איך לבשל ריזוטו עם תבליני חזיר חשובים

המנה הזאת - גאוות התכשיט של מטבח מזרחי. כמובן, פילאף זה - נפלא, טעים, מעורר תיאבון טעים, המהווה, למעשה, תבשיל של בשר, אורז, ורכיבים רבים אחרים. אבל, למעשה, פילוסופיה אמיתית, וגם, למשל, ריזוטו טעים עם בשר חזיר, לא יכול רק למלא ביסודיות בטן, אלא גם להפוך למרכז של איחוד משפחות, לבבי ומקורי.

פילאף הם מאוד שונה, ושמותיהם הם על פי רוב תלויים אם המנה הזו מכינה באזורים מסוימים. הפופולריות העצומה של האוזבקי פילאף, אך אניני נכון לייצר גם מנות בוכרה, פרגנה ו Khorezm. כל אחד מהם ב שלהם ייחודי ויוצא דופן - וזה לא רק קבוצה שונה של מוצרים, אלא גם תבלינים מיוחדים, היכולת לבשל הכנה מתאימה להכנת המכל.

איך לבשל ריזוטו כראוי, וכן, במיוחד, איך לבשל פילאף חזיר - הכי טעים מכל המינים, יודע שלא כולם הוא טבח או עקרת בית טירון. עובדת המזרח, כפי שאנו מכירים, הוא עניין עדין, אז כל הפרטים של יצירת נושא הצלחת כזו נפלא רק לגברים, שהם על פי רוב והעסקה. בעת בחירת צמחי מרפא ותבלינים - והם במטבח מזרחי לב רב - לתת עדיפויות הסט הטוב ביותר של ברביריס, פלפל אדום כמון, שבלעדיו פילאף עם חזיר אינו מקבל הטעם המקורי המדהים שלה וייחודי ירומה ספציפי.

כפי שכבר נאמר, לא כולם מסוגלים ויודע איך לבשל ריזוטו עם בשר חזיר, אבל אם אתה מחליט בעניין הקשה הזה - בישול פילאף, להיות מוכן הרבה פעולות שונות. באופן עקרוני, התהליך מתרחש בשלושה שלבים - calcining zirvak שמן או שומן לבישול (מילוי מיוחד) וסימניות בעצם מרכיב עיקרי (אורז). ראשית עלינו לבחור את הכלים עבור מזונות בישול - חום עמיד, עם קירות עבים, טוב מכולם, עם תחתית עגולה. קומקום - - סיר זה התחמם ביסודיות, ואז יש צורך לשפוך את השמן - ירקות, חמניות, כותנה או שומשום כדי יתכלה זה, עד עשן אור מופיע. אימון כזה צריך להתבצע לפני חזיר פילאף קוק באוזבקית כדי ואילך לבצע את כל הדרוש על המתכון. זה ידרוש לקחת את האורז (500 גר '.), בשר חזיר (500 גר'.) וגזר (4 יח ').. כמו כן נחוץ מאוד שמן צמחי (80 מ"ל.), שומן (180 גרם.), בצל (3 המטרה.) וזה תיבול ותבלינים שונים.

במשך תהליך הבישול ישיר אתה צריך לשטוף ולמיין את האורז, בזהירות להכין חזיר - להיפטר שומן, בנפרד קוצצים דק את זה, לנקות את עיסת בנפרד. קולפים וקוצצים "קשיות" את הבצלים והגזרים. כשהכל מוכן, אתה יכול להתחיל את השלב הראשון - calcining שמן טיגון של בייקון עם פרוסות של בשר. בהמשך שמן באותו זו יכולה לטגן את הבצל והגזר, וכאשר הם מעוררי תיאבון הזהב - יוצקים את התבלינים. אוסף מושלם עבור זה ניתן לערבב היטב לפני שאתם מבשלים בשר חזיר פילאף: קחו קרקע שחור פלפל אדום, צימוקים, barberries, כמון ומלח. יתר על כן, מים חמים זורמים לתוך הקומקום, וכן שעות ברבעון שווה הניחו איור. יש לזכור כי מפלס המים הרותח יעלה את רמת האורז על ידי כשני סנטימטרים. בשלב זה, לנקות את השום, עושים חתך בכמה מקומות, טבל לחלוטין פילאף. לאחר שהמים מתחילים להתאדות, אורז יצטרך לאסוף באמצע המגלשה, והוכיח בכמה מקומות כדי לבצע "ניקור". אחרי זה, הוא חייב מאודה עד מבושל תחת המכסה סגור ככל האפשר על אש נמוכה. חשוב לוודא כי המאכל אינו מקל - אבל לא לעורר אותו, ולהרים בקפידה על ידי שליטה על מידת המוכנות.