תרמילי טבעי עבור נקניקיות: עבר והווה

נקניק - מאכל אהוב על תושבי רוסיה ומדינות חבר העמים. זה באמת העם כולו המנה ארוכה זכתה לפופולריות אוניברסלית. הנה, למשל, נקניק דוקטורט במארז טבעי. עם זה אתה יכול לעשות כמה כריכים עבור חטיף. A יכול להתפורר ב ביצים או חביתות. עם טובה שלה פיצה solyanka, וכלב חם אוליבייה. יש המעדיפים להשתמש נקניקיות תוצרת בית כעצמאי מנה שנייה עם תוספת של אורז וירקות, או תפוחי אדמה מטוגנים. אבל בכל מקרה, הנקניק - מוצר הכרחי באמת בתזונה של עמים רבים בעולם.

שורשים טורקיים

פשוטו כמשמעו, את המילה משפות טורקיות יכולה להיות מתורגמת בתור "יד ממולאת" (כאשר "מספר" פירושו - "יד", "באס" - "ללחוץ, כדי למלא"). בהתאם לכך, את האטימולוגיה של המילה אנו רואים את ההשתקפות של בישול היא המקום שבו את התפקיד החשוב שמלא תרמילים טבעיים נקניקיות.

קצת היסטוריה

יוונים מסורתיים בסעודות המפורסמות שלו - המשתאה - שמשו נקניקיות חטיף קטנות. כמו תרמילים טבעיים נקניקיות כאן בשימוש אומץ כבשים. נקניק ואהוב ברומא העתיקה. בימי ביניים, הנקניק שמש אחת הדרכים הטובות ביותר כדי לשמר מוצרי בשר.

נקניק ברוסיה

ב "Domostroi" (המאה ה -16) מתאר שיטות שונות להכנת נקניקיות. במאה ה -17, על פי היסטוריונים, ייצור מוצר זה לוקח יותר מאלפיים סדנאות. עד המאה ה -19 כחמישים חברות ייצור נקניקיות בקנה מידה תעשייתי במוסקבה, Voronezh, ירוסלבל ומחוזות אחרים. במהלך התקופה הסובייטית, זה אושר סטנדרטים מדינה מסוימת של ייצור. עכשיו בשוק "הנקניק" ייצג מוצרים המיובאים מאוד נרחב מקומיים.

Naturproduct

יצוין כי התרמילים הטבעיים נקניקיות החלו לשמש לבישול במשך זמן רב. אפשר לומר שהיא נולדה עם נקניק ממש עד שנות ה -30 של המאה הקודמת לא היה עמיתיהם ראוי. תרמילים טבעיים עבור נקניקיות יוצרו כמקובל כמעט מכל מיני מעי גלם: פרות, חזירים, כבשים, סוסים. חרושת לבשר כי הפיקה את שחיטת הבקר, בדרך כלל מסודרות וחנות מעיים.

תהליך הייצור

בסביבה תעשייתית הוא תהליך מורכב למדי. מעיים גלם שחט חיה יוסרו ורחצו. ואז, שכבות מיותרות יוסרו, כפי שהם מספר: הצפק, שרירים, רירית Submucosal. אחרון - העמיד ביותר. שלה תמיד לעזוב, אבל להסיר את חלקלקים, עם כמה יוצאים מן הכלל. בשאר השכבות הוסרו או שמאלה תלוי בחומר טכנולוגיית הייצור. לאחר מכן, כתוצאה קוררה פגז מיון קורות הגודל, הקישור שלה נשמרה בכמה דרכים, ביניהן - המקפיאות או ייבוש השגריר. מוצרים טרומיים מאוחסנים במיכלים ספציפי, מיועד, לפעמים עד שנים. לפני מילוי המעיים דוחס אותם ספוג נוסף ורחצו במים זורמים. בשנת הייצור של אליפות ממברנות לכבוש מעי חזיר, אשר כמעט חמישים אחוז. החלקה הקטנה - קרבי הכבש, שבו רק 5-7%. זהו חומר גלם טבעי לחלוטין המיוצר על ידי טבע חומר בעל מאפיינים מסוימים (לדוגמא, אדים וחדירות גז), מתאימות לייצור כל סוג של נקניקיות מבושלות מעושנות לפני.

תרמילים טבעיים עבור נקניקיות תוצרת בית

הבית הנמנע לעשות נקניק טוב, באמצעות חומר טבעי כמו קליפה. במיוחד אם יש לך החווה שלך, ואתה תמשיך את החזיר. דקירת החיה חייבת להיות כמו שצריכה למשוך את הדם ולהסיר את הקרביים של חזיר. לאחר ניקוי נאות ופינוי של שאריות, וגם להסיר את השכבה הרירית. לשטוף במים זורמים, התיר, להשתמש מלוחים רטובים. חנות הצטננות, באמצעות כנדרש לייצור נקניקיות תוצרת בית.

ניתן גם לרכוש חומרי גלם בשוק. אבל אז, ככלל, אתה צריך לקנות כל חבורה (תרמילים - 96 מטרים), וזה די הרבה. יהיה לך את זה מאוחסן במקרר, ואשר אינם רגילים לריח מוזר, זה עלול להיות קצת בהלם. אבל יש אופציה אידיאלית לאוהבי לאלו טעימים, מוסברים בהמשך.

מעטפת מזון עבור נקניקיות

מעטפת הלוגן מלאכותית נקניקיות עשויות חלבונים, אכילה אינה נחה בטן טבעית. הוא נמכר ב שרוולים. השרוול - 15 מטרים. חותך את הכמות הנכונה, ואת מושרים במים חמים עם כף גדולה של מלח לכל ליטר מים. התהליך לוקח מספר דקות. המנייה אז נשטפה ללא מלח. מעי חלבון אז לשים על מיוחד מצורף עבור מטחנת בשר וכלי בית טעים מלית נקניק. שמור מעטפת חלבון הלוגן יכול להיות שקית פלסטיק בתחתית המקרר. אין תנאים מיוחדים לאחסון עד הנקניק בְּטִישָׁה הבא שהיא לא דורשת. בתיאבון!