בישול גבינה בבית

גבינה רכה - ייחודית במוצר הערך התזונתי שלו כי הוא שימושי עבור כולם כמעט. זה במיוחד הדרושים בגיל צעיר, כאשר ישנה צמיחה פעילה של הילד, שיניו מתחילים להופיע, ואת הצורך סידן וחלבון גבוה, כידוע, גבינת קוטג '- אחד המקורות הטובים ביותר של שניהם. למרבה הצער, בימינו, קשה להיות בטוח של איכות מוצרים בחנות, ואת התינוק צריך רק את הטוב ביותר, טרי וטבעי. ישנם, כמובן, ומוצרים מיוחדים לילדים, אבל הם לפעמים יקרים שלא לצורך, וזה תמיד לא סביר עבור הורים צעירים, במיוחד אם התינוק הוא הניזונים מבקבוק. יעזור לפתור את הבעיה של הכנת גבינת קוטג 'בבית מתוכן שומן חלב או ריבת חלב הנדרש.

על מנת להפוך את הגבינה בבית, אתה צריך גם חלב חמוץ או יוגורט מוכן. אם אתם שוהים חלב, עדיף לרכוש את החלב הרגיל בשקיות, כי, ראשית, יש לו מספר אפשרויות עבור תכולת שומן, ואתה יכול לבחור את הדרוש, ושנית, זה מובטח לקסוס בניגוד חלב קרטונים, in- שלישית, הוא מפוסטר ולכן, זה בטוח, וגם, למשל, חלב ביתי להכנת גבינה בדרך כלל לא מבושל, ואת הבטיחות המוחלטת של גבינה כזו אינה מובטחת. אם החלטת לעשות גבינה בבית מן היוגורט, היוגורט בשקיות גם יהיה הבחירה הטובה ביותר. חלב יכול לתסוס באופן קונבנציונלי על ידי הוספה אליו כל מוצר חלב, ואחרי מחכה זמן מה, אפשר להאיץ את התהליך, חימום התערובת על אש נמוכה עד מקפיא. רצוי לחכות קצת לפני זה, את החלב שהחמיץ בטוח.

על מנת להכין את הגבינה בבית, אתה צריך לחמם את היוגורט או חלב חמוץ בצורה מיוחדת, כך שזה לא להרתיח וחמם שווה - כך גבינה לבנה לקבל במכרז וטעים. דרכים לעשות זאת, ישנם מספר. האמין ביותר - אמבט מים, אבל גם יכול להיות בתנור ולשים כמה צנצנת של שאור. בכל מקרה יש צורך בשיתוף פעולה הדוק כדי לפקח על חלב, אל תחמיצו את הרגע שבו ביוגורט מופרד לחלוטין מן בסרום, והיא, בתורו, מתחיל לרתוח, אחרת הגבינה יתברר קשוח. אני F שהחלטתי מה האופציה שלך - הכנת גבינת קוטג 'בבית, הפעם יש צורך ללמוד לזהות באופן מדויק ככל האפשר. ואז, המנות חייבות להסיר מהאש לחכות עד בסרום הוא מקולף לגמרי, ואת המסה כולה במלואה לעלות לפסגה. ואז אתה צריך לנקז מי גבינה דרך גזה, עדיף, מקופל בכמה שכבות, ואת ביוגורט מוכן. אתה יכול לתלות את הגזה עם גבינת שמנת מזה זמן כי כוס נוזל עודף - גבינת קוטג 'ואז לקבל יבשים.

למי שלא יכול לאכול מאכלים חומציים, כמו גם אלה שצריכים צריכה מוגברת של סידן, ניתן שרופים להכין פודינג. הוא עשוי מחלב רגיל על ידי חימום עם תוספת של פתרון של סידן כלורי. הכנת הגבינה בבית על המתכון הזה היא כדלקמן: לליטר החלב לקח שתי כפות של סידן כלורי מתווספות החלב מחומם 40-50 מעלה את התערובת וכתוצאה מכך הובאה לרתיחה. בדרך כלל, את החלב מכובה מיד לאחר תוספת של הפתרון, ואם לא, אז אתה צריך להוסיף קצת יותר, כל עוד זה לא להקריש. במקרה זה, אתה צריך לנסות את זה כל זמן אחרי כל הוספה, אחרת הטעם המר עלול להתרחש, ואת תכולת הסידן היא מוגזמת, וזה חבל מאוד. כדי ביוגורט בהחלט התברר, יש צורך לקנות חלב unboiled, למשל, בקבוצות. גבינת קוטג 'שרופים מאוד רך ובעל טעם קטיפתי נעים מאוד, וילדים צעירים לאכול אותו בהנאה.

הגבינה הטעימה ביותר מתקבלת, כמובן, של החלב המקומי. מאוד צעירים ילדים ואנשים עם מחלות מסוימות, הוא בהחלט לא מתאים, אבל אם אין התוויות נגד, וגם אמון הביטחון המוחלט של חלב יש, עדיף לבשל ביוגורט ממנו. בישול גבינה בבית מחלב כולו יכול להתרחש בכל אחת מהשיטות הנ"ל. אם צנצנת החלב עזבה להתבודד לא ערבוב, ולאחר מכן לשים לבשל גבינה בתנור - לקבל גבינה טעימה עם חתיכות גדולות: זה לא יתקבל מכל חלב בחנות.