פונקציית אנרגיה של חלבונים: דוגמאות ותיאור. אילו חלבונים ואיפה תפקוד האנרגיה?

הגוף שלנו מורכב microelements וחומרים שונים. בשל השינוי המתמיד שלהם, אנחנו יכולים לחיות ולעשות את העסק שלנו. אנחנו אפילו לא חושבים על העובדה שכל רגע של חיים חלקיקים קטנים של הגוף שלנו עובדים כל הזמן, נותן לנו תועלת. מטבע הדברים, המשימה של כל אדם היא כל הזמן לחדש את המניות שלהם.

חומרים לחיים של האורגניזם

החומרים העיקריים המאפשרים לנו לתפקד באופן מלא הם פחמימות, חלבונים ושומנים. חומרים אלו הם בממדים שונים כמעט בכל המוצרים, אך חשוב לשמור על האיזון של אלמנטים אלה, כי אחרת בעיות בריאותיות יכול להתחיל. במאמר זה, נבחן את הפונקציות של חלבונים, איך הם יכולים לתת את האנרגיה בגוף.

איזה סוג של חומר הם חלבונים?

אלה הם אלמנטים כי הם שרשראות של חומצות אמינו. יש להם משקל מולקולרי גדול, שכן מולקולה אחת מכילה מספר חומצות אמינו המחוברות על ידי קשר פוליפפטיד. יחידה אחת, שהיא חלבון, מיוצגת על ידי חומצת אמינו.

חומר זה הוא חומר בנייה חיוני לגוף. מבין חומצות האמינו והחלבונים, כמעט כל דבר בגוף בנוי: אספקת החמצן האנושית תלויה בהם, שכן המוגלובין הוא חלבון. חומר זה מסייע לשמור על חסינות, משתתף סינתזה של הורמונים, כך הכרחי עבור ויסות של תהליכים פנימיים רבים. הוא מופקד גם עם פונקציה אנרגיה שאינה טבועה השלמות שלה. בלי זה, זה מאוד קשה עבור האורגניזם לגדול ולצמוח. אבל אנחנו לא צריכים יותר מדי חלבון. מתוך מספר גדול מהם הם תהליכים של תסיסה והשפעות שליליות אחרות על תאים ואיברים.

הפונקציות העיקריות שלהם

חלבונים לבצע פונקציות רבות, בשל זה הגוף אינו חסר את הרגולציה של כל התהליכים, הייצור של תאים חדשים, הגנה החיסון, וכן הלאה. הבה נבחן אותם ביתר פירוט.

1. קטליטי . חומצות אמינו, המתחברות בצורה מסוימת, יוצרות אנזימים האחראים לשיעור של תגובות מסוימות בגוף. זה לא בערך תריסר עוסקים קטליזה של אנזימים. יש לנו כמה אלפי מהם, והם שולטים עד 4000 תגובות. כל התהליכים הללו מאוחדים בתפיסה אחת - מטבוליזם. החלבונים הם הקובעים כמה מהר זה יתרחש.
2. מבנית - בעזרת חלבונים מסוימים, צורת התאים הפנימיים נשמרת, בחוץ יש לנו צורות קבועות של מסמרים, שיער וכן הלאה.
3. פונקציית מגן . זה מורכב מהעובדה כי החלבונים המרכיבים נוזל ביולוגי, חומרים ותאים, לספק הגנה על פיזי, כימי, רמת החיסון.
4. רגולטורית - ישנם חלבונים שאינם חומרי בניין של תאים, לא להשתתף בחילוף החומרים, תפקוד האנרגיה שלהם אינו מוזר, אבל הם עוסקים הרגולציה של תהליכים בתאים. הם "עוקבים" אחרי העברת מידע גנטי, פעילות וסינתזה של חומצות אמינו.
5. תפקוד התחבורה של חלבונים הוא שהם מעבירים חומרים חשובים ושימושיים לגוף עם זרימת הדם או בין התאים.
6. קולטן - אחרת זה יכול להיקרא מכני. חלבונים מסוימים תחת השפעת אותות שונים יכולים לשנות את אורך שלהם, התכווצות.
7. אנרגיה פונקציה של חלבונים - כאשר חלבון הוא מפוצל, כמות מסוימת של אנרגיה הוא שוחרר. לכן, חומרים אלה בנסיבות מסוימות משמשים מקורו.

באיזה תפקיד מתעוררת פונקציית האנרגיה של החלבונים?

לא תמיד התזונה שלנו מאוזנת כך חלבונים, שומנים ופחמימות להזין את הגוף שלנו בדיוק את הכמות הנדרשת. לכן, לעתים קרובות יש חוסר או עודף של חומרים אלה או אחרים.

במקרה של היעדרות ממושכת של כמות מספקת של פחמימות ושומנים, פונקציית האנרגיה של החלבונים נמצאת בחזית. הגוף אינו חדל לצרוך אנרגיה, ולכן תרכובות חומצות האמינו המתחילות לספק אותו.

כיצד מתרחש שחרור אנרגיה?

חלבונים הם חומרים ייחודיים בגוף. וריאציות של המבנה שלהם יכול להיות אלפי, תלוי בהם הם נבדלים על ידי הנכסים שלהם. ההוצאות של חומר זה במשך זמן רב הוא עצום, פונקציית האנרגיה זהה של חלבונים מוביל פיצול שלהם, ולכן, מלאי שלהם חייב להיות מתחדשת כל הזמן. בכך אנו נעזרים באורגניזם שלנו - יש הרבה תאים שמייצרים חלבון, וסוג מסוים וקניין.

שחרור האנרגיה מתרחש בתהליך של עיכול חלבונים בחלקים שונים של מערכת העיכול. המחשוף הסופי של חומצות אמינו מתרחשת ברמה התאית.

המרת חלבונים בבטן

פונקציית האנרגיה של חלבונים, דוגמאות אשר נשקול להלן, מתחיל עם המחשוף של חומרים אלה בבטן. כאן החומר מגיע לחילוץ, רק מבנה אחר - אנזים pepsin. הוא פעיל בתנאים מסוימים (כאשר pH אינו עולה על 5.0 ולא נמוך מ -2.0). על ידי המרת הפרשת הבלוטות של הבטן, מיץ קיבה חומצי מתקבל, אשר יש השפעה חיובית על העבודה של pepsin.

כבר בשלב זה, פונקציית האנרגיה של החלבונים מתחילה. פפסין הוא אחד מאנזימים רבים המסוגלים לשבור את חלבון הקולגן המורכב (העיקרי בתרכובות בשר בשר). חיבור עם מים (הידרוליזה), זה יוצר מוצרים ביניים של הפירוק ואת חלק קטן של חום, אשר מתפזרת דרך הגוף, השתתפות בחילוף החומרים באנרגיה. ניתן לומר כי החלבונים המבצעים את תפקוד האנרגיה אינם אנזימים במבנה שלהם, שכן האחרון רק לעזור לתפקוד זה לבצע חומרים אחרים.

מעורבות הלבלב בחלוקה של חלבונים

הלבלב אינו נוטל על עצמו חומרים לחיתוך. אבל היא הספקית של החקלאים הדרושים, כך בלי זה עיכול חלבונים קשה לעשות. הוא מספק את אברי העיכול עם אנזימים הלבלב: proelastase, chemotripsin, טריפסין, carboxypolypptidase.

חריץ במעי

לא כל החלבונים עוברים התפוררות מוחלטת במעי, אם כי חומרים רבים עובדים על זה. גם בסוף העיכול, dypptides ו tripeptides עשוי להישאר. רק כמה חומצות אמינו לצאת זה חלק של מערכת העיכול יחיד.

טריפסין ו chemotripsin לעזור לחלבונים להפוך פוליפפטידים, מפרישים כאשר יש מחסור של גלוקוז בחום הגוף, כאן פונקציית האנרגיה של חלבונים ממשיך. דוגמאות לשינוי זה אנו יכולים לצפות בכל יום, כאשר אנו משתמשים בחומרים שונים למזון. לאחר התפלגות החלבונים לתוך פוליפפטידים, האנזים carboxypolypptase נכנס לפעולה - זה מתנתק חומצות אמינו בודדות מסוף התרכובות נוצרו. Proelastase מעכל את הסיבים האלסטיים של מוצרי בשר וחומרים מורכבים אחרים.

חלבונים המבצעים את תפקוד האנרגיה עוברים את השלב האחרון של המחשוף שלהם במעי הדק, התריסריון. שם הם נחשפים וילי, אשר מכילים פפטידים. חומרים אלה, אינטראקציה עם נוזל מעיים, להשלים את תהליך מחשוף של פוליפפטידים למספר קטן של חומצות אמינו. יתר על כן, תהליך של חלוקת חום כמו אנרגיה החלוקה של חלבונים מתרחשת ברמה התאית, ואת המוצרים הסופיים של המחשוף של חומרים אלה מורכבים מבחינה המבנה הם חומצת שתן, אוריאה, מים ופחמן דו חמצני. לפיכך, ראינו היכן פונקציית האנרגיה של חלבונים הוא הבין. אין לו מקום ספציפי עבור לוקליזציה חומצת אמינו. אבל זה מבוצע מההתחלה עד פיצול שלם של החלבון.

אנרגיית תאים

תפקוד האנרגיה בתא מבוצע על ידי האברונים כגון מיטוכונדריה. על קרום התא, יש מולקולות המוביל כי לגרור את המוצרים של התמוטטות של חלבונים מן המולקולות. במקרה זה, אנרגיה משוחררת גם, אשר מסייע לסנתז מולקולות ATP ו אינטראקציה עם חמצן. אפילו ברמה התאית אפשר לענות על השאלה איזה חלבונים מבצעים את תפקוד האנרגיה. אלה הם חומרים שאינם מעורבים בעבודה אנזימטית ובנייה, כמו בבניית תאי הגוף מעורבים יותר שורד במהלך מחשוף של פוליפפטידים. אבל הם יכולים גם להביא חלק קטן של אנרגיה ברמה התאית בעזרת המיטוכונדריה ויצרו מולקולות ATP (מקור אנרגיה ייחודי לכל התהליכים בגוף).