תפוחי אדמה: נזק השורש והטבות דרכים שונות של בישול

תפוחי אדמה, ניזק ותועלת נמצאים בדיונים באופן פעיל על ידי המומחים ואנשים מן השורה כבר מזמן תפסו מקום חברה בתפריט של אירופים רבים. זה חל על מדינות ברית המועצות לשעבר, שם הוא נקרא "הלחם השני", והוא ממשמש באופן פעיל בתור קישוט להכנת מאכלים בסיסיים ואף תזונתיים.

היתרונות של תפוחי אדמה

אם ניקח בחשבון ירק מנקודת מבט רפואית, זה פותח הרבה תכונות מעניינות. ראשית, מיץ פקעת יש תכונות אנטי דלקתיות. הוא רשם הן לשימוש חיצוני ופנימי לטיפול בכיבים שונים, מוגלה ונגעים אחרים. בשל התכולה הגבוהה של אשלגן, ירקות מומלצים לאנשים עם בעיות של מערכת הלב וכלי הדם. המספר המרבי של אלמנטים שימושיים ממוקמים העור, כך פקעות השפעה רבות מומלץ לא לנקות לפני הבישול. בטיפול במחלות קשורות ההצטננות, תפוחי האדמה משמשות משאיפת ודוחס, המעוכים שלו מומלצים לאנשים עם בעיות של מערכת העיכול.

מידע תזונתי

ברוב המקרים, את תפוחי האדמה נתפסים סמים כמזון. ישנם יותר מ 50,000 זנים של צמחים. הם גדלו על ידי אדם לצורך מתן האוכלוסייה עם מזון. מסיבה זו, תפוחי אדמה - אחד המזונות העיקריים באמריקה ובאסיה, אירופה ואוסטרליה.

אנשים רגילים לראות את הירק על שולחנו ממש על בסיס יומי. ישנם אלפי מתכונים, הכוללים תפוחי אדמה. פגיעת פקעות תועלת תלויה במידה רבה את שיטת ההכנה שלהם. מצד אחד, זה ירק הוא דל קלוריות מכיל מגוון של יסודות קורט נחוצים לאיש. עם זאת, בתנאים מסוימים הפקעות יכולים להצטבר חומרים רעילים. וגם סוגים מסוימים של טיפול בחום (לדוגמה, שמן לטיגון) - חומרים מסרטנים.

על הסכנות של תפוחי אדמה

אם ניקח בחשבון את הצמח כולו מבחינת בוטניקה, שיח השנתי הזה של משפחת הסולניים נחשב רעיל. בפרט, זה חל על גזע, פרחים ופירות יער (כמו עגבניות ירוקות קטנות) עם זרעים. עם זאת, כמו המזון הנצרך פקעות בלבד. יש להם בראש כשהם אומרים "תפוח אדמה". פגיעה ויתרונות של חלק זה של הצמחים למדו מספיק לומר כי האכילה שלו היא בטוחה לחלוטין. יוצאים מן הכלל הם מקרים ירקרקים שבאמת עשוי בהחלט להיות רעיל. מסיבה זו, אתה לא צריך לאחסן תפוחי אדמה לאור, ואת הרכישה צריכה לבדוק כל פקעת בזהירות, לשים לב לצבע.

עם אחסון לטווח ארוך של ירקות בו מצטבר solanine רעל. בדרך כלל, ריכוזו מגיע לערך מסוכן קרוב באביב כאשר הפקעות מתחילות לנבוט. לכן, כאשר השימוש תפוח אדמה, החל מחודש ינואר, מומלץ להיות בטוח לנקות (הרעל מרוכז לעור). טיפול מיוחד חייב להיות בהריון בגלל solanine יש השפעה שלילית על העובר יכול להוביל ליקויים חמורים.

צ'יפס פגיע

כפי שהוזכר קודם לכן, השימוש במוצר זה תלוי במידה רבה על שיטת ההכנה שלה. על פי רוב תזונאים, שבבי מתייחס מנות, אשר השימוש בהם אינו רצוי מאוד. מספר סיבות לכך. ראשית, בתהליך של הכנת הפקעות לספוג הרבה שמן, אשר לאחר מכן נכנס בבטן. כתוצאה מכך, המנה היא נועזת מאוד מזינה. שנית, מטוגן כשלעצמו הוא לא מאוד שימושי. שלישית, הם משתמשים בו, בדרך כלל עם הרבה מלח ורטבים הם גם די מזיקים. מסיבה זו, עדיף להחליף על תפוח אדמה אפוי, יתרונות וניזקים הוא מעורפל מדי, אבל רוב המומחים נוטים רק שיטה כזו של הכנה.

כדי למזער את ההשפעה השלילית של צלוי על הגוף, יש צורך בתהליך לדבוק בכללים מסוימים. וכדי להשתמש בו עדיף במתינות.

איך לצלות תפוחי אדמה?

מתברר כי המנה הזו לא מן הנמנע שיועבר מ- Class "אסור בהחלט ומזיק" בקטגוריה של "לא מומלץ, אבל זה די מקובל." לשם כך, כמה לא כללים מסובכים מדי חייבים להיבחן.

ראשית, אין זה הכרחי כדי לספוג תפוחי אדמה קלופים וקצוצים במים, כפי שהומלצו על ידי כמה הפילגש. אחרת, רוב החומרים המזינים יישאר בדיוק אותו, ותפוחי אדמה הם רק חטיפים מזיקים.

שנית, הדגיגים יכולים להיות אך ורק בשמן מעודן ורענן, אשר לאחר הבישול תמיד צריך להיות שפכו ולא לעשות בה שימוש חוזר. שלישית, את תפוחי האדמה הראשונות הביאו חום זהוב על מחבת חמה מאוד, ולאחר מכן לקחת את החום וממשיך לטגן עד שנעשה כבר על נמוך. מלח ומוסיפים את התבלינים אתה צריך ממש בסוף, כאשר המנה מוכנה.

תַפּוּחֵי אֲדָמָה מְבושָׁלִים

זוהי אחת המנות הפופולריות ביותר בצד. ולבשל אותו בכמה דרכים: מחית, פרוס או ב "מדים". בכל המקרים, לקבל תפוחי אדמה מבושלים. יתרונות וניזקים ללא ספק להיות שונים. האפשרות הקלה ביותר - להרתיח מקלפת-תפוחי-אדמה במים מומלחים, הוספת להם כמה עלי דפנה וגרגירי פלפל. הכנת תפוחי אדמה, בהתאם לזן, מ 10 ל 25-30 דקות. ואז זה יכול להיות משומנים עם חתיכת חמאה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

אפשרות שימושית יותר - תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם. אז היא שומרת את המרכיבים החיוניים ביותר. עם זאת, מזיק גם נשמר. אז מראש פקעות יש לנקות ביסודיות ובדקו אם ניזק הורקה.

אפילו יותר טוב, אם את תפוחי האדמה לבשל במשך כמה. אולי הדרך הכי השימושית. לפני שאתם מבשלים את תפוחי האדמה אידוי, היא צריכה להיות גם מאוד טוב לשטוף או לקלף. פקעות אלה יתאימו וסלט, וכבסיס למילוי עוגה, או כופתאות, ובתור תוספת עצמאית.

מְחִית

הארוחה האהובה של ילדים ומבוגרים, אשר קל למדי כדי להעפיל. זה יכול לעשות דיאטה באמצעות מינימום של תבלינים ושומן, או קרם-אוויר, עם חלב, חמאה חלמון ביצה. במקרה הראשון, תפוח אדמה מבושל במים מומלחים. לאחר מכן הוא היה בלחץ רסק tolkushkoy ולהביא למצב של נוזל לשפוך לפי הצורך.

כדי לקבל מאכל טעים, עד תפוחי אדמה מבושלים ניתן לשים במים כמה עלי דפנה פלפל אפונה כמה. ברגע שכל החלקים מעוכים על ידי, מוסיף את חלמון חמאת ביצה, והוא מובא החלב מבושל מצבו הנכסף. מתברר תוספת טעימה מאוד רכה.

איך לבשל את התבשיל של תפוחי אדמה?

מנה זו תוספת לא נקראת. לא מן הנמנע ליישם וערב, ובמהלך ארוחת הצהריים. רצוי להוסיף ירקות אחרים. ואם תבשיל תפוחי אדמה עם בשר, אתה מקבל חגיגה אמיתית. במהלך צום ואלה הם בדיאטה, עדיף להגביל את אפשרות הירקות. הם מוכנים בערך אותו הדבר, למעט התוספת של בשר.

חצי קילו החזיר יצטרך חצי קילו של תפוחי אדמה. כמו כן לקחת גזר גדול, ממוצע בצל, שמן צמחי, מלח, עלה דפנה, פלפל, עשוי לשמש ותבלינים אחרים. עוד קצת ירק שימושי.

לפני הבישול תפוח אדמה מבושלת עם בשר, לא למנוע אותו למלוח. לשם כך, חזיר לחתוך לחתיכות קטנות (ס"מ 3x3), מלח, ומפזרים פלפל, להוסיף תבלינים אחרים. אז זה היה מותר לעמוד במשך חצי שעה. במהלך הזמן הזה אתה צריך לנקות את כל הירקות. תפוחי אדמה מתמלאות במים, ולכן הוא אינו חשוך.

בשנת Kazanok או במחבת עם תחתית עבה לשפוך שמן צמחי ומשתתפי בשר מטוגנים להשחים. ואז הוסיף לכך קצוץ גס בצל וגזר, ממשיך מוקפצת. כאשר ירקות מתחילים להשחים, תפוחי האדמה וחותכים לקוביות, בשר שווה בגודלם, והוא נשלח לתוך המחבת. יוצקים את המים החמים כך שהוא כיסה את כל החלקים, עלי דפנה נוספו ופלפל, תבשיל בעדינות במשך כ 20 דקות. בסוף המנה היא מלוחה לפי הטעם ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

זה כל כך שונה יכול להיות תפוח אדמה. פגיעה והיתרונות של השימוש בו לפעמים קצת מוגזם. אז למעשה זה אפשרי עבור כל. העיקר - כמו שצריך להכין ולדעת מתי להפסיק.