אתנול - מה זה? מאפיינים של אתנול. השימוש באתנול

אתנול - מה זה הדבר הזה? מהו השימוש בו וכיצד הוא מיוצר? אתנול הוא מוכר יותר תחת שם אחר - אלכוהול. כמובן, זה לא ייעוד לגמרי נכון. אבל בינתיים, הוא המילה "אלכוהול" אנו מתכוונים "אתנול". אבותינו ידעו על קיומו. הם מוכנים על ידי תהליך התסיסה זה. במהלך היו מוצרים שונים מדגנים לפירות. אבל שהתקבלה בראגה, רק אז הזעק את המשקאות הישנים, את כמות האתנול לא תעלה על 15 אחוזים. אלכוהול טהור הצליח לזהות רק לאחר תהליכי זיקוק למדו.

אתנול - מה זה?

אתנול - A monoalcohol. בתנאים רגילים הוא נוזל נדיף, חסר צבע, דליק בעל ריח וטעם ספציפי. אתנול הוא בשימוש נרחב בתעשייה, רפואה בחיי היומיום. הוא חומר חיטוי מעולה. האלכוהול המשמש כדלק ו כממיס. אבל יותר מכל נוסחא אתנול C2H5OH ידוע אוהד של משקאות אלכוהוליים. זה המקום שבו חומר זה נמצא בשימוש נרחב. אבל אל תשכח כי אלכוהול כמרכיב הפעיל של משקאות אלכוהוליים הוא חומר מדכא חזק. זהו חומר פסיכואקטיבי הוא מסוגל לעכב את מערכת העצבים המרכזית ולגרום תלות כבדה.

נכון להיום קשה למצוא תעשייה שבו אין אתנול שמש. קשה למנות את כל זה הוא כל כך אלכוהול שימושי. אבל יותר מכל נכסיה מוערך בתעשיית התרופות. אתנול - מרכיב מרכזי של כמעט כל חליטות צמחיות מרפאות. 'מתכונים' רבים "סבתא לטיפול במחלות אנושיות המבוססות על חומר זה. זה מושך את הצמחים כל החומרים המזינים, אחסונם. מאפיין זה של האלכוהול נעשה שימוש בייצור ליקר צמחים ופרותי יער ביתיים. ולמרות זאת הוא אלכוהול, אבל במתינות הם מועילים לבריאות.

השימוש באתנול

הנוסחא של אתנול ידוע לכל כיוון שיעורי ספר בכימיה. אבל הנה מה הוא השימוש הכימי הזה, אז פשוט לענות לכל. למעשה, קשה לדמיין בתעשייה שבה זה לא השתמש אלכוהול. קודם כל, אתנול משמש ברפואה כמו חיטוי רב עוצמה. הם התייחסו המשטח ופצעי ההפעלה. השפעה מזיקה אלכוהול על כמעט כל הקבוצות של מיקרואורגניזמים. אבל האתנול משמש לא רק ניתוח. זה חיוני לייצור תמציות חליטות צמחיות מרפאות.

במנות קטנות, אלכוהול הוא שימושי עבור גוף האדם. הוא תורם הנזלה של הדם, משפר את זרימת דם התרחבות. הוא אפילו משמש למניעת מחלות לב וכלי דם. אתנול מקל על העבודה של מערכת העיכול. אבל רק במינונים ממש קטנים.

במקרים מיוחדים, ההשפעות פסיכואקטיביות של אלכוהול יכולות להטביע את הכאב החמור ביותר. אתנול מצא יישום לקוסמטיקה. בשל תכונות אנטיספטיות מובהקות, הוא נכלל כמעט בכל קרמי הניקוי לעור שומני שמנוני.

נזק אתנול

אתנול - אלכוהול המיוצר על ידי תסיסה. אם שימוש מופרז זה יכול לגרום להרעלת טוקסיקולוגית החזקה, ואף תרדמת. חומר זה הוא חלק המשקה אלכוהולי. אלכוהול גורם תלות נפשית ופיזית חזקה. אלכוהוליזם נחשב למחלה. אתנול נזק הקשורים ישירות עם סצנות שתייה בלתי מרוסנת. Binge משקאות שתייה המכילים אלכוהול, מוביל לא רק הרעלת מזון. הכל הרבה יותר מסובך. עם שתייה תכופה של אלכוהול משפיע כמעט כל מערכות איברים. מרעב חמצן, המהווה אתנול, למות במספרים גדולים של תאי מוח. היא מתרחשת הידרדרות של הפרט. בשלבים המוקדמים של פגימת זיכרון. ואז, האדם מתפתח כליות, כבד, מעי, קיבה, כלי דם ולב. אצל גברים, יש אובדן האונות. בשלבים המאוחרים של אלכוהוליסט זוהה למתח נפשי.

היסטוריה של אלכוהול

אתנול - איזה סוג של חומר ואיך משיגים אותו? לא כל אחד יודע כי זה כבר נעשה שימוש מאז פרהיסטורי. הוא היה חבר של משקאות אלכוהוליים. עם זאת, ריכוזו היה קטן. אבל בינתיים, עקבות של אלכוהול נמצאו בסין ב חרס בן 9000. זה מראה בבירור כי אנשים עדיין נמצאים משקאות אלכוהול המכיל משקה הנאוליתי.

המקרה הראשון של ייצור אלכוהול נרשם במאה ה -12 ב סלרנו. נכון, זה היה תערובת מים ואלכוהול. אתנול טהור מוקצה יוהן טוביאס לוביץ ב 1796. הוא השתמש בשיטת סינון באמצעות פחם פעיל. הפקה של אתנול בדרך זו במשך זמן רב הייתה הדרך היחידה. אלכוהול פורמולה מחושב ניקולס תיאודור דה סוסיר, ותיאר אותו כמתחם פחמן אנטואן Lavuaze. בשנות ה 19-20 מאות שנים, מדענים רבים חקרו אתנול. כל המאפיינים שלה נחקרו. נכון לעכשיו זה נעשה שימוש נרחב והוא משמש כמעט בכל תחומי הפעילות האנושית.

הפקה של אתנול על ידי תסיסת אלכוהול

אולי השיטה הידועה ביותר של הפקת אתנול - הוא התסיסה האלכוהולית. זה אפשרי רק בעת שימוש במוצרים אורגניים אשר מכילים כמויות גבוהות של פחמימות, כגון ענבים, תפוחים, פירות יער. מרכיב חשוב נוסף שיש תסיסה המשיך פעיל - הוא הנוכחות של שמרים, אנזימים ובקטריות. רק נראה כמו עיבוד תפוח אדמה, תירס, אורז. עבור אלכוהול גלם סוכר דלק משמש, אשר מופק מקנים. התגובה היא די מסובכת. כתוצאה מכך, פתרון התסיסה מתקבל המכיל לא יותר מ 16% אתנול. ריכוזים גבוהים יותר לא ניתן להשיג. זאת בשל העובדה כי הפתרונות רווי יותר של שמרים לא יכול לשרוד. לפיכך אתנול המתקבל חייב להיות נתון תהליכי טיהור וריכוז. תהליכי זיקוק המשמשים בדרך כלל.

על מנת לקבל אתנול, להשתמש השמר Saccharomyces זנים שונים אפייה. באופן עקרוני, הם יכולים להפעיל את התהליך הזה. כפי המצע המזין יכול לשמש נסורת או כחלופה - פתרון המתקבל מהם.

דלק

אנשים רבים יודעים על המאפיינים שבידי אתנול. מהו אלכוהול או חיטוי, זה גם ידוע. אבל אלכוהול הוא עדיין ודלק. הוא משמש במנועים רקטיים. עובדה ידועה - באתנול מהימי 70%, מלחמת העולם הראשונה שמשה כדלק הטיל הבליסטי הראשון בעולם של גרמנית - "V-2".

נכון לעכשיו, האלכוהול היה נפוץ יותר. כדלק הוא משמש מנועי בעירה פנימיים, עבור התקני חימום. במעבדות הוא שפך לתוך מנורת אלכוהול. חמצון קטליטי של אתנול המשמש לייצור תנורים, גם צבאי וגם תיירות. אלכוהול עם הגבלה מיושם תערובת עם שמן ודלק נוזלי בשל hygroscopicity שלה.

אתנול בתעשייה הכימית

שימוש נרחב של אתנול בתעשייה הכימית. הוא משמש כחומר גלם לייצור חומרים כגון אתר diethyl, חומצה אצטית, כלורופורם, אתילן, ואצטאלדהיד, אצטט tetraethyl. בתעשיית הצבעים, אתנול הוא בשימוש נרחב כממיס. אלכוהול הוא המרכיב העיקרי של מכונת הכביסה לרדיאטור. צרוך אלכוהול וכימיקלים ביתיים. הוא חבר של דטרגנטים וחומרי ניקוי. לעתים קרובות הוא נמצא כמרכיב נוזלים אכפת וכלי זכוכית סניטריים.

כוהל אתילי ברפואה

כוהל אתילי ניתן לייחס אנטיספטיים. יש לו השפעה הרסנית על כמעט כל הקבוצות של מיקרואורגניזמים. זה הורס את התאים של חיידקים ופטריות. השימוש באתנול ברפואה כמעט מתפשט. זהו מעולה יבש וחומרי חיטוי. מאפיינים שיזוף בשל האלכוהול (96%) שימש לעיבוד שולחן הניתוחים ואת ידיו של המנתח.

אתנול - סמים ממסים. זה נעשה שימוש נרחב לייצור תמציות ותמציות מצמחי מרפא וחומרים צמחיים אחרים. הריכוז המינימאלי של אלכוהול וחומרים אלה לא יעלה על 18 אחוזים. אתנול הוא לעתים קרובות משמש כחומר משמר.

כוהל אתילי מוחל באופן מושלם את החיכוך. במהלך הבהלה שהיא מייצרת אפקט הקירור. לעתים קרובות, אלכוהול משמש לחימום קומפרסים. במקרה זה, הוא בטוח לחלוטין, ללא עור הוא אדמומיות וכוויות. בנוסף, אתנול משמש כסוכן לחלוקה וקצף לכיבוי בעת החלת ידי חמצן מלאכותית במהלך אוורור. כמו כן, אלכוהול הוא מרכיב של הרדמה כללית, העשויים לחול במקרה של מחסור בתרופות.

למרבה הפלא, אבל אתנול רפואי משמש כנוגדן הרעלת אלכוהול רעיל כגון מתנול או אתילן גליקול. בשל הפעולה שלה שכאשר אנזים דהידרוגנז אלכוהול בכמה מצעים מבצע חמצון תחרותי בלבד. זוהי דרך מיידי זה לאחר קבלת אתנול ואחריו מתנול רעיל או אתילן גליקול, ירידה של ריכוז הנוכחי של אורגניזם מטבוליטים רעילים. מתנול הוא חומצה פורמית פורמלדהיד, ו אתילן גליקול - חומצה אוקסלית.

תעשיית עיבוד מזון

אז, איך להשיג אתנול, זה היה ידוע אבותינו. אבל הנפוצה ביותר, שקיבל רק 19-20 מאות שנים. יחד עם מים, אתנול היא הבסיס של כמעט כל משקאות אלכוהוליים, בעיקר וודקה, ג'ין, רום, ברנדי, ויסקי, בירה. כמויות קטנות של אלכוהול והוא נמצא במשקאות אשר מתקבלים על ידי תסיסה, כגון יוגורט, koumiss, kvass. אבל הרגלים שלהם לא מחשיב, מאז ריכוז האלכוהול בהם הוא קטן מאוד. לפיכך, התוכן של אתנול ב יוגורט טרי לא יעלה על 0.12%. אבל אם הוא מתיישב, הריכוז יכול לעלות ל 1%. באתנול kvass מעט יותר (1.2%). רוב האלכוהול כלול koumiss. במוצר החלב הטרי, ריכוזו - מ 1 עד 3%, ובשנת במרווחים מגיע ל -4.5%.

כוהל אתילי - ממיס טוב. ניתן להשתמש בנכס זה בתעשיית המזון. אתנול הוא ממס עבור טעמים. יתר על כן, ניתן להשתמש בו כחומר משמר עבור מאפים. זה רשום בתור E1510 כתוסף מזון. יש אתנול ערך אנרגיה של 7.1 קק"ל / g.

השפעת אתנול על גוף האדם

בשנות ה אתנול בעולם לייצור הוקמה. זהו חומר יקר המשמש בתחומים רבים של חיי אדם. טינקטורה על אלכוהול הוא סם. המגבונים ספוגים החומר משמשים חיטוי. אבל הנה מה אתנול ההשפעה היא שיש על הגוף שלנו בבליעה? אם זה מועיל או מזיק? שאלות אלו דורשות מחקר מפורט. כולם יודעים כי המין האנושי צרך משקאות אלכוהוליים במשך מאות שנים. אבל רק במאה האחרונה בעיית אלכוהוליזם רכש פרופורציות מסיביות. אבותינו אכלו בירת תוצרת הבית, תמד, ואפילו עכשיו אז בירה פופולרית, אבל משקאות אלה מכילים אחוז חלש של אתנול. לכן, כדי לגרום לפגיעה מהותית בריאות, הם לא יכלו. אבל אחרי אלכוהול דמיטרי איוונוביץ מנדלייב מדולל במים בפרופורציות מסוימות, הכל השתנה.

נכון לעכשיו, אלכוהול - מדובר בבעיה של כמעט כל מדינות העולם. ברגע בגוף, אלכוהול יש השפעה פתולוגי על כמעט כל איברים ללא יוצא מן הכלל. תלוי בריכוז, המינון, ואת תוואי זמן חשיפה כניסה אתנול יכול להתבטא השפעה רעילה נרקוטיים. הוא מסוגל לשבש את מערכת הלב וכלי הדם, זה תורם מחלות בדרכי העיכול, כולל כיבים בקיבה ובמעיים 12-tiperstnoj. תחת הפעולה של הסם נועד היכולת לגרום אלכוהול עד אובדן חושים, חוסר רגישות לכאב דיכאון של מערכת העצבים המרכזית. בנוסף, לאדם יש התרגשות אלכוהוליים, הוא הופך במהירות מכור. במקרים מסוימים, את השימוש המופרז אתנול יכול לגרום לתרדמת.

מה קורה בגופנו כאשר אנו שותים אלכוהול? מולקולת אתנול היא מסוגלת להכות את CNS. בהשפעת האלכוהול משתחרר הורמון האנדורפין ב nucleus accumbens, ובבני אדם עם אלכוהוליזם ומודגש בקליפת orbitofrontal. אבל, בכל זאת, למרות זאת, אתנול אינו מוכר כחומר ממכר, למרות שזה לוקח כל הפעולה המתאימה. אתנול לא נכלל ברשימה הבינלאומית של חומרים מפוקחים. וזה נקודה שנויה במחלוקת, כי במינונים מסוימים, כלומר 12 גרם של חומר לכל 1 ק"ג של משקל הגוף, אתנול מוביל הראשון הרעלה חריפה, ולאחר מכן מוות.

מה מחלות הוא אתנול?

פתרון עצמי אתנול הוא לא מסרטן. אבל המטבוליט העיקרי שלו - ואצטאלדהיד - חומר רעיל מוטגנים. בנוסף, יש לה גם מאפיינים מסרטנים ו מעורר את התפתחות הסרטן. האיכויות שלו נחקרו במבחנה בחיות מעבדה. עבודות מחקר אלו הובילו מעניין מאוד, אבל התוצאות המדאיגות זמנית. מתברר ואצטאלדהיד כי - לא רק מסרטן, זה יכול לגרום נזק לדנ"א.

שימוש ממושך של משקאות אלכוהוליים עלולים לגרום למחלות אנושיות כגון גסטריטיס, שחמת כבד, כיבי 12 כיב tiperstnoj, סרטן קיבה, ושט, מעי דק ומעי גס, מחלות לב וכלי דם. חדירת אתנול רגיל לתוך הגוף יכול לגרום נזק חמצוני לתאי העצב במוח. בשל הידרדרות של מחסום דם-מוח, הם מתים. ניצול לרעה של משקאות המכילים אלכוהול גורם אלכוהוליזם ומוות קליני. אנשים אשר באופן קבוע שתו אלכוהול, הסיכון להתקף לב עולה לשבץ מספר פעמים.

אבל זה לא כל המאפיינים של אתנול. חומר זה הוא מטבוליט טבעי. בכמויות קטנות הוא יכול להיות מסונתז ברקמות של הגוף האנושי. זה נקרא נכון אלכוהול אנדוגניים. כמו כן, הוא מיוצר על ידי מחשוף של מזון פחמימות במערכת העיכול. אתנול כזה שנקרא "אלכוהול אנדוגניים על תנאי". ינשופים רגילים יכול לקבוע את האלכוהול, אשר מסונתז בגוף? תיאורטית זה אפשרי. הסכום שלה לעיתים רחוקות הוא יעלה 0.18 ppm. ערך זה הוא בגבול התחתון של מכשירי המדידה המודרניים ביותר.