איך לבשל ביצים קשות, כך שהם מנקים היטב? הסודות הקולינריים

אנשים רבים לא יודעים איך להכין ביצה קשה, ולכן הם מנקים היטב. היא מספקת כמה אי נוחות. המאמר שלנו מוקדש כולו לנושא זה. אנחנו נראה לך איך להכין ביצה קשה, ולכן הם מנקים היטב, ויהיה לשתף כמה טריקים.

ביצים - אורחת קבועה בכל שולחן. הם נאכלים מבושלים, מטוגנים או אפילו גלם. מתווסף בצק, עוגות, שמנת, כמובן, מגוון סלטים. הפופולריות של ביצים בשל העובדה כי הם טעימים, בריאים וקלים להכנה. אפילו ילד מסוגל לרקוח את עצמך בארוחת בוקר "מתנה מן העוף."

והנה היא איך לבשל את הביצים, כך הם מנקים היטב ולא פרץ, יודע שלא כל עקרת בית מנוסה. התוצאה: מפונקת את מצב הרוח, מראה דוחה של מנות אובדן חלבון גדול פרסמו לפח יחד עם הקליפה. כדי למנוע זאת, אתה צריך לדעת את הסודות של איך לבשל ביצה, ולכן הם גם ניקו.

№1 הסוד: גיל הביצה

מספר דרכים של בישול. שלושה העליון - רך המבושל "בשקית" וכן קשה. הם נבדלים זה זמן בישול בעיקר אחר, וצריכים לשים לב על טריות המוצר.

עקרות בית רבים אינם יודעים כיצד לבשל ביצים טריות, כך הם מנקים היטב. וזה באמת קשה. מכיוון הביצה רענן יותר, כך קשה יותר לנקות. טבחים מנוסים מייעצים כשמבשלים מבושלים (עבור סלטים או חטיפים, למשל) לא לרדוף את "צעירים". במקרה זה, עדיף לבחור את הביצים, אשר חמישה ימים או יותר "זקן" (כמובן בגבולות סבירים). ביצה "בשקית" הוא גם לא נדרשה להיות טרי. ורק כאשר מבושל רך רתוחים, רצוי לבחור את המוצר "הצעירים" רוב.

לקבוע את גילו של ביצים קל. זהו מבוגר יותר טוב. לכן מהר זה צף במים והוא התפתל ציר הארוך על משטח אופקי בלחיצה.

הסוד №2: נקר

הליך זה דורש מיומנות מסוימת, אבל מובטח להגן על הפגז מן הפיצוח במהלך הבישול ולהבטיח ניקוי קל. אתה צריך מחט, מרצע או קצה סכין חד לעשות עם הצד הקהה של ניקור ביצת מילימטר אחד. חשוב כי רק הקליפה היתה מנוקבת, תחת אותו הסרט היה ללא פגע. אחרת, את הביצה תצא.

№3 מלח סוד

כמעט כולם אוהבים להוסיף קצת ביצים קשות מלח. אבל לאחר תקבל אותם מהמים וניקו. וזה מלח צריך הרבה קודם לכן, לא מניח. בינתיים, היא בעלת ברית חשובה במאבק למען tselenkie, מסודרת, ביצה קלופה מושלם.

מים מליחים להרתחת מקל על תהליך הטיהור מאוד. עם זאת, זה עובד רק במקרה של ביצים, אשר אינן פחות מחמישה ימים. בנוסף, המלח נוטה לסתום את הסדקים הקטנים כי הם לפעמים על הקליפה, ובכך למנוע דליפה של חלבון. על כמה זה צריך להיות, ומה אלגוריתם בישול - להלן.

№4 סוד: קשה "מצב"

אתה לא יכול לטפל בישול ביצים כמו משהו מאוד פשוט שרירותי. כמו, מי גלם עדיין לא ייצאו, אז למה לטרוח? טמפרטורת המים ואת סכומם, הביצים עצמם, הרבה תלוי בכוח של זמן אש ובישול. לדוגמה, את הביצים, התפלגות במים רותחים במשך כשעה, חל איסור מוחלט לאכול - זה איום רציני לבריאות. בושל לא מתאים לסלט, ואת חוסר איזון הטמפרטורה יכולה לשלול את כל ההתחייבויות, פגיעה הפגזים מבעוד מועד.

ולכן מומלץ להקפיד על הרצף של פעולות ו לאמץ את עצתו, איך לבשל ביצים קשות, ולכן הם גם ניקו, לא סדק, הם טעימים ובריאים.

תוכנית הפעולה היא כדלקמן:

• בחירה מתאימה ביצים טריות, אתה צריך לקבל אותם מהמקרר ולחכות עד שהם equilibrated לטמפרטורת חדר. לחלוט קר רצוי.
• במחבת קטנה או הניחו מצקת ביצים - שמנמן זה לזה כך במהלך הבישול הם לא הרימו פה ושם. זה הכרחי, כי הם אינם סדוקים ידי מכות.
• בהמשך, בסיר ושופכים חצי כף רגילה מלח שולחן.
• השלב הבא - המים. זה חייב להיות קר, אבל לא קפוא. ובסכום כזה כדי לכסות את הביצים על ידי שני סנטימטרים.
• האש בהתחלה לעשות יותר, אבל לאחר הרתחה פוחתת עד בינוני. ביצים שלוקות הם מבושלים במשך 3-4 דקות, "בשקית" - 4-9 דקות, ולאחר מבושלים - 9-15 דקות.
• מוכן להוציא כפית שקועה במהירות במים קרים. כמו החימום, יש צורך לשנות את זה כמה פעמים. לחלופין, אתה יכול לקרר את הביצים תחת זרם ברז.
• אחרי חמש דקות, קירור יכול להתחיל בתהליך הניקוי.

עכשיו שאתה יודע איך להכין ביצה קשה, ולכן הם גם ניקו. לא כל כך קשה, אם אתה מבין את הצעדים המפורטים לעיל. עצות פשוטות אלה תבואנה בכל מארחת שימושית. אנו מאחלים לכם לרצות את עצמך ואת אוהבת מאכלים וסלטים טעימים אלה מן הביצים.