות דלק. אתה גם לא יכול לקנות פטריות במקומות אלו מלקטי פטריות מקומיים. בנוסף, במוסקבה יש מקומות של פסולת רדיואקטיבית למזבלות, שאליו אוהדים של ציד שקט לא צריכים אפילו להתקרב.

וגם, כמובן, לא צריך לאכול פטריות גלם, מבלי להעמיד אותם מספיק כדי להרוס את החומרים רעילים טיפול בחום. כמה מלקטי פטריות שואפות להיות הם בבית החולים בגלל פטריות נזרקות ישר לתוך המחבת ללא מרתח ראשון מהם, ובכך הם מרעילות פטריות מאכלות. ומאחר שום פטריות טובות גלם רעיל, יש צורך לפני הטיגון, שרייה או המלחת פטריות להרתיח במשך שעה אחת לפחות, רצויה שניים מים. בתום הבישול, אתה יכול לזרוק נורה מטוהרת גולמית במחבת. אם זה לא משנה צבע, זה אומר כי הפטריות ניתן לצרוך כמזון.