קוניאק עלית - משקה עם היסטוריה בת מאות שנים

שמו של המשקה האלכוהולי האציל החזק הזה ניתן על ידי העיר המזוהה - קוניאק, אזור צ'רנטה. משקה המיוצר באזור אחר, אפילו על טכנולוגיה קלאסית נכונה לחלוטין, אין זכות להיקרא קוניאק. זה כבר ברנדי, אשר לא עושה את התוכן של הבקבוק גרוע. ההיסטוריה של המשקה הוא בן מאות שנים. הטכנולוגיה של ייצור כבר שולט במדינות רבות, אבל הקוניאק האליטה האמיתי יכול להיות רק צרפתית.

היסטוריה של המשקה

אזור זה היה מפורסם הכרמים שלה במאה XII. ההולנדים החלו לזקק את היין במאה ה -16, כך שניתן יהיה להסיע אותו לים למרחקים ארוכים, ואחריו דילול במים. תזקיק היין היה עשיר מאוד ריח ארומה, ו זיקוק כפול לאחר מכן עשה את זה אפילו יותר טוב. בהדרגה תזקיק מתחיל לשתות undilluted, אבל רק באמצע המאה ה XIX זה התחיל להימכר לא בחביות, אבל בבקבוקים כמו משקה עצמאי, מוכן לשימוש. קוניאק עלית היום מיוצר בעיקר מענבי Uni Blanc.

קפה של קוניאק

בהתאם לחשיפה יש את הסיווג הבא של קוניאק :

• VS - יותר מ 2 שנים.
• VSOP - יותר מ 4 שנים.
• VVSOP - יותר מ 5 שנים.
• XO - יותר מ 6 שנים.

בנוסף, קיימת חלוקה של קוניאק רגילים לשיעורים:

• שלושה כוכבים. ההזדקנות של אלכוהול הוא יותר מ 3 שנים, ואת הכוח של המשקה הוא 40%.
• ארבעה כוכבים. ההזדקנות של אלכוהול הוא יותר מ 4 שנים, ואת הכוח של המשקה הוא 41%.
• חמישה כוכבים. ההזדקנות של אלכוהול הוא יותר מ 5 שנים, ואת הכוח של המשקה הוא 42%.

עבור קוניאק ממותגים יש סיווג:

• ק"ו. ההזדקנות של אלכוהול הוא 6-7 שנים, ואת הכוח של המשקה הוא מ 42%.
• קוויק. ההזדקנות של אלכוהול הוא 8-10 שנים, ואת הכוח של המשקה הוא 43-45%.
• COP. ההזדקנות של אלכוהול הוא יותר מ -10 שנים, ואת הכוח של המשקה הוא 40-57%.

מלכתחילה - עלית קוניאק צרפתית אוסף, אשר היה בחביות עץ אלון במשך חמש שנים נוספות.

טכנולוגיית ייצור

קוניאק עלית בצרפת עשוי ענבים שנקטפו באחד שישה אזורי ברחבי העיר קוניאק. המשקה היקר ביותר מתקבל ענבים גדל גרנד שמפניה פטיט שמפניה. מחיר חומרי הגלם יורד ככל שהם מתרחקים משני אלה אזורי. בסך הכל, הכרמים של אזור Charente תופסים כ -90 אלף דונם.

קוניאק עלית, אשר המותגים שלה ידועים בכל רחבי העולם, מיוצרים בארבעה שלבים:

• ייצור של חומר יין מענבים;
• זיקוק של חומר יין, ייצור של אלכוהול קוניאק;
• הזדקנות של אלכוהול קוניאק בחביות עץ אלון;
• תערובת של קוניאק.

קוניאק עלית של צרפת

מנהיג עולמי, יצרן קוניאק מפואר עם יותר ממאתיים שנים ההיסטוריה - הנסי קוניאק הבית. ההיסטוריה שלה החלה במאה ה XVIII. היום משקה זה נהנה מכל העולם. בית הנסי מייצר כ -50 מיליון בקבוקים בשנה. זה באמת קוניאק עילית (תמונה למטה).

השני בגודלו, אבל אפילו יותר קוניאק בית של צרפת הוא רמי מרטין. היא נוסדה במאה ה -17. אבל הבכור בעולם הוא אוגיאר.

מפורסם בעולם כולו המותג של קוניאק קאמי עדיין שייך לבני משפחתו של ז 'אן Baptiste Camus. הכרמים של משפחה מכובדת זו תופסים 125 דונם של אדמה צרפתית. משקה זה מזויף לעיתים קרובות. לקנות את הקוניאק האליטה המקורית זהה Camus רק בחנויות מיוחדות יקר.

נפוליאון העדיף לשתות את קורבואזייה. טכנולוגיית ייצור מיוחדת נשמרת בסוד. עבור בעלי ידע עשיר של המשקה קורבואזייה בית יכול להציע קוניאק עם חשיפה של יותר מ 200 שנה.

פופולרי במיוחד הוא דוידוף. זהו מותג צעיר מאוד, שנוסדה בשנת 1964. במקור זה היה סימן מסחרי של סיגריות וסיגרים, וקוניאק תחת השם הזה הופיע מאוחר יותר, כתוספת סיגרים טובים. עם זאת, משקה זה בקרוב מאוד צבר פופולריות בקרב אנשים עשירים. קוניאק דוידוף מופק רוחות הנסי.

תרבות השימוש

קוניאק הוא עיכול קלאסי, כלומר, זה צריך להיות שיכור לאחר הארוחה. מערבבים אותו עם קפה, שוקולד וסיגרים. הוא הוסיף קינוחים רבים. הטעם והניחוח של המשקה מתגלה היטב בשילוב עם זיתים, ענבים, גבינות.

לשתות קוניאק נלקח מן כוסות רחב, הצטמצם כלפי מעלה. הזכוכית מתמלאת על שמינית ומחוממת על ידי החום של הידיים - זה יהיה למקסם את הטעם של המשקה.

קוניאק נושך עם לימון או דילול עם קוקה קולה הוא כמעט חילול הקודש. עם זאת, זה כל כך לעתים קרובות לשתות אותו ברוסיה. בארצות הברית, המשקה הוא מדולל עם טוניק או מים, בסודה - בריטניה. בגרמניה, ברנדי הוא שיכור הן לפני הארוחות והן לפני.

קוקטיילים על בסיס ברנדי

תוכלו גם מגוון של קוקטיילים, הכוללים את המשקה הזה. כנראה הפופולרי ביותר מהם, במיוחד בעונה הקרה, הוא אגרוף ברנדי. הדרך הקלה ביותר להכין: רק לערבב 1 ליטר של מיץ תפוחים עם 125 גרם של קוניאק. כמו כן, האגרוף מוכן עם תוספת של וודקה, לימונים, תפוזים, מים וסוכר. 400 מ"ל של קוניאק נלקח עם 500 מ"ל של וודקה, 2 ליטר מים, 10 לימונים, 3 תפוזים, 1 ק"ג של סוכר. פרוס פירות מעורבב עם סוכר חדורים במים רותחים במשך כמה שעות. אז אתה צריך להוסיף וודקה וקוניאק ואת המתח את האגרוף. קוקטייל טעים מאוד מתבצע על בסיס קפה וקוניאק. החומרים מעורבים ביחס של 2: 1, ולאחר מכן מוסיפים סירופ סוכר וקליפות תפוזים לפי הטעם.

ישנם מתכונים רבים עבור קוקטיילים מעניינים על בסיס קוניאק. להכנתם, להשתמש גם משקאות חריפים שונים, וודקה, שמפניה, ומיצי פירות. זהו שדה גדול לניסויים עם טעמים וטעמים. אבל אם זו שאלה של וינטאג 'מובחרות או קוניאק צרפתי, עדיף ליהנות ממשקה טהור, צבעו וארומה, טעם לוואי ומשחק אור בכוס, חום המתפשט דרך הגוף, ותחושה של שלווה ואושר.