גבינת קוטג 'דל שומן: היתרונות והנזקים, תכונות שימושיות

כולנו זוכרים, כילד, הסבתות והאמהות שלנו דיברו על איזה מוצר שימושי וטעים. ואכן, שימוש גבינה לא יכול לזלזל. הוא מכיל הרבה גוף חיוני של ויטמינים, מינרלים, חלבונים וחומצות אמינו. כל הגורמים הללו לשים את הגבינה לתוך אחד המקומות המובילים על התועלת של האינדיקטורים עבור גוף האדם, בין חלב ומוצרי חלב אחרים.

הסוד הפופולרי של מזון דל שומן?

בעידן המודרני, אנשים רבים עם תשומת לב רבה בריאותם, במיוחד מחוון במשקל. דיאטות רבות התבוננות, הם בוחרים מזונות עם דלי קלוריות. עובדה זו מעודדת מפיקים של חלב ומוצרי חלב כדי לייצר מזון עם ערך אנרגיה נמוך.

לא חסך מגמה זו, ו "החבר היקר" שלנו - גבינה. הרעיון לעשות טעים מוצר בריא אטרקטיבי עבור אנשים לאבד משקל, שהתגלמו יצירת גבינת קוטג 'דל שומן. מוצר זה שונה אנלוגי קלאסי של דל קלוריות. זו מושגת על ידי הקטנת תכולת השומן בחומר הגלם - החלב. לפיכך, גבינת קוטג 'דלת שומן, יתרונות וניזקים שגורמת מחלוקות מתמידות הוא תזונאים וצרכנים.

תכונות של הטכנולוגיה של גבינת קוטג '

כפי שהוזכר קודם לכן, המוצר האהוב על כולם מיוצר על בסיס חלב פרה נתון פיסטור. זינה מנורמלת כולו או רזה בתוספת החמאה. על מנת לקבל גבינת מחלב, בחומרים החל מתווסף פתיחה מיוחדת, מורכב התרבות טהורה של חיידקי חומצה לקטית. בנוסף, זה עשוי להינתן רנה, פפסין או תמיסה של קלציום כלוריד. המתקבל בתהליך ומופרד בסרום הקריש. זהו מוצר מוכן לאכילה. הוא ארוז באריזה למכירה לצרכן או משמש כחומר גלם לייצור ממתקים. חשוב לציין כי הייצור של גבינת קוטג ', אשר לא יהיה נתון חום טיפול לפני לכוון בליעה, חל רק מפוסטר חלב, נטול כל המיקרו-אורגניזמים.

מה הפרמטרים חייב לעמוד גבינה טובה?

לכן בדרך הקלאסית הכינו גבינה. יתרונות וניזקי מוצר חלב מותסס תלוי ישירות הזינה, ואת התקינות של התהליך עם כל פרמטרי הפיקוח. מוצר איכותי חייב לעמוד בדרישות הבאות:

• תכולת החלבון - 15-20%.
• ריח וטעם - טהור וחלב, גוונים זרים אינם מורשים.
• צבע - לבן, מעט צהבהב, בנוכחות שמנת המותרת. נתון זה צריך להיות אחיד לאורך כל המסה.
• העקביות של המוצר תלוי תכולת השומן שלה. עבור גבינה עם תכולת שומן גבוהה נחשבת מסה נורמלית רך והומוגני, מרקם למריחה מעט. קוטג 'דל שומן גבינה, התועלת ואת הנזק אינה מוטלת בספק, היא צריכה להיות עקביות של לא אחידה ומתפורר, מעט, עם הפרדה קטנה של סרום.
• במונחים של חיידקי קוליפורם תוכן בדיקה מיקרוביולוגית (קוליפורמים) ב 0.00001 גרם ו מיקרואורגניזמים פתוגניים (כולל סלמונלה) אינם מורשים להיכנס 25 גרם של המוצר.

אם לך זה הוא גבינת קוטג 'דלת שומן - את הטוב ואת הפגיעה שהוא עומד בסטנדרטים. משמעות הדבר היא כי אין תופעות לוואי המצריכה שלה לא תהיינה. חריג עשוי להיות אנשים עם אי סבילות פרט המוצר ואת הנוכחות של מחלות כרוניות מסוימות.

סוגים של גבינה

אם נתון לכל מיני סיווג גבינה עבור תכולת שומן, ניתן להבחין במוצרים הבאים:

• שומן, 18%.
• מודגש, 9%.
• שומן נמוך או דל שומן, 0.1 - 1.8%.
• איכרים, 5%.
• טבלה 2%.
• % תזונתיים, 4-11.
• תזונתיים עם מילוי פירות יער, 4-11%.
• שומן נמוך, עם מילוי פירות, 4%.

בין מגוון של מזונות אלה אתה יכול להרים טעם מקובל אינדיקטורים איכותיים ביוגורט. אנשים נוטים לספור קלוריות בקפדנות לארגן בתזונה היומית שלהם, לבחור את האופציה עם ערך האנרגיה הנמוך. היתרונות והנזקים של דל שומן עדין ורך ביוגורט ספק כלשהו. זה לא להיכנע המוצר התזונתי שלה יותר קלוריות "אח"? אל תאבדו מוצר מקורי עם התכונות שימושיות שומן חלב חילוץ? אין לרכוש איכויות רעות?

גבינה קלאסית תכונות מועילות שלה

בואו נחשוב על מה ההרכב של שומן שונה גבינת קוטג דל שומן. היתרונות והנזקים של כל אחד מהמוצרים בשל הרכבם.

גבינה קלסית עם תכולת שומן של לא פחות מ 9% מהחומרים הבאים, אשר בהחלט יש יתרון על גוף האדם:

• סידן. מינרל זה בגוף האדם ומבצע פונקציות רבות, התכווצות שרירי השפעות, הולכה של דחפים עצביים, מחזק את העצמות, עוזר לקרישת הדם, ועוד. הייחוד של סידן ומוצרי חלב הוא שזה בשילוב עם חומצה לקטית לייצר לקטאט. חומר זה הוא זמין לגוף האדם מתבולל היטב. ספיגת הסידן מקסימלי תורמת ויטמין D מסיס בשומן, אשר הכילה גם במוצרי חלב עם רמת שומן טבעית.
• חלבון. זהו חומר הבניין הבסיסי. על בסיס חומצות אמינו המרכיבות את החלבונים, בנויים כל רקמות ואיברים בגוף האדם. ביוגורט Feature חלבון - הוא נעכלות שלה.
• לכן, מומלץ לאכול גבינה לבנה ילדים, חולים עם חילוף חומרים לקויים והקשישים. רק מוצרי חלב מכילים קזאין חלבון מיוחד, אשר מנרמל את חילוף החומרים של שומן בגוף האדם.
• ויטמינים. ביוגורט ויטמינים שונים עשירים: D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. מרכיבים מזינים אלו כדי להשלים את העבודה של גוף האדם על ידי ויסות הפעילות של איברים ומערכות. ויטמינים A ו- E הם נוגדי חמצון טבעיים ויישון ולמנוע היווצרות של מחלות קשות כגון סרטן.
• מינרלים. תוספת של סידן ביוגורט מכיל אשלגן, ברזל, זרחן, מגנזיום. כולם ממלאים תפקיד ענק בתפקוד של גוף האדם. הרכב מאוזן זה מעמיד דברים על דיוקם "ו" בנושא: "? גבינות - את הטוב ואת הנזק" תכונות שימושיות של מוצר חלב מותסס, כמובן, להשתלט ההשפעה השלילית האפשרית שלה.
• חומר ייחודי - לציטין Kefalonia ו פוספוליפידים - כלול שומן החלב. הם מדהימים שהן אבני הבניין של קרומי תא ומעורבים בוויסות העצבית של תהליכים חיוניים.
• בין חומצות אמינו אחרות הנמצאות מתיונין גבינת קוטג '. חומר המסוים הזה הוא בעל פעולת hepatoprotective ותאי כבד הגנה ממחלת ניוון שומן. זה גם שימושי עבור כמה הפרעות גבינה לבנה האנדוקרינית הקשורים להשמנה, גאוט, בעיות בתפקוד בלוטת התריס.

הרכב הטבעי והמאוזן של מוצר זה עושה אפילו את הספקנים להפסיק להתווכח אם ביוגורט הוא שימושי. גבינות, יתרונות וניזקים כי הם לא פרופורציונליים אחד עם השני, הוא מוצר בעל ערך עבור אנשים שנחלשו מחלה, כפי שהיא תורמת להתאוששות ונורמליזציה המוקדמות של הפונקציות החשובות ביותר של הגוף.

יכול ביוגורט כדי לגרום נזק לגוף?

תזונאים עדיין לייעץ קצת זהירות לצרוך גבינה במקרים הבאים:

• כאשר המחלה היא טרשת עורקת.
• אם ידועים רגישים לחלבון חלב.
• בשנת מחלת כליות חמורה.
• כאשר עודף משקל.

קבוצה זו צריכה להיות מוגבלת לשימוש.

אל תשכחו את תאריך התפוגה!

גבינת קוטג 'מתוצרת בניסוח הקלאסי הוא מסוגל לאחסן במקרר במשך יומיים בטמפרטורה מתחת 8 ° C. לאחר מכן, המוצר מתחיל להתרבות חיידקים, ואת תהליכי ריקבון של חלבונים להתרחש. אם אתם אוכלים גבינה פגה, אתה יכול לקבל הרעלה רצינית. הקפד לשים לב את חיי המדף של המוצר! אם היצרן מציין את האחסון רב יותר מאשר 2-3 ימים, זה אומר כי המשמרים נוספו ביוגורט. הדבר היחיד שיכול להאריך את חיי המוצר - אריזה בוואקום. זה ביוגורט ניתן לאחסן 30 ימים. תנאי חשוב - על שלמות החבילה אסורה פר. לאחר פתיחת המוצר פינה אותו יש לצרוך בתוך 2 ימים.

מהם המאפיינים של גבינת קוטג 'דל שומן?

עכשיו בואו נסתכל מקרוב על זה, מה הוא גבינת קוטג 'דלת שומן. תועלת או נזק טמונה המוצר המסתורי הזה? למעשה, גבינה זו מתאפיינת ערך המזון והאנרגיה שלה כמפורט לעיל. The-דל קלוריות ביוגורט תכולת השומן מצטמצם למינימום. זה נותן לו את המאפיינים של מוצר תזונתי. משמעות הדבר היא כי חומר הגלם - חלב - כל או כמעט כל השומן בחלב הוסר על ידי ההפרדה. אנשים מדללים זו מאפשרת להשתמש במוצר זה ללא חשש להשמנה.

האם גבינת קוטג 'דל שומן בשבילך?

אבל נשמר בעוד כל יתרונות הריפוי של גבינה? גבינת קוטג 'דל שומן עם מרכיב גבוה קלוריה היא חלקית או לחלוטין משולל החומרים המאפיינים הבאים:

• השומן מסיס ויטמיני A, D, E הן כמעט נעדרים גבינת קוטג דלת השומן.
• כפועל יוצא של רמת ספיגה של סידן מופחת. של מזונות דלי קלוריות כדי לעכל את זה יותר גרוע.
• לציטין cephalins גם להיעלם יחד עם השומן בחלב.
• תוכן של חלבונים וחומצות אמינו מצטמצם מעט.

שפטו בעצמכם שיכולים לתת לגוף גבינת קוטג 'ללא שומן? תועלת או נזק של גבינת קוטג 'עם קלוריות מופחתת מחלוקת בקרב תזונאים. יש האומרים כי המוצר מאבד את רוב נכסיה המפתיעים לטובה יחד עם שומן. אחרים טוענים כי המוצר קל נגיש עבור אנשים עם השמנת יתר וטרשת עורקים. למרבה הפלא, שניהם בזכות עצמם.

האם גבינת קוטג 'דל שומן מזיק?

כשלעצמו, גבינת קוטג 'דל שומן הוא לא רע. עם האכילה שלו של הגוף מקבל בקלות ערך מתבוללים חלבון, ויטמינים, מינרלים וחומרים פעילים ביולוגי אחרים. אבל העניין הוא שלא הרבה יאהבו את הטעם של הגבינה "הרזה". עד כמה שזה עשוי להופיע ריק או חמוץ. יצרני חלב יוזמה כדי למצוא פתרון הולם במהירות. ביוגורט דל השומן הם החלו להוסיף סוכר או ממתיקים אחרים, טעמים, פרות או חומר מילוי בר. לרובם יש אופי סינטטי והגוף הם חומרים זרים. תחשוב מה טוב יכול להביא את הגוף כדי קוטג? גבינת קוטג 'דל שומן, תועלת ואת הניזק הוא מדוברת - זה מוצר, טעמים עשירים משמר. תחשבו על זה, מה טוב כזה דיאטה "דל קלוריות"?

על ידי הוספת ערך אנרגיה ממתיקה של המוצר עשוי לחרוג לזה של גבינת שומן קלסית. רכיבים כימיים שמשפרים את הטעם, יכולים להפוך את חוסר האיזון בגוף, לשבש את חילוף חומרים ולגרום כמה מחלות. לפיכך, את התרמית המתוקה יכולה להביא לצרות רציניות עם בריאותו.

מה תזונאים ממליצים?

מומחי תזונה ממליצים לפנות בעניין זה בצורה רציונלית. אם אין לך מחלה חמורה (טרשת עורקת או אי ספיקת כליות), אין צורך להיכנס להיסטריה על הדילמה: גבינת קוטג 'שמנה יותר טובה ובריא לאכול? המאבק נגד השמנה חייב להיות מוכשר. עדיף לאכול קוטג 'קלסי, ליהנות טעם קטיפתי הנפלא שלה ולהעשיר את הגוף עם חומרים מזינים טבעיים ייחודיים. קלוריה היא מאוד קל להוציא בעזרת אימון בחדר הכושר או ריצה בפארק המוצל. הישארו בריאים וליהנות מהחיים!