פילה בקר - מתכונים

מנות בשר בקר - זה תמיד מועיל. בשר כזה נחשב תזונתי לאיזון כוח של שומנים, חלבונים, פחמימות ומינרלים. אל תפחדו להעלות במשקל על ידי אכילת בשר. כן, זה עשיר בקלוריות. אבל, מעכל את זה, בגוף האדם מבזבז הרבה אנרגיה, ולכן שומנים מן האוכל הזה לא מתעכב. אבל אל המנות היו טעימות, אתה חייב כראוי לבחור את הבשר ולאחר מכן לבשל את זה כמו שצריך. תנור הוא בשר המתאים ביותר. זה מוסבר על ידי העובדה כי חלק של הגוף של החיה שממנה הבשר נחתך, כמעט לא נתון ללחץ. כתוצאה בישול פילה בקר הם מעולם נוקשה.

סטייקים עם עגבניות

במשך ארבע מנות, תצטרך כ קילוגרם אחד של בשר. לשטוף פילה בקר ולחלק לחתיכות בעובי של 1-1.5 ס"מ. מעט להדוף אותם פטיש מטבח. מלח ופלפל בשר. סטייקים לקפל בכלי זכוכית ולהשאיר אותם שם במשך חצי שעה. זה נדרש לעשות על מנת למנוע את ההשפעה של "קרום מלח".

ואז, חום רותח בתוך שמן במחבת. זה נדרש לך על חמישים גרם. טובלים לתוכו ומטגנים את הסטייקים משני הצדדים, במשך חמש דקות כל אחד. לאחר מכן, הבשר חייב להיות מובא עד מוכנות מלאות בתנור. הטמפרטורה שלה צריכה להיות לפחות 170 מעלות. שים את הסטייקים במחבת, בישלה אותם בתנור במשך 15 דקות.

בעוד פילה בקר בתנור מקבל רכות ורגישות שלה, מכינים רוטב בשבילה. קוצצים 6 שיני שום, כמה גבעולי טימין, ושלושה או ארבעה עגבניות. כל זה חייב להיות הוריד לתוך השמן שנשאר מן הטיגון סטייקים, ומטגנים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.

שים בשר מבושל מהתנור על צלחת גדולה. מוסיפים את הסטייקים על רוטב עגבניות, שום וטימין. מגישים לשולחן.

פילת בקר טובה לא רק אחרי הבישול בתנור. כמו כן, מתברר ברביקיו מצוין. אבל אם זה לא בסדר לבשל, זה, כמו מאכלים אחרים מן פילה בקר, והמצב יכול להיות קשה. לכן, אנו ממליצים לכם להשתמש המתכון שלנו.

מים מינרליים שיפוד

לשטוף ולחתוך לחתיכות מרובעות של בשר. זה ייקח בערך 2 ק"ג. שים שיפודים בצלחת, 5-6 בצלים לחתוך לטבעות, מוסיפים את הבשר. מלח, פלפל שחור ופלפל. ובכן כל ומערבבים. לבסוף מוסיף 0.5 כוסות מי שולחן מינרליים. אם יעשה זאת, רכה וחתוך זמן כבישת בשר.

פילה בקר מתאים גם בישול סטייקים. המתכון דומה מאוד מתכון סטייק שלהם (למעט כיבוי בתנור). אבל רק בשר צלוי יכול להיות קשוח. כדי למנוע זאת, החלקים השבורים של למלוח בשר במשך כמה שעות בתוך מלח מורכב המים (1 ליטר), סוכר (0.5 כוסות), מלח (1 כפית), חצי מיץ לימון. לאחר מכן מטגנים סטייק בשמן רותח על אש בינונית. מגישים את הבשר עם תפוחי אדמה יכול להיות. אבל לא לשכוח כולסטרול: ממליצים סטייקים, סטייקים, ברביקיו לאכול רק ירקות. בתיאבון!