אומול באיקל. איפה אומול באיקל כרגיל. מתכונים לבישול

נוסע ברכבות רצו לאורך באיקל אגם, לצפות תמונה מעניינת בחורף. על קליפת הקרח שמכסה במימי האגם, שטוח, עם הפנים כלפי מטה היא שהרבה אנשים לבושים בסרבלים ומעיל חם עם ברדס. לפעמים אחד מהם קם, מתעורר לחיים ומתחיל מנופף בזרועותיו. podlodniki דייגים זה. לחלק מהם יש מזל יש סיסקו באיקל מכור - דגים נפלאים מן המשפחה סלמון, מן החלק העתיק של מאכלים מסורתיים של סיבירים. על קרח דייגים לשקר בגלל השעון מה האירועים מתרחשים מתחת. מי באיקל הם כל כך ברורים, כך שתוכל להציג במעמקים כמוסים של האגם ולראות את הפעילות החיונית של תושביה.

תכונות של צייד הקיץ

איש שוכב על שקוף, כמו זכוכית, קרח, בא לא רק מן האזורים הסמוכים, אך גם מאזורים שונים בארץ, ואף מחו"ל. דייגי Avid יודעים את כל התכונות של הדיג בחורף על באיקל. הם יודעים, בכל מילואים באיקל אומול יהיה זמין עבור דיג שבו אתה יכול לקנות כרטיס בשבילו. לאחר קבלת רשות דגים, הם מבלים שעות שוכבים על הבטן, לאחר להפיץ תחת הקרטון או ברזנט שלה, והמשיכו בידיו של ההילוך. כשראיתי את הדגים במים, הם מתחילים לרעוד הקו אל זרבובית תפס את תשומת לבה. ברגע באיקל אומול תיפול על הקרס, הדייג קם במהירות למסור ביד, למשוך את קו מהדג על הקרח. האגרוף הזריז ביותר בקרח לא אחד אלא שני חורים רחבים ולהגדיר אותם על שני המוטות. ולכל אחד מהם באורך שונה של חוט דיג, שנועד להבטיח את הפיתיון היה לא באותו העומק. כאשר poklovke באחד הדייג המוטה מזל במהירות מניח בצד אחר. הוא עושה זאת מחלוקות מאוד וזריזים, מנסה לשמור על קו הדיג שלהם לא יכול להתבלבל עם שני. ואז מהר הוא מתחיל לקבל שולל על ידי מלאכותי טס סיסקו.

קוריוזים דייג

עם הדייגים, אשר מתקשים להיות על שעות החובה על החורים לקרות היסטוריה סקרנית. יוצקים הרבה פיתיון, הם עוזבים הרבה חכות וללכת להתחמם בבית בתקווה אומול תפס את עצמו. זה קורה כי אחד הדגים היה מכור, ומתחיל להתנגד סבכים עם כל כל האחרים לקו דיג שכנה. ואז היא מחליקה משם, לוקח איתו את כל מוטות.

דייגים חובבים מנוסים לא לאבד להתמודד באופן בלתי הפיך לצרף אותם נמרצות את הקרח, בתקווה באיקל מכור לא אומול יגרור יותר מהם מתחת לקרח. כשחזרתי, אם כי הם חכות במקום, אבל שורת הדיג במים הסתבכו לכדור ענק. זה קרה בגלל בהיעדרם על דגים שנתפסו וו אחד. מנסה לברוח, היא התחילה ללכת במעגלים לתפוס כל חוט דיג בבארות הסמוכות. הגברים הנפרמים שלהם לוקחים זמן רב. אבל הם עומדים בסבלנות בכפור הסיבירי ועל להתיר את הקשר הזה, על מנת לברר בדיוק אילו אחד מהם היה מזל כדי לתפוס דגים זה.

אוזן של קרח omulja

עוד סיבה משכנעת, מגבירה את הפעילות של הדייגים על הקרח, ישנם פעמים כאשר מישהו מקבל על הקרס עבור אנשים גדולים במשקל 5-7 קילו. משוך החוצה מהמים התלויים ענק חוט דיג דק קשה. למרות העובדה כי הוא היה על הכוונת של באיקל אומול מעולם מתנגד ואינו לנצח, ופשוט להסתובב, לשלוף אותו ללא עזרת שכנים בלתי אפשריים. חוט דיג דק יכול לשבור. לכן, כדי לעזור בטווח ואלה מרימים מטענים יקרים, ואלה הגיבו על האירוע. דגים שנתפסו כאן על אוזן הכנת הקרח. בטן Vsporov, הבטן שלה. חותכים לחתיכות, יחד עם קשקשים, להציב בתוך סיר, לשפוך את המים טהור של אגם בייקל, נכון zachorpnutoy של החור, להוסיף תבלינים מביאים לרתיחה ומבשלים על אש מבער. כתוצאה מכך, בישול קשקשים ישקע בתחתית, ואת מרק ריפוי וגברי promorzshih החם בשר טעים.

השרצת סתיו

בניגוד למינים האחרים של וַייטְפִישׁ שנמצאו באוקיינוס הארקטי ולהשאיר רק להשריץ את מי נהר, דגי אומול באיקל ממים טריים לא יוצאים בכלל. בסתיו זה גם עולה בנהר שלושה זרמים. אבל אחרי ההשרצה מוחזרת.

• אנגרסק סיסקו שצף בדרגים הגבוהים של נהר אנגרה, מגיע Kichera ו Barguzin.
• הנהר עולה בחוף המזרחי של סלנגה ותתי השגרירות. הם גדולים והטעימים ביותר.
• אוכלוסיית האחרים מולידה במימי Chivyrkuya.

בנהרות, הדגים יישארו עד לקפוא, וחזרו אל תוך האגם, לרדת לעומק של יותר משלושה מאה מטרים, שם הוא יאכל סרטנים צעירים, לנוח בשכבות המים החמות. בעיצומו של החבילה להתפשט ברחבי באיקל. דג יפה להסתכל וטעים מאוד. חלק וַייטְפִיש גדול להגיע למשקל של 7 ק"ג. דיג מסחרי אינטנסיבי מהם בשנים האחרונות באופן משמעותי את האוכלוסייה, כך בימינו לתפוס מוסדר לחלוטין. כאשר הדגים באביב עולה מלמטה והוא במים רדודים.

טבע חכם

אם החורף באיקל אומול הוא הולך לעומק, בקיץ ביום רגוע זה עולה אל השמש כדי לקבל את האנרגיה שלו. מרעיתו במשך זמן רב נמצאות על פני השטח של המים בתוך המים הרדודים. זוהי התקופה שבה סיסקו באיקל הפגיעה ביותר; התמונה להחיל מאמר זה מדגים כיצד בקלות את הפיתיון, אתה יכול לתפוס אותו בשלב זה. זה מדהים כמה זה אכפת לטבע. אחרי הכל, "נדלק" דג השמש יכול להיות טרף קל עבור ריבוי של שחפים המתגוררים במקומות האלה. אבל זה לא קורה. כוח עליון מעלה ציפורים מן המים ושולח אותם שורצת הרחק הרחק בערבה יער החרבה. איפה אלף ציפור לבנות ללכת על האדמה החרוכה, לצעוק בקול רמים חובט בה מקורים מכורים, מחפש חגבים חצי מתים, בכל פעם כאשר אומול טעים בספורט מים. ביום באיקל בשלב זה יש רק שחפים חלשים, חולה שאין להם כוח לטיסה. רק הם יכולים לצבור כוח על ידי אכילת דגים יקרי ערך ממשפחת הסלמון.

האוכל המסורתי של הסיבירים הילידים

סיבירים ילידים כל מעריכים את הטעם ואת מאפיינים תזונתיים, אשר יש לו את אומול באיקל. מתכונים לבשל את זה פשוט מספיק והמשיך את המסורת של אבותיהם, שאהב לסעודה בבית raskolotkoy החורף או סטייק. מנות שונות זו מזו רק בדרך של עיבוד. עבור stroganina דג קפוא על קרח מהוקצע עם סכין ישירות על השולחן, ועל raskolotki להוציא לחצר, לשים על גדם עץ ואת לנצח עד דגים קפוא לא להתפרק לחתיכות.