סלט "מימוזה" עם מזון משומר - הבחירה של מרכיבים והכנה

סלט "מימוזה" עם מזון משומר - מורשת פשוט מבריק של בית הספר הקולינרי המועצות. ההיסטוריה של מקורו אינו ידוע בוודאות. בגלל מוצאו "פרולטרית", הוא בז ידי תומכים כמה מנות גורמה. יש הסבורים סלט פרימיטיבי עם דג משומר. "מימוזה" ניתן להפוך וכדי לרצות אוהדים של אקזוטיות גחמניות. קחו למשל את הגרסה הקלאסית של המנה הזו.

בחירת חומרים

רכיבים מנדטוריים של המנה הזו רק שלוש: מיונז, בצל ודגים. עם זאת, בעת הנוכחית אנו מוכנים להוציא אחד המרכיבים הללו מן הסלט. ועם גישה מיומנת, זה אפילו יכול לשחק "מימוזה" בהישג היד ולשפר אותו. זהו גם מרכיב חשוב מאוד הוא ביצים קשות - הם ממלאים תפקיד מרכזי בעיצוב של מנות. סלט "מימוזה" עם משומר דורש כי הדגים, המהווה חלק ממנו, היה כמו עדין ככל האפשר. האפשרות הטובה ביותר - saury. למרות שניתן לקחת כל דג באיכות טובה, לא רק משומר, אלא גם מעושן, ואפילו מבושל. בצל רצוי לקחת סלט. ואם יש לך בצל מריר רגיל, להשרות אותו מראש, ומועכים במלח כמה חומץ ארומטי. לפני נחת סלט זה יש לשטוף עם מים חמים. מיונז, לצערי, הוא המרכיב החיוני של הסלט. עדיף לבשל אותו בבית, להכות משלו. שימוש מופרז של רוטב זה לא הכרחי, זה צריך רק לבחור שורה של מרכיבים אחרים. נסו לאסוף את הביצים עם החלמונים המלהיבים ביותר, זה יהפוך את הסלט "מימוזה" עם אסתטי ביותר משומר. עוד בצלים כבושים שכבת ניואנס טעם חייב להיות מונח על גבי שכבת דגים. זה חשוב כדי לשחזר את הטעם המסורתי של המנה.

סלט "מימוזה" עם מזון משומר. קלאסי מתכון

כמות החומרים ניתנת לחמש מנות. צנצנת אחת של דג משומר צריך חצי כוס אורז, ארבעה גזרים בינוניים, סלט ירוק או בצל, מיונז, פלפל, מלח חמש ביצים. אתה אפילו יכול לקחת מנה נוספת של חלמוני ביצה לקישוט. סלט "מימוזה" עם מזון משומר מתחיל עם הכנת חומרים. גזר, אורז וביצים לרתוח. שימורים פתוחים, למזוג את הנוזל העודף, להסיר את העצמות ועור של הדג. תקע עיסת Mash (יכול להימחק על פני מסך גדול כדי אחידות רבה יותר). בצל להכין באמצעות גזירה לכבוש. גרין פשוט לקצץ. אם אתה מאמין המקור של הביצים, הם יכולים להיות בושלו מעט, זה ייתן את הבהירות של החלמון. רוב בהרמוניה ייראה סלט במיכל מלבני זכוכית, זה יהיה נראה בבירור כל השכבות. ראשית להוציא חצי האורז (זה צריך להיות טוב כדי להתקרר), מברשת עם מיונז. ואז - שכבה של דגים. תשמור על מדים. עם מיונז, ומפזרים בצל, פלפל ומלח. שים על גבי סנאי קרקע (יותר טוב אם הם שפשפו על פומפייה דקה), ולאחר מכן מגוררת גזר מבושל. ומהדקים מעט נשק כבר הניחו שכבות, על פני השכבה העליונה של מיונז עבה. חזור על השכבות הראשונות. מתז העליון סלט עם חלמונים מגוררים.