עוגה "קינדר Delice": רכב, מתכוני שיטת ההכנה

עוגת שוקולד "קינדר Delice" אהוב על ידי שני ילדים והוריהם. פופולריות כזו היא בשל העובדה שהוא ממוקם כפינוק שימושי (או לפחות לא מזיק). ואכן, ברשימת הרכיבים היא לא כל כך מפחידה, כמו ממתקים אחרים. במקביל, ואת הטעם הוא די פשוט, המאפשר להורים לבשל ארוחה משלהם. אנחנו גם נותנים את המתכון שבו אתה יכול לעשות קינוח לילדים אלה סובלים אי סבילות לגלוטן ו / או לקטוז.

"קינדר Delice": רכב וטעם תיאור

העוגה הזו כוללת שני קרם חלב ביניהם דק שוקולד ביסקוויט והשקה עם שכבה דקה של שוקולד קריספי. מבנה במפעל הוא כדלקמן:

• אבקת חלב מלאה;
• אבקת חלב דל שומן;
• אבקת מי גבינה;
• שומנים ממקור צמחי;
• קמח חיטה;
• סירופ גלוקוז;
• אבקת אפייה;
• חומרי טעם;
• מתחלבים;
• מלח;
• אבקת קקאו.

לא במיוחד ורוד, נכון? לכן, אנו ממליצים להכין בבית "מעדניות" לבד.

עוגה "קינדר Delice" בבית

כפי שכבר הוזכר לעיל, העוגה מורכבת ביסקוויטים ושוקולד, חלב לזיגוג שמנת. בהתבסס על זה, לקחת את המוצרים הבאים:

עבור עוגת הספוג:

• ביצים - 5 חתיכות;
• סוכר - 150 גרם;
• קקאו - 30 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• קמח - 120 גרם.

לקרם:

• מסקרפונה - 150 גרם;
• חלב מרוכז - 100 גרם;
• קרם של תכולת שומן של 33% לפחות - 400 גרם.

לציפוי:

• שוקולד - 150 גרם;
• ריח שמן צמחי - 15 גרם.

הכנה

מכסים בנייר אפייה פאן.

מחממים את התנור ל 180 ^מעלות צלזיוס

כדי להכין את עוגת ספוג עם "קינדר Delice" להפריד את הלבנים מן החלמונים.

חלבונים עם מטרפה עד לשיא מלח רך. בלי לעצור לרגע להקציף, לשפוך מעט סוכר. זה צריך לקבל מסה עבה, מבריקה.

בעוד טיאטאו, מוסיפים את החלמונים אחד בכל פעם. כבה את המיקסר.

למילוי לקמח והחלמונים מנופים עם קקאו. מערבבים בעדינות כדי הומוגניות מלמטה למעלה.

שים בצק ביסקוויט אל לתבנית המוכנה, רמה על השטח כולו, כך עובי השכבה היה זהה בכל מקום.

אופים במשך 15-20 דקות, עד שקיסם על מדגם יבש.

משוך את הפאן ונותנים לעיסה להתקרר מעט, ואז להפוך את העוגה על גבי מגבת נקייה, להסיר במהירות את נייר האפייה מחדש הפוך. בואו ביסקוויט להתקרר לחלוטין, ואז לחלק אותו לחצי.

להקציף את המסקרפונה עם ריבת חלב.

בנפרד להקציף עד לשיא קרם מוצק.

בזהירות להניח את קרם מסקרפונה כדי לשה הומוגניות מלמטה למעלה.

סוך כל ביסקוויט קרם חלק אחד, להחליק ולכסות עם החלק השני. סוחטים ולתת לעמוד בקור במשך 2-3 שעות.

במידת הצורך, לקצץ את הקצוות של העוגה.

לציפוי, ממיסים את השוקולד באמבט מים. "קינדר Delice" זיגוג פריך שונה, אז אתה יכול להשיג על ידי הוספת שמן שוקולד מומס. גלייז יהיה מבריק נוזל. באופן שווה מעיל העוגה זה, במידת הצורך, עוזר לעצמו עם את חפירה. שוב לשים את המוצר בקור במשך 1-1.5 שעות.

כל יכול להיות מסופק.

עוגות מנות א-לה "מעדניות"

ביסקוויט בצמח יותר גמיש העוגה הוא רטוב. עוגה הוא לא כל כך חשובה, אבל עוגות מנות ההבדל הוא ברור יותר, ולכן כדאי לנסות גם את המתכון הבא.

עבור עוגת הספוג:

• חמאה מומסת - 25 גרם;
• חלבונים - 3;
• ביצים - 3 חתיכות;
• סוכר - 15 גרם;
• אבקת סוכר - 110 גרם;
• קמח שקדים - 110 גרם;
• קמח - 15 גרם;
• קקאו - 25 גרם.

קרם:

• קרם של תכולת שומן של לפחות 33% - 380 גרם;
• ג'לטין בסדינים - 10 גרם;
• שומן חלב ממוצע - 190 גרם;
• סוכר - 90 גרם;
• סוכר וניל - 1 חבילה.

זיגוג:

• שוקולד - 200 גרם;
• שמן חסר ריח - 20 גרם.

בישול?

מוצרים המיועדים מלבנית 20 x 20 ס"מ.

Shots לעצב נייר קלף.

מחממים את התנור ל 220 ^מעלות צלזיוס

עבור חלבונים להקציף ביסקוויט עם סוכר עד לשיא חזק להפריש.

ביצים, קמח, קקאו, אבקת סוכר פעימה עד מסה רכה. זה ידרוש 5-7 דקות.

בעדינות מערבבים את החלבונים הבצקים, ואז לשפוך את השמן בזרם דק. במהירות לערבב בעדינות, מוודא כי הנפט הוא מפוזר בתוך הבצק, אבל לא ליישב לתחתית.

שקדים בצקים ל 2 חלקים ואכן יאפו בתורו 2. זמן הכנה לדוגמא בטמפרטורה נתונה - 7-8 דקות.

ביסקוויטים מוכנים להניח את החלק הנקבובי על מגבת מטבח ולתת לו להתקרר לחלוטין.

לקבלת קרם סופלה למלא מים וקרח ג'לטין.

מערבבים בסיר את השמנת, החלב, הסוכר (רגיל ווניל). מביאים לרתיחה, ובכך המסת הסוכר, ואז מסירים מהאש.

משוך מי ג'לטין, מעט ללחוץ עליו ולהוסיף לתערובת קרמית. היה נרגש עד הומוגנית ולתת מעט קריר. התערובת צריכה "לחטוף".

בתחתית התבנית לפרוס את העוגה הראשונה על זה - מעובה, אבל יש מסת שמנת רכה.

להחליק את הקרם, ללחוץ אותו על גבי בישקוטים לקרר הנותרים במשך 2-3 שעות.

הסר בילט קפוא חתוך עוגות 8 10 x 5 ס"מ.

הכן זיגוג עבור "קינדר Delice" (מתכון שניתנו לעיל). אפשר לקרר לחמם ושופכים מעל העוגה, ואז שוב לשים את האחרון של הקור. ברגע שוקולד קפוא, יכולות להיות מוגשות עוגות.

עוגות ילדים עם אי סבילות לגלוטן לקטוז

למרבה הצער, עד כה, במקרים של אלרגיה לגלוטן לקטוז בקרב ילדים. זה מטיל הגבלות נרחבות על הדיאטה, אבל איך להסביר לילדים מדוע ילדים אחרים יכולים לאכול מזונות מסוימים, והם - לא? כל שעליך לעשות הוא להכין אנלוגי, קומפוזיציה מתאימה, אבל לא פחות טעימה.

ביסקוויט:

• חלבונים - 400 גרם;
• חלמוני - 200 גרם;
• קקאו - 50 גרם;
• קמח שקדים - 60 גרם;
• מים רותחים - 100 גרם;
• חמאה רכה - 50 גרם;
• סוכר - 215 גרם;
• תמצית וניל - 1 כף. כף;
• מלח - קמצוץ.

קרם:

• חלמוני - 225 גרם;
• חלב קוקוס - 250 גרם;
• עמילן תירס - 42 גרם;
• סוכר (1) - 70 גרם;
• ג'לטין בסדינים - 15 גרם;
• סוכר (2) - 265 גרם;
• לבן ביצה - 310 גרם;
• חמאה או קוקוס קקאו (בהיעדר ניתן להשמיט) - 70 גרם.

זיגוג:

• ג'לטין בסדינים - 10 גרם;
• חלב קוקוס - 150 גרם;
• קקאו - 75 גרם;
• מים - 160 גרם;
• סוכר - 215 גרם.

איך לבשל

כדי להכין את העוגה "קינדר Delice" ללא גלוטן לקטוז בעיקר מכסים את נייר האפייה במחבת 2 ו מחממים תנור ל 180 ^מעלות צלזיוס

כוס משקה קקאו המים הרותחים, לשו עד אחיד. יש גם להוסיף את תמצית חמאת וניל, ומערבבים עד אז, עד שהחמאה נמסה. מניחים בצד.

להקציף את החלמונים עם מחצית הסוכר עד אז, עד שהתערובת הופכת לבנה ואינה להגדיל את שטחו.

מוסיפים את החלמונים, מוסיפים לתערובת השוקולד, לנפות את שקד הסנדק ולשה עד אחידה.

חלבונים עם מטרפה עד לשיא מלח רך. בלי לעצור בחטף, מפזרים את הסוכר הנותר. המסה וכתוצאה מכך צריכה להיות מבריקה, חזקה, לא לנקז מן קורולה.

חלבונים להעמיד את עיסת השוקולד להתרגש.

מחלקים הבצק ל 2 חלקים, מפוזרים באופן אחיד על פני מגשים ואופים 15-17 דקות.

הסר את הביסקוויטים סיים בתנור, במקרר אותם לגזור גודל ריבוע של 2 x 35 35 ס"מ.

עבור עוגת קרם על "קינדר מעדניות" לספוג ג'לטין במים קרים.

חלב קוקוס הוא מעלה חום.

Beat עד שהסוכר חלקה (1), עמילן, ואת החלמונים.

ברגע חלב מתחיל לרתוח, ויוצקים את תערובת חלמון, והם אינם מפריעים, שוב לשים על האש.

ברגע שהתערובת מתחילה לרתוח, ומערבבים במהירות - זה מתחיל להתעבות לנגד עיניכם. מסירים מהאש.

מוסיפים את השמנת עדיין קקאו חם או שמן קוקוס, מוסיפים ג'לטין ומערבבים לחוץ כדי הומוגניות.

מערבבים את החלבונים עם הסוכר (2), לשים באמבט מים מחומם אותם עד אז, עד שהסוכר נמס ואת החלבון אינו מתחמם באופן משמעותי.

הסר חלבונים מן האמבטיה במים ומקציפים עד לשיא מוצק.

מערבבים 1/3 של חלבון כדי פודינג, לשה עד אחידה. מוסיפים את החלבונים הנותרים, ומערבבים שוב.

שים את הקרם על ביסקוויט, רמה, בתקיפות קש ביסקוויט שני.

מניחים לחומר במשך 2-3 שעות במקפיא, תפס את הקרם.

התקרחות להשרות ג'לטין במים קרים.

חלב קוקוס, סוכר ומערבבים מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים קקאו, היכו הרבה בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, מורידים מהאש ומוסיפים ג'לטין. מערבבים שוב.

יוצקי דובדבן פושר שבקצפת דרך מסננת, לשים הקור.

לאחר 1-2 שעות, יכול להיות מוזן.

תוצאה

טרומי "קינדר Delice" הוא בחירה טובה של טעים, אבל לא חטיף בריא מאוד. הוא אהב במיוחד את הבנות בדיאטה - עוגת שוקולד עשירה, אשר "שוקלת" כ 200 קלוריות ויכול להרוג את הרצון לאכול משהו מתוק וכבד יותר. אל תיכנס לתוך של דיאטת הילדים על בסיס קבוע, כמו השימוש בו היה מופרך, בעוד שפע של סוכר הוא אמיתי מדי.