אם הביצה צפו על פני המים, יכול להיות שזה?

אנשים לפחות לפעמים ללכת למטבח כדי לא רק לאכול, אלא גם להכין משהו בסופו של דבר שימושי לשים לב לדברים הקטנים. לדוגמא, כאשר ביצים רותחות לא לצוף, ולשכב על התחתונה. לכן חשדות מעורפלים שעולים כאשר ביצת גלם צפה במים, אינם חסרים יסוד.

מה יש בפנים?

המורכבות של קביעה וטריות המוצר עם הרכישה של מובן מאליו. במיוחד בסופרמרקטים, איפה הביצים נמכרות לעתים קרובות בחבילה סגורה, אטומה. אבל הכל נעשה ברור כאשר אנו מביאים אותם הביתה ולהתחיל לבשל. אם יש צורך לשבור אותם, יש המעודד את התכונות הבאות:

1. ריח מימן גופרתי.
2. לבן אטום.
3. כאשר פורצים מחבת או קערת החלמונים מיד מתפשט.

אבל איך לבדוק את טריות הביצה מבלי לשבור אותו? כל שעליך לעשות הוא לטבול במים. אם הביצה צפה במים, הוא מפונק או מעופש.

למה פופס ביצה מפונק?

בניגוד לאמונה הרווחת, הביצה אינה אטומה. הפגז יש נקבוביות כי אפרוח יכל לנשום. אבל בנוסף חמצן באמצעותם לחדור פנימה מיקרואורגניזמים. התוצאה של הפעילות של חלק מהם לפתח תהליכים נמק ומשתחררים גזים. אם הביצה צופה על פני המים, כך הוא צבר הרבה גז, וזה קל יותר ממים.

אגב, גם אם בפנים הוא לא מיקרואורגניזמים מזיקים שגורמים ריקבון ריח לא נעים, הביצה הישנה תמשיך לצוץ. בין חלבון הממברנה עם הצד של אוויר הבוטה מצטבר בהדרגה. מאותה הסיבה ביצה מעופשת קלה מאוד.

אגב, זו הסיבה מדוע מומלץ לשמור את הביצה עם למעלה בקצה הקהה, כך החלמון אינו במגע עם אוויר. עדיף לא לשים אותם בתא בדלת המקרר כחלק תוצאות פתיחתו בשנת שהם להתדרדר במהירות.

אם צף הביצה אינו לגמרי

כאשר שקוע במי הביצה מייד הולכת לחלק התחתון ולוקחת במצב אופקי, הוא מוצר מאוד טרי לפנינו. אבל לאורך זמן, המתרחש בתהליכים כימיים לשנות את העקביות של החלבון ואת החלמון, מה שהופך אותם יותר נוזלי. לכן, אם את הביצה צפו במים עם למעלה בקצה הקהה, זה אומר שהוא כשבוע. לכן, הוא עדיין יכול להיות שם. אם זה לוקח למצב אנכי, הוא כ 2-3 שבועות. הביצה, המהווה יותר מחודש, עולה באופן מלא, ויש לא יכולה להיות.

מלח מטעה

אנשי יודעי דבר מתווספים בעת בישול הביצים מעט מלח כדי לשבור בטעות ביצים לא יצאו. לכן, יש לציין שאם אתה מתווסף ראשון למים מלוחים, ההגדרה של רעננות הנכונה היא מפוקפקת. העובדה היא כי מלח מגביר את הצפיפות של מים. אם הביצה צופה על פני המים, אשר כבר podsolit בעבר, זה לא בהכרח אומר שזה מעופש. אבל אם זה טמון אופקי, אפילו במי מלח, את רעננות המוצר ולא יכול להיות.

כיצד לקבוע את איכות הביצים בחנות

לא משנה מה קורה, כך שכל שלושה תריסרי ביצים שנרכשו ועלה פתאום, צריך גם לנסות לקבוע בעת רכישת טריותם.

1. ראה תאריך תפוגה. ראוי לזכור כי האריזה של המוצר חייבת להיות ציינה. ישנם ביצים תזונתיות, אשר מאוחסנות לא יותר מ 8 ימים, אבל יש חדרי אוכל (הדפס כחול), אנו בדרך כלל לקנות. חיי המדף המרבי שלהם - חודש. ישנם בכיתה dolgohranyaschihsya. הם יכולים להישמר במקרר למשך כחצי שנה, אך לעתים רחוקות נמצאים בחנויות.
2. בדוק את השטח. הפגז חייב להיות מט ומחוספס מעט. חלקה ומבריקה זה רק במקרה של ביצים מעופשות.
3. לשקול את הביצה בידו. אם הוא ישן, זה יהיה מאוד קל במשקל.
4. נער את הביצה. כאשר הוא טרי, החלמון לא זז בפנים. אז אתה לא מרגיש כי פגז משהו רופף, ואין לשמוע שום צליל כאשר מזועזע.

ובכן, עכשיו, אז נצטרך להבין מה קורה, ולהבין שאם הביצה צפתה במים לחלוטין, זה אומר מעופש, ואפילו עביר. עם זאת, לצוף עשוי להיות ביצה קשה, בטעות לשים ליד הגלם, אך בלבול כזה הוא נדיר. לכן עדיף לא לחסוך על הבריאות וזורקים מוצר מעופש.