Khamzat Khasbulatov: ביוגרפיה, צילום, לאום

המסעדה הרוסית הראשונה של המותג מקדונלד 'ס נוסדה במהלך העידן הסובייטי בשנת 1990. המנהל הראשון שלו היה חאמזת קזבולטוב. הוא בחר מקום נוח מאוד למסעדה - כיכר פושקין. בהתחלה, כדי להגיע למסעדה, אנשים עמדו בתור במשך שעות. רק ביום הראשון של העבודה זה היה ביקר יותר מ 30 000 לקוחות. ולפני המסעדה חיכתה לכביש ארוך ופורה. בהמשך המאמר, נספר לכם על מסלול החיים וכיצד התברר כי ח'סבולטוב ח'זדוביץ 'קזבולטוב עמד בראש הייצוג הרוסי של החברה העולמית. הביוגרפיה שלו בוודאי תהיה מעניינת לרבים. הנרטיב שלנו יהיה גם על איך החברה פיתחה במשך 27 שנים.

חאמזת קזבולטוב: ביוגרפיה

איש עסקים ומסעדן לעתיד נולד בשנת 1956 בקזחסטן, במשפחה צ'צ'נית. בסוף שנות ה -30 ובראשית שנות ה -40 גורשו הוריו, כמו משפחות צ'צ'ניות רבות, מאדמות מולדתם למרכז אסיה. חאמזת בילדותו בילה בכפר הקאזחאי הקטן סאס-טוב. לאחר מותו של מנהיג העמים, רבים מהמתנחלים החליטו לחזור למקומות מולדתם, לקווקז. בית הספר Khamzat Kasbulatov, שתמונתו אתה רואה במאמר, כבר עברה לצ'צ'ניה. הוא למד טוב מאוד, היה ילד תכליתי, חקרני עם השקפה נהדרת, עם יכולות מתמטיות מצוינות. דודו היה לו מורה בחייו, והוא יעץ לאחיין להמשיך את לימודיו בבית הספר במוסקבה במכון "פלכנובוב", שבאותו זמן נחשב לאחד הטובים והמקובלים בארץ.

חמזית קזבולטוב: ביוגרפיה של התקופה במוסקבה

באוניברסיטה ניתנו לו מחקרים באותה קלות כמו בבית הספר, ולאחר סיום הלימודים נשלח הצעיר לעבוד כסגן מנהל מסעדה במתקן סגור בטושינו. נראה שהקשר הזה עזר לו בעניין הזה. אולם חודשים אחדים לאחר המינוי גויס ח'מזאת קזבולטוב לצבא הסובייטי. שנתיים לאחר מכן, לאחר שחזר משירותו, התיישב במסעדה אחרת באותה משרה. מן הסתם, היתה לו מתנה מיוחדת לניהול נכון של עסקי המסעדה, ומבחינה זו, קרן מוסקבה של המסעדות החלה להעביר את "חמזה" ממפעל קייטרינג אחד למשנהו. בכל מקום שבו עבד, החלה המסעדה לפרוח. לכן, הוא זכה למוניטין כמומחה מעולה בניהול המשבר. וכאשר, מצד "מקדונלדס" הוצע לפתוח את המסעדה הראשונה במוסקבה, Mosrestorantrest כמו המנחה הכללי בעתיד המליץ על זה Kh Khasbulatova.

מוסקבה מקדונלדס

בעוד שנתיים, המוסד הראשון של רשת המזון המהיר המפורסמת מקדונלד'ס נפתח בעיר הבירה הרוסית (באותה תקופה העיר העיקרית של ברית המועצות), כלומר, ב -1988 נחתם חוזה להקמת מיזם משותף, מוסקבה-מקדונלדס, וחמזאת קסבולתוב נבחר למנהיגה (והוא עד היום). לפני כן, הוא היה סגן מנהל מסעדת הבירה המפורסמת "בודפשט". הוא הוזמן לראיון, שבו השתתפו מועמדים רבים אחרים, אבל הצד האמריקאי העדיף את המסעדן בן השלושים ושתיים, שהיה שונה באופן חריג על זמנו בחשיבה. לאחר חתימת החוזה נסע ח'סבולטוב ליבשת אמריקה לארה"ב ולקנדה, שם שהה שנה בערך ולמד להבין את הניואנסים שבניהול המסעדה. אגב, מוסרסטורנסרוויס החזיקה 51% מהחברה.

החיים בקנדה

כך, בשנת 1988 מצא ח'מזאת קזבולתוב את עצמו בעיר הקנדית טורונטו. הוא לא דיבר בשפה, וזו היתה הבעיה העיקרית שלו. עם זאת, הוא בעל יכולות גבוהות מהר מאוד לשלוט בשפה מאפס. בעולם החדש, הוא התחיל להסתכל על דברים רבים מזווית אחרת, חייו היו מלאים ניגודים. לפני כן הוא היה בחו"ל רק פעמיים, וגם אז, בארצות המחנה הסוציאליסטי, וכאן בארץ של "קפיטליזם רקוב" הוא הבין עד כמה אנחנו בארץ הסובייטים מפגרים אחרי החיים. כאן ראה לראשונה בתים עם שתי בריכות שחייה, מוסכים תת קרקעיים ורב קומות. ראיתי רחובות רבים וכבישים מהירים. בכל צעד, חיכה לו הלם, הוא, כמו כל העם הסובייטי, לא היה רגיל לפאר כזה. עם זאת, הוא התנגש עם הצד השני, מאחורי כל זה יופי גלוי יוקרה היה מדהים, רק עבודה קשה של עובדים של ארגונים. באף אחת ממסעדות מוסקווה שבהן עבד, חלקם של העובדים לא היה כבד כמו אצל מקדונלדס הקנדית.

ניסיון מערבי

למעשה, Khamzat Hamidovich בקנדה החלו להבין את היסודות של העסק המסעדה מאפס. הוא אפילו היה צריך לרחוץ קומות במסעדה, יחד עם בני 15. ואז, כאשר הוא שולט בשפה, הוא כבר היה מאחורי הקופה. כי הוא קיבל גישה "קודש הקודשים" - המטבח. כלומר, הוא בקצב מואץ הבין את כל השלבים של סולם הקריירה. אחר כך נסע לארצות הברית, שיקגו, כדי ללמוד את מדע "המבורגרולוגיה" במכון מיוחד. לא ייאמן, נכון? מתברר כי במערב יש אפילו מרכזים חינוכיים גבוהים יותר, שבו אתה יכול ללמוד את הטכנולוגיה של המבורגר בישול. כל הידע שנרכש עזר חסבולטוב בעתיד לארגן כראוי את הפעילות של המסעדה הראשונה של מקדונלדס ברוסיה, ולאחר מכן ליצור רשת.

השלבים הראשונים של "Mukdonalds" ברוסיה

בשובו למוסקבה, החליט קסבולטוב, מועשר בהופעות, לא להגביל את פעילותו רק לעבוד בעסקי המסעדות, וכן ייסד עסק בתחום הנדל"ן. הוא למד גם בקנדה. הקמתה של מוסקבה "מקדונלדס" לא היה חלק למדי. היה קשה להסתגל למציאות הרוסית. עם זאת, Khasbulatov ניסה לפתור בעיות כשהם הגיעו. הוא אפילו נאלץ להסכים על גידול תפוחי אדמה מיוחדים בסולנטסבו, ועל כך הביא זרעים מארצות הברית. ח'מאת חמידוביץ 'הציבה לעצמה מטרה, וזה מה שהמנהל הכללי של החברה דרשה: הכל היה צריך להתאים את הפרמטרים המקובלים לכלל החברה, ולא צעד אחד מהם. בשנת 1993, מקדונלד 'ס בנה בניין משרדים רב קומות בגזטני פרולוק.

קשיים

בתחילה, רוב חומרי הגלם (80%) יובאו מחו"ל, אך לאחר קריסת המדינה ותחילת יחסי שוק חדשים יבוא מוצרים מיובאים הפך להיות מאוד לא יקר, ואז הוא התחיל לחשוב על אילו ספקים מקומיים ניתן ליצור קשר עם שאלה זו. שאלה לא מסובכת זו התבררה, אולי, אחת הקשות ביותר. ח'סבולטוב נסע בכל רחבי הארץ וחיפש, מצא וגיייס מפיקים. לפיכך, הספק הרוסי הראשון רציני היה המשרד "בלאיה Dacha". עם זאת, את הסחורה שסיפק לה, למרות שהם היו טובים יותר מאשר רבים אחרים, אבל לא ממש לענות על הדרישות של מקדונלד 'ס. ח'מאת חמידוביץ מצא גם פתרון לכך: הצוות היה צריך להתאמן שוב. לשם כך אורגנו התמחויות, והטובות שבהן נשלחו להתייעצויות בחו"ל או להיפך, הוזמנו מומחים זרים. עבור חברות הספק, מקדונלדס סיפקה את הטכנולוגיה העדכנית ביותר. אז, המסעדה יש חומרי גלם איכותיים מקומיים: עשבי תיבול טריים וירקות, הן בצורת טרי ומרינדה. במקביל, הודות Khasbulatov, מוצרים אלה החלו להיות מועבר מסעדות במדינות אחרות, אשר היה לעזר רב עבור היצרן הרוסי. לבטח יש הרבה אנשים שיש להם שאלה איך ח'מזאת קזבולתוב הצליח לסדר את כל זה. הלאום שלו, כידוע לך, הוא צ'צ'ני, וזה אומר הרבה. הוא יודע איך להשיג הכל, כדי להשיג את התוכניות המתוכננות. "אנשי הרים" חותרים לפסגה ולא עוצרים בשום מכשול.

היום

Khasbulatov Hamzat Khamidovich כיום מנהל החטיבה המזרחית כולה של מקדונלדס באירופה. עם השנים, לחברה יש גידול משמעותי: רשת מקדונלדס של מסעדות יש יותר מ 20 מפעלים, ו McCaffe 38. מאז 2002, הפרויקט "ארוחת בוקר ב מקדונלד 'ס" הושק.