סכינים מקצועיים קצב: מאפיינים, כללי ברירה

קשה לדמיין את הנושא של מוצרים ביתיים, אשר ישמשו את ביתיים נוטים יותר סכין. בלי הכלי הזה אי אפשר להכין ארוחת צהריים או מלאות, אבל מה לגבי ארוחת הערב החגיגי ודיבור לא יכול להיות. כל מי שאוהב ויודע לבשל, יודע כי גזים בערכה של סכין טוב היא בלתי אפשרית. היום, ולכן, כלי איכות ניתן למצוא במטבחים רבים.

סכינים מקצועיים קצב למשוך לא רק לקוחות הקבועים של מסעדות יקרות. למרות המחיר הגבוה, הם פופולריים בקרב האוהדים. העלות הגבוהה מוצדקת איכות, ועמידות של סכינים טובים תעלה עמיתיהם תקציב משמעותי.

המאמר שלנו יגיד על התכונות שלהם יעזור לכם לבחור את האפשרות הטובה ביותר עבור המטבח שלך.

מינים

סכינים בשר זמינים בכמה גרסאות ומיועדים למטרות שונות. בנוסף מתמחה מאוד ויש כלליים, שבה ניתן לבצע מגוון של מניפולציות. איזו אפשרות עדיפה? אם התקציב מאפשר, ויש לו את הכישורים ואת הרצון להשתמש, עדיף לבחור סט של מספר פריטים. אבל סכין איכותי אחד בידיים הנכונות יכול לחולל נפלאות. בכל מקרה, הבחירה היא שלך.

וכדי לעשות את זה קל יותר להגדיר ולהציג רשימה של האפשרויות הנפוצות ביותר.

• משחיז סכין יש לחיתוך בשר באורך קצר וכיפוף את הלהב לידית. עם כלי נוח כזה להפריד את הבשר מהעצמות, גידי סיר.
• סכין פילה דק וגמיש. זה מאפשר להתמודד עם חתיכות של צורה לא סדירה, וחותכים פילה פרוסות דק. אתה יכול להשתמש בכלי לחיתוך דגים: להשתמש בו כדי להיות מסוגל להפריד בין רצועות סינטה של עמוד השדרה בקלות.
• סכין-קופיץ הוא גרזן קטן ונחמד, להשתמש מאוד. זה יכול לשמש, למשל, לחתוך פגר עוף לחלקים, חיתוך המפרקים והעצמות.

• סכין מיועד לחיתוך פרוס של נקניק, בשר חזיר, חדקן. על הלהב ישנם חורים קטנים לחתוך חתיכות לא מקל על הסכין ועל להתברר בסדר.

electrotome

יש עוד סוג, אבל זה כל כך שונה מהקודם, זה הגיוני לדבר על הסכין החשמלי לחיתוך בשר בנפרד.

מכשיר זה הוא כל כך חזק שאפילו הבשר הקפוא ניתן לחתוך עם זה. טפל בו ועם העצמות, אבל לא גדול מדי, למשל, טורקיה.

רוב הדגמים לרוץ על סוללה או סוללות AA רגילות, וחלק מהם גם מצוידת באפשרות של כוח AC ישיר.

בשר אלקטרו יכול לשמש גם לחיתוך דגים, ירקות, פירות, גבינות. פותח מכשירים כך הידית נוחה להניח בזרוע. משקל קטן אלקטרו - 200-300, את

מה עשה סכינים לבשר?

במשך תקופה ארוכה הקצב הטוב הסכינים מקצועיים עשוי נירוסטה. מתכת זו היא חזקה, עמידה בפני פגיעות מכאניות. סכיני משחזת סכינים מתוחזקת להפליא ויש להם חיי מדף ארוכים.

היצרנים של היום מציעים עוד אפשרות יוצאת דופן - סכיני קרמיקה. הם מאוד חדים, כך כשעובדים אתה לא יכול לשכוח הביטחון. אבל לאורך זמן, מכשיר קהה, ואתה לא יכול לטחון אותו. חיתוך בשר בסכין כזה על קרש עץ או מצע סיליקון הצורך רצוי קרמיקה. חסרון נוסף הוא שבריריות: אם הסכין נפל, זה ידרדר.

זה לא כל האפשרויות. אם יש רצון גדול די כספים זמינים להב מאסטר. כלים מחושלים בעבודת יד עשויים פלדה. צורה של סכינים לחיתוך בשר יכולה להיות כרצונך.

כיצד לבחור את הטוב ביותר?

אם אתם מתכננים לרכוש סכין מקצועי לחיתוך בשר, להסתמך על המפיקים המוכחים. נחשב בקרב הסכינים היפניים הקרמיקה הטובה ביותר.

להבי פלדת פחמן הם קצרים מועד. נירוסטה היא הרבה יותר פרקטי. חלק להב מצופה טפלון יצרנים - זו מאריכה את חיי.

לפני הקנייה, לשקול את הלהב: זה לא אמור להיות סתתים ואי סדרים.

הידית צריכה להיות בעל ציפוי מונע החלקה, נוח ללכת יד. אם הסכין הוא קל מדי, יצטרך לעשות הרבה יותר מאמץ כאשר חיתוך.

חפצים וטיפול

אופציה נהדרת תהיה דוכן מיוחד, אשר ניתן למקם חיתוך במטבח אומר בצורה נוחה ככל האפשר. בנוסף, לאור ההרכב הוא אסתטי להפליא בכושר לתוך הפנים של המטבח המודרני.

כלי קרמיקה לא ניתן לאחסן יחד עם פלדה - זה יוביל סתתים רעועים.

אחרי שעבד עם בשר לחלוטין כל צריך מיד לשטוף את הסכין. ממושכת אחסון של כלי מלוכלך, במיוחד במים, אינה מקובלת.

אל תשכחו כי סכינים מקצועיים לחיתוך בשר יש לשטוף ביד, ומייד לנגב במגבת. שימוש במדיח כלים יכול להזיק מכשירים. עם טיפול נאות, סכין טוב יכול לשרת נאמנה במשך שנים רבות.