גהי - חמאה. בישול איורוודי

הבהרתי חמאה יש הרבה תכונות שימושיות. בהודו היא נקראת זהב נוזלי בשל ההשפעה החיובית על גוף האדם. גהי - שמן אשר הוכן על ידי אידוי של מים והסרה של חומר חלקיקים ממוצר חלב השמנת הנוכחי. באיורוודה לתת מקום חשוב מאוד. זה נחשב המוצר הטוב והמיטיב האלוהי ביותר. מדע ההינדי העתיק של אורח חיים בריא נותן המאפיינים גהי ייחודי.

מאפיינים נפוצים

השימוש בשמן גהי הוא גבוה מאוד. באיורוודה נחשבה הכי הטוב מקור התזונה עבור עצם ומוח. יש לו השפעה חיובית על מערכת העצבים ועל בדים משובחים. דחף שמן, כפי שהוא נקרא לפעמים, מבטל את ההשפעה של רדיקלים חופשיים לבין מרווה את הגוף עם חומצות שומן. מוצר זה אינו מכיל לקטוז, הוא אידיאלי עבור אלה שגופו אינו לוקח חלב. גהי במיוחד השפעה חיובית על מערכת העיכול. זה לא לסתום את הכבד, בניגוד למוצרים דומים אחרים, ואפילו יש השפעה משקמת. בתנאים של טמפרטורת חדר, המוצר אינו מתחמצן או מפונק. זה לא לשרוף במהלך הבישול ואינו ליצור חומרים מסרטנים, המהווה נכס בעל ערך רב.

רכב השמן

גהי - חמאה, השונה בהרכבו מן שומנים מהחי אחרים. במבנה שלה יותר חומצות שומן בלתי רוויות. זה מסביר את העובדה שהוא נספג בקלות על ידי הגוף. אכילת מוצר אפוי אינו מעלה את הסיכון לחלות בסרטן. אודות 4-5 אחוזים בהרכבו לוקחים חומצה לינולאית. חומצת שומן זו מספקת התפתחות טובה של איברים ורקמות. החלק העיקרי של המוצר הוא ויטמין E, אשר נחשב לנוגד חמצון מעולה. גהי חמאה מומסת רק מכיל ויטמין A. לכן, השימוש במוצר זה מפחית את הסיכון של חמצון טרשת עורקים השומנים.

השימוש בשמן

את תכונותיו הפלאיות של שמן גהי המשמשות בתחומים שונים. בשנת קר וסוער, הוא משמש שימון של רירית האף ולהגן עליו מפני התייבשות. הליך זה חוסך ומן הצטננות ומחלות זיהומיות. חמאת גהי המשמשת לקוסמטיקה. חודר דרך נקבוביות, זה מזין את העור, מתמוסס ומסירה רעלים ופיקדונות מלח. משטח הגוף הופך חלק ומשיי. בבישול, חמאה מומסת תחליף מכל סוג של שומן. השימוש בו נחשב השימושי ביותר.

דרכי השימוש

השימוש והטיפול של מוצר מומס יש מוזרויות משלו. עם חסינות חלשה ממליץ להשתמש גהי (חמאה) בבוקר, אבל זה חייב להיות משולב עם שומר, פרות יבשים, הל, אגוזים, שמנת, שמנת חמוצה, ריזנקה, דבש וזעפרן. מוצרים אחרים כוללים תזונה הבוקר לא צריכה להיות. לטיפול בהפרעות עיכול שונים, תערובת מורכבת בחלק אחד של עשבי מרפא שני חלקי חמאה מומסת. תערובת זו משמשת כדי לשמן את האזורים החולים בגוף או נלקחת דרך פה. יצירה מרפאת המשמשת לטיפול במיגרנות טרשת עורקת. ההשפעה הגדולה ביותר היא אפשרית רק בשילוב עם סוג של דיאטה צמחונית. לכן במדינות אחרות תופסים את התכונות המועילות של גהי עם גרגר של מלח. ההשפעה הגדולה ביותר מושגת על ידי שימוש במזונות מן הצומח. על פי תורתו של איורוודה, בשר, דגים וביצים - הם מוצרים שאינם מתאימים תזונה בריאה.

התוויות נגד

גהי החמאה מכיל כמויות גדולות של שומן רווי. לכן, השימוש בו יכול להגדיל את הסיכון להשמנה ולגרום למחלות לב וכלי דם. זהו קונטרה בלבד. אבל יש לציין כי גהי לא לעתים קרובות גורם לסיבוכים בתחום זה. תנצל את השימוש בו באופן משמעותי יותר. על פי המדע של איורוודה, חמאה מזוקקת גהי היא השפעה חיובית מאוד על הגוף כולו. אבל כדי להשיג תוצאה חיובית יש צורך לנטוש את הצריכה של מוצרי בשר.

שמן בישול

אם אתה רוצה לדעת יותר על מה הוא גהי, כיצד להכין את המוצר, ואז לסיים לקרוא את המאמר עד הסוף. מתכון לא תוכל להיקרא קשה. העיקר - כדי להתקרב תהליך זה במלוא האחריות. בואו ניקח נתח טוב של חמאה את האיכות הטובה ביותר. זה צריך להיות זיהומים, ואת זה צריך להיות טרי. כדי להכין את התבנית המתאימה ביותר עם תחתית עבה הקירות. שמנו אותו על האש ולשים אותו בשמן. זה אמור לקחת לא יותר מחצי הסיר. האש עושה מתונה. בהדרגה שמן יתחיל להתמוסס קצף מופיע, אשר יש להסירו במיכל נפרד. בשלב זה, אנחנו עושים את האש למינימום.

גהי הופך שקוף, זיהומים בצורת פתיתים לבנות מתרוממים. לאחר זמן מה, הקצף נעלם ואת פתיתי תהיה צפופה יותר. יש צורך להחזיק את הסיר על חום למשך כ 5-7 דקות. אתה צריך לראות את צבע ענבר, מה שאומר שזה גהי מוכן. מתכון פשוט, אבל דורש תנאים מסוימים וטיפול. אז המוצר המוגמר צריך להתאמץ דרך מספר שכבות של אריג. זה ניב גהי טהור. ההכנה לוקחת בערך 15-20 דקות. מעבר הנפט סיים בקערה אטומה ומאחסנים במקום חשוך. בתנאים רגילים, זה שומר על האיכות מכמה חודשים לכמה שנים.

סימנים של שמן טוב

מה שמייחד את גהי איכות? איך לבשל המוצר - אתה יכול ללמוד, אבל חשוב לקבל את התוצאה הרצויה. שמן טוב הופך עקביות מוצקה ב 20 מעלות חומות במהלך היום. זה לא אמור להיות מחולק שברים. מוצר איכותי בעל צבע צהוב עז. כאשר מחומם, זה לא לשרוף, ואינו יוצר קצף אינו פולט חומרים מסרטנים. Perfectly שמן טוב נמרח על הלחם. טעם שמן לא יעזוב אדיש כל גורמה.

הדרך השנייה של הכנה

גהי, את המתכון של אשר עשוי להיות שונה, לבשל הוא לא כל כך קשה. כדי שהאפשרות הזו, תצטרך שלוש מחבתות. בהתחלה להוציא חתיכות של חמאה לתוך אחד מהם ומתחילים לשקוע. במהלך הקצף יופיע, שיש להסירה. בתחתית משקע של זיהומים. כרגע כשהוא מתחיל להישרף, יש צורך להסיר את המחבת מהאש ובזהירות לשפוך את השמן במחבת אחרת, ולוודא כי המשקעים אין לו. שים את המיכל על האש ושוב ממשיכים לחמם את השמן. הקצף יופק, אבל במספרים קטנים יותר. הגלולה תהיה מדי. יש צורך שוב לתפוס את הרגע שבו זה מתחיל להישרף, ומסנן את השמן לסייר שלישי. הפעם צריך להישאר מוצר איכותי אין זיהומים. גהי, את המתכון של אשר מוצג כאן, צריך להיות בצבע ענבר-צהוב עם טעם וריח נעים. זה מעיד על איכותו הגבוהה. אחרי יום אחד, זה יהיה להקשיח. אחסן את המוצר בתוך כלי קיבול סגור במקום קריר ויבש. שמן, המהווה יותר משנה אחת, מקבל תכונות מרפאות.

שמן בישול בתנור

כדי להקל על תהליך הבישול, אתה יכול להשתמש בתנור. ופרוס לפרוסות שמן הונח בסיר עם תחתית עבה ולשים בתנור שחומם מראש ל 150 מעלות. עכשיו זה יהיה לטבוע באופן עצמאי עבור 1.5 שעות (500 גר 'חמאה). ואז, להוציא את התבנית ולהסיר את החלק העליון של הקצף שהתקבל. שמן שקוף במיכל נפרד, מתאמץ בזהירות. המשקע ככל האפשר יש להשאיר את המחבת.

שמן בטעמים

אפשר להכין שמן קימל בטעמים, אשר לאחר מכן משמש להכנת מאכלים שונים. מטפטף בדרך הרגילה על הכיריים או בתנור. אחת וחץ קילוגרמים של חמאה יש צורך לקחת שלוש כפיות גדולות של זרעי כמון קארי משאיר 6-8. תבלינים אלה עטופים בחיתול בד קשירה. כאשר החמאה נמסה והופכת נוזלית, היא תוסר בחבילה. השמן המוגמר הוא בדרך הרגילה אנו מסננים, חנות ולהשתמש לפי הצורך. זה יכול לשמש גם כדי להפוך את המוצר פלפל טעם יוצא דופן, ציפורן וג'ינג'ר.

שמן ג'ינג'ר

אם מוסיפים לזה את הג'ינג'ר, אתה מקבל מוצר שימושי מאוד טעים עם ארומה מדהימה. בישול באופן גהי קונבנציונאלי. כשזה נמס, לשים כחמישה סנטימטרים של שורש ג'ינג'ר, אשר יש לחתוך לחתיכות. אנו ממשיכים את תהליך ההכנה לפי המתכון. בסוף אנו מסננים את השמן ואת השימוש עפ"י הוראות. ניתן להוסיף כל תבלינים ועשבי תיבול. הם רק מוסיפים גרידה ומקוריות של המוצר. מכהן גהי לכל מנות לתת להם הערות טעם חדשות.