פנקייק היסטוריה. טיול קצר אל העבר הרחוק

במשך שנים רבות, מומחים טוענים לגבי כשאנשים לומדים ראשון איך לעשות פנקייק. סיפורו של מוצר זה הוא עדיין לא הבין לגמרי. מדענים העלו מספר השערות, אך אף אחד מהם אין ראיות חותכות. לכן, עד כה את ההיסטוריה של פנקייק נשאר בגדר תעלומה. לקבלת ההחלטה הסופית דורש זמן טיעונים תקפים מספיק.

במבט לאחור

מומחים מאמינים כי הפנקייקים היו המנה הראשונה שאנשים החלו לבשל אחרי שהם למדו לעשות קמח. עדות לכך היא אפילו בשם המוצר.

לדברי מאור ידוע בתחום הבישול ויליאם Pohlebkin, זה בא מהמילה "מלין", אשר תורגמה מן האמצעים אוקראיניים "פטיש". לכן המכשיר שבאמצעותו מיוצר קמח, שנקרא "טחנה". מכאן אנו יכולים להסיק כי הסיפור של פנקייק מחובר ישירות עם החיים של הסלאבים במזרח. הכל התחיל לפני הרבה מאות שנים. עוד לפני הטבילה של רוסיה בכל עקרת בית בבית באמצעות קמח ומים, מסוגל לבשל את הבצק, שממנו אז לאפות לביבות שופעות אדמדמות. יש גם דעה כי ההיסטוריה של פנקייק אינה מחוברת עם הקמח. רק אדם אחד החליט לחמם מוכן ערב שיבולת שועל. כנראה באותה התקופה הוא היה עסוק מאוד, ולכן לזמן מוסח. כתוצאה מכך, הנוזל נקרש הפך עוגה. ויהי הניסיון הראשון. אבל כל זה - רק נחות.

צלחת Plurinational

במדינות שונות, המתחרות זו בזו, מנסה להוכיח כי הם צריכים להיחשב מקום הולדתו של המוצר המפורסם. כל בטוח שהוא צודק ואני משוכנע כי את הדעות של כל מועמדי השורש הרע. לכל מדינה יש היסטוריה משלה של פנקייק ותקנון מיוחד של ההכנה שלהם. אז, האמריקאים מאמינים כי פריטים אלה צריכים להיות קטנים וסבוכים. הם נקראים הפנקייק ונאפים בתבניות מיוחדות, ולאחר מכן האכילו את הצלחת במשך 2-3 חתיכות, סירופ מייפל להשקות בשפע. וגם פנקייק דרום אמריקה מקמח תירס ונאכל עם מגוון של רטבים מריר או חמוץ. בוריאטיה ומונגוליה הן המנה בצורה של עוגות צפופות גדולות, אשר נקראות "Mount Gambier". הם ניזונים עם מרק חם או בשר מבושל. בהודו, פנקייק שנקרא "דוסא". הם עוגות פריכות מוכנות עם קמח (שיבולת שועל, אורז, חיטה או עדשים) טחינה גסה. בדרך כלל דוסא אל ממולא ברוטב מוכן מראש או ירקות טריים. אבל לא משנה כמה מוכן המוצר הזה, הוא עדיין נשאר עגול, ריחני וכל המאכל האהוב.

הצעות מעניינות

עד כה, אף אחד לא יכול להסביר, מאיפה הניסיון הראשון. ההיסטוריה של מקור המוצר, על פי חוקרים רבים, נטועה בעבר הרחוק. יש אפילו ספקולציות כי לראשונה הם החלו לאפות במצרים העתיקה. עם זאת, אם אתה מסתכל מקרוב, מוצרים אלה תוך יותר כמו עוגה. בנוסף, במדינות המזרח להכנת פנקייק בהתחלה השתמשנו בתנור מיוחד. חטיפי בצק פשוט יוצקים על המשטח הפנימי ולאחר מכן להסיר באמצעות כלים מיוחדים. לכן, נתון על משחק המילים, זה היה עוגה יותר פנקייק. המאסטרים הסינים בישול הגישה שלהם למוצר זה. מבחינתם לביבות בצק נחשב יבשי מחבת לוהטת יבשה. לאחר מכן, הם פשוט עטופים מזונות שונים (בשר או ירקות).

למעשה, זה - לא לביבות. Provenance אליהם כאל מובן. והם עושים להידמות נייר אורז לחמניות, ולחלוטין לא נתפסו כמנה נפרדת.

מטבח רוסי

פנקייק היסטוריה ברוסיה יותר מאלף שנים. במהלך תקופה זו, זה עבר עידן שלם, שבמהלכו המוצר הפופולרי בצע במגוון קיבולות. בתחילה זה היה מאכל ששימש בטקסי ההלוויה. זה הוכן עבור המתים, לראות לדרכם האחרונה. באותם ימים, אנשים האמינו כי כך הם יכולים להאכיל את נשמות אבותיהם המנוחים שלהם. כדי הילידים יכולים לאכול את האור, פנקייק הטרי הונח בארון בהלוויה. הם נאפים בכמויות גדולות ואז מחלקים לנצרכים לבין הזרים שנראו כמתווכים בין החיים והמתים. אבל הסיפור של פנקייק ברוסיה זה לא נגמר שם. במשך תקופה ארוכה המנה הזו ניתנה חשיבות מיוחדת. לכל משפחה היה מתכון משלה עבור בצק, שהיא שמרה בסוד גדול והעבירו המשפחה מדור לדור. פנקייק שאור בדרך כלל להגדיר מאוחר בלילה, כאשר כל בני הבית היו ישנים. זה היה האמין כי תהליך כזה צריך להתקיים בלי עיניים חטטניות. במהלך השנים, ההרגל הזה נשמר, והסיבה הייתה נפוצה למדי.

עכשיו פנקייק כל המשפחה להכין מסיבה - כמנה עיקרית או קינוח מתוק.

הנחות ומציאות

עכשיו קשה לומר מאיפה הכל התחיל. ההיסטוריה של הופעת לביבות ביום הזה, וגם לא נחקרה.

ההנחה של היסטוריונים משנים שונות לעתים קרובות סותרים זה את זה. בשלב מסוים, מומחים אומרים כי עם עתיק סגד לאלילים, עגול לביבות אפויות כסמל של השמש. תרומה זו הם רצו לרצות את האל פרון, להתגייס תמיכתו. במשך הזמן, עם זאת, הנחה זו הופרכה לחלוטין. גרסת לחם מפולחן-הקרבן הוחלפה סימנים, אשר מקיים כרגע.

לעתים קרובות ניתן לראות כמו בימי זיכרון המתים במשפחות סלאביות רבות, נשים לאפות לביבות ולשים אותם על צלחת מסביב לסמל ידי הדלקת נר הבאה. עם המחווה הזה, הם מזמינים את קרוביהם לארוחה ולהבהיר כי הם אינם נשכחים. אפילו בעידן נאור זה, הרבה אנשים עדיין מאמינים כי בימים מסוימים, מגיעים לבית הקברים, יש צורך לקחת עם פנקייק הנאפה במקום, יוצא, להשאיר אותם על קברו של המנוח.

האוכל בחג בהיר

הרגל של שימוש מנה פופולרית כאמצעי הזיכרון נשמר לא רק עבור אנשים. זה גם מביא את סיפורה של פנקייק. הפנקייק יום בכפר לארגן כיף זה. בבתים של השולחנות מתפוצצים שפע של מנות חגיגיות. עם זאת הפינוק העיקרי עדיין נותר פנקייק. שלהם ערימות שלמות אפויות, כל שכבה בזהירות promazyvaya חמאה ארומטיים. זה התחיל עם ארוחה חגיגית של פנקייק. הם התייחסו לכל מי שבא בטעות לתוך הבית. לדברי מרדי גרא אגדה - יום כאשר החורף פוגש אביב ונותן לה את הדרך. כדי לבצע בכבוד עוזב את העונה הקרה, ברחוב ושרפו בובה להגדיר אותו תחת הצהלה הכללית.

אירוע זה היה אמור להיות חגג בחברה. אנשים מתכנסים ברחובות ולארגן לחגיגות המוניות זה. זה היה האמין כי כדי לחגוג אירוע כזה אתה צריך בגדול, כי מלבד אנשי החורף עדיין לנסר את הבת. כפי שאתם יודעים, לפני חגי השנה החדשה מהמאה ה -14 תקף אותו במרץ.