שירותי הסעדה. סיווג

נכון להיום, מספר גדול של אנשי עסקים וארגונים פותחים קייטרינג בתוך פעילות יזמית. חברות אלה נועדו לענות על הצרכים של פנאי בנוחות של תזונה נכונה, בגדלים שונים, סוגים, וסוגי השירותים הניתנים.

על פי ההתקן, מפעל הקייטרינג הם ארגונים אשר נועדו להפוך קולינרית, קונדיטוריה ומוצרים אחרים, כדי ליישם אותם, ו (או) כדי לארגן את צריכה. הבה נבחן אותם ביתר פירוט.

ניתן לסווג מפעלי תעשיית הסעדה בעילות שונות:

מסעדה 1. - ייצור, שבה קיים מגוון אופטימלי של מנות, קשה לייצר. זה כולל גם ממותגי מנהג, ממתקים ומוצרי טבק, מגוון רחב של משקאות. יש קייטרינג מבנה זה רמה גבוהה של נוחות ושירות, אשר צריך להיות משולבת עם ארגון הפנאי והנופש.

2. הבר הנו מוסד המיישמת משקאות אלכוהוליים מעורבים חזקים, רכים, משקאות אלכוהוליים, וקינוחים, חטיפים מהירים, קונדיטוריה ומוצרים אחרים. זה חייב בהכרח להיות עקבי.

קפה 3. הוא חברה מיוחדת אשר מספקת שירותים בארגון צרכני פנאי ואוכל. הוא מספק מצומצם לעומת המסעדות מגוונות מוצרים. בית הקפה בדרך כלל מיושם אישית, ממותג ומקורי מנות, משקאות ומוצרים אחרים.

חדר אוכל 4. - סביר ומשרת את המותנים הספציפיים של אזרחי מיזם מייצר ומוכרת מזון בהתאם תפריט הקבוע. זה צריך להיות מגוון ולהיות מוכן ימי השבוע.

חטיפים 5. הוא ארגון בעל טווח מוגבל של בישול פשוט. התפריט מורכב מסוגים מסוימים של חומרי גלם. קייטרינג כזה מיועד שירותים מהירים למבקרים. נכון לעכשיו, כל המדינות מיוצגות על ידי סוגים שונים של (מסעדות מזון מהיר, פיצריות וכו ').

בנוסף אלה, בהמשך הבליט מספר האובייקטים בתחום זה:

1. אוכל תזונתי - חברות המתמחות ביצירה והיישום של ארוחות דלות קלוריות.

2. לחילוק אוכל - מוכר את המוצר המוגמר (לעתים קרובות, מוצרי קמח וחטיפים מהירים), אשר מקבל מן מפעלי הקייטרינג האחרים.

מזנונים 3. הם חלוקה מבנית של הארגון. הם נועדו ליישם מאפה, מוצרי יחידים מגוון מצומצם של בישול פשוט.

מאפייני חברת סוג הקייטרינג כגון מסעדה או בר, מתבצעים על הבסיס של המעמדות הוקמו: הראשון, עליון, ו "יוקרה". הבה נבחן אותם ביתר פירוט.

לקבלת מעמד "לוקס" מאופיין: פנים מעודנים, סביבה נוחה, הטווח האופטימלי של הצעות ושירותים, תפריט עם מבחר רחב.

המעמד הגבוה יש פנים מקוריים ומגוון של שירותים, תפריטים עם מבחר שונה, מאכלים ומשקאות.

המחזור הראשון מתאפיין: מגוון מוגדר מבחר מגוון של שירותים הניתנים ללקוחות, מגוון רחב של משקאות, פנים נוחים.

המבנה של עסק הקייטרינג שונה את המאפיינים הבאים:

• מגוון מוצרים,
• מיקום
• מותנה של מבקרים.

אישור מעמד של מחלקה מסוימת, והוא הופק על ידי סוכנויות מיוחדות בהתאם לחוק.