בישול גבינה בבית

אנשים ביוגורט נאכלו בימי קדם. הוא האמין כי המנה הזו בפעם הראשונה יש סיכוי: מחלב חמוץ שפכו בסרום. ברוסיה בקוטג הישן שנקרא "גולמי חמוץ" כנראה הסיבה ביוגורט אנחנו עדיין קוראים עוגות גבינה. בעבר, זה הוכן כולו יוגורט, כיום ידוע דרכים רבות להכין את המוצר הזה.

כיום לא קשה לקנות קוטג כמו בשוק ובחנויות. אבל זה לא סביר שמישהו לא מסכים עם העובדה מבושלת ביוגורט בבית יש יתרונות רבים. קודם כל, הוא שומר על ויטמינים ומינרלים. אבל גם, וחשוב יותר, זה שונה חנות לטעום. בואו נסתכל על כמה דרכים כיצד לבשל ביוגורט בבית.

גבינה זו

מוצר זה עשוי מחלב של הכפר. בשנת האיכות והטריות שלה צריך להיות בטוח לחלוטין, שכן הוא לא יכול להיות מבושל - גבינה אמיתית לא לעמוד בטמפרטורות גבוהות. לדוגמה, המוצר שהוכן חלב רזה יצטרך מבנה תבואה בסדר.

חלב בתוך צנצנת שלושה ליטר הוצב במקום חמים. כדי לעשות את זה skvasilos מהר, זה לשים חתיכה קטנה של לחם שיפון. חלב הופך חמוץ בתוך יום, אם התהליך מתרחש בקיץ, ואחרי 3 ימים - אם בחורף. מערבבים אותו בשלב זה אין צורך. יוגורט נכון יכול להיות מזוהה על ידי הבועות שצריכים לקום ולהקים "מהלכים".

אז אתה צריך להסיר את הקרם בזהירות, לשפוך את היוגורט לתוך סיר גדול. אם חלב כבר שהחמיץ ואיכות הפכה טובה - זה לא זורם בחופשיות. כלומר, על מנת לשפוך אותו, אתה צריך לנער בצנצנת מדי פעם. אם היוגורט הוא שפך בקלות, הגבינה לא תהיה כמו טעימה ולא תהיה במבנה הרצוי.

מכניסים את התבנית על אש נמוכה במשך 10 דקות, עד לקבלת תערובת הטמפרטורה הרצויה. תבדוק את זה בשתי דרכים. גע קיבולת בשני מקומות - בראש הרשימה, קרוב לתחתית. בראש המחבת צריך להיות חם מעט, וגם בחלק התחתון - הרבה יותר חם, אבל לא חם. אתה יכול, תוך בחישת יוגורט עם כף מלמטה למעלה, טבול מסת סיר אצבע צריכה להיות פושרת. אם הטמפרטורה הרצויה עדיין, לבשל אותו במשך 5 דקות נוספות. חשוב לציין, לא לחמם יותר יוגורט, גבינת קוטג ', כי במקרה זה יהיה לא נע הטעם, קשה ומדוקדק.

עכשיו אתה יכול לכבות את האש, במחבת עזבה הלילה כדי להתקרר. על ידי פילינג המוני בבוקר, העליון הוא ביוגורט, תחתון - סרום. Mass צורך לשפוך לתוך קערה גדולה, הגזה הניחה. ואז גזה מסוקסת ותלתה מעל מכל לאיסוף בסרום. כשהיא סחוטה, גבינת קוטג 'מחלב מוכנה.

יוגורט לא יכול להיות מחומם, ולהטות על מקופל בכמה שכבות של אריג ישירות לאחר התסיסה. אבל בשביל זה הוא צריך להיות אחיד וצפוף, אחר זה עלול כל לחמוק דרך גזה. מבושל על גבינת קוטג 'מתכון בבית מתברר להפליא במכרז, זה לא מומלץ להשתמש לאפייה, כפי שהוא יתפשט. של 3 ליטר חלב במתכון זה מתקבל על 700 גרם של גבינה.

ישנם גם יותר מתכונים פשוטים. גבינת קוטג 'ניתן מחלב קנו בחנות, עם תוספת של שמנת חמוצה. יהיה עליך:

- שמנת חמוצה - זכוכית;
- חלב - כוס;
- סוכר;
- לחם שיפון.

ראשית, כף שמנת חמוצה אתה צריך לערבב כוס חלב. הוסף אותה פיסת לחם שיפון (מעופש). השאירו את התערובת לילה חם. הבוקר, משוך בעדינות את הלחם כך שהוא לא קרס. חלב Podkisshee מסונן דרך גזת שלוש פעמים מקופלות. גבינת קוטג 'מוכנה.

על מנת לקבל גבינה יותר, אתה צריך חפיסת חלב נשפך לתוך מחבת אמייל, להוסיף שמנת חמוצה (2-3 כפות), ומערבבים היטב ולהשאיר למשך הלילה. בבוקר לחמם על האש עד חלב podkisshee לא יהיה חם (לא להרתיח). מכבים את האש, 2-3 שעות כאשר החלב יהיה להקריש, יש צורך לנקז.

בצלחת המוכנה להוסיף כפית של שמנת חמוצה מעט סוכר. שמור ביוגורט יכול להיות עד שלושה ימים במקרר.

כפי שאתה יכול לראות, גבינת קוטג 'ב בישול ביתי לא קשה. המנה הזאת היא בטוחה לפנות לכל בני הבית, במיוחד לילדים.