בשר ברוטב חמוץ מתוק מתכונים סיניים אחרים עבור בשר ברוטב

בשר ב רוטב חמוץ מתוק בסינית - הוא מאכל מסורתי, שבו אתה יכול לנסות בכל מסעדה של המטבח הסיני. אבל יכול להיות מבושל מאכל טעים בבית כזה, כמה והתאמת המתכון לתנאים שלנו.

לדוגמא, את הבשר חמוץ מתוק ורוטב בסינית יכול לבשל היטב. קח חצי קילו של בשר (חזיר מסורתי, אבל אתה יכול להכין את המאכל הזה ובשר הבקר), ארבע כפות של עגבניות, כמה כפות של אפל (או שולחן אחר) חומץ, שתי כפות סוכר, מאה גרם של רוטב סויה כף הקמח והעמילן. בנוסף, לצורך הכנת מנות בשר ברוטב חמוץ מתוק בסינית דורש ירקות שונים: בצל, פלפלים, גזר, כרוב קטן, נוכל לקחת תערובת קפוא מוכנה, אשר נקראה "צלחת מזרח."

בשר חתוך לרצועות דקות וארוכות, ירקות, וחותכות לרצועות. אם הצליח באמצעות פטריות סיניות, אשר נמכרים בצורת briketikov מלבני אז להשמיט שוחרר מן preform החבילה לתוך מים. כתוצאה פטריות השריית גדל מאוד בנפח ולהיות רך מספיק, כי הם יכולים לחתוך עם סכין. ואז בקערה עם בשר לשפוך רוטב סויה, מוסיפים קמח עמילן. מערבבים היטב ולתת הדוכן במשך כעשרים דקות. מחממים במחבת גדולה עם שמן (אפילו טוב יותר אם יש מנות מיוחדות בחווה - ווק). שים את הבשר בסיר, מטגנים כמה דקות, ואז מוסיפים את הירקות. חמש דקות ומטגנים הכל ביחד, ואז מוסיפים את רסק עגבניות, סוכר וחומץ. ומבשלים עד שהם רכים. מגישים את הבשר ברוטב חמוץ מתוק בסינית עם אטריות אורז או אורז מבושל.

זה מתכון בשר ניתן לקחת כבסיס, להתנסות באומץ והחדרת חומרים חדשים לטעמך זה. לדוגמה, את הריגוש יכול להשתמש פלפל חריף אדום, ואלה המבקשים את אקזוטיים, רשאי להוסיף חתיכות בשר של אננס.

אם יש בקר או חזיר, אתה יכול לבשל את הבשר ברוטב שמנת עם פטריות. יש מאכל זה טעם עדין וניחוח מדהים.

אנחנו נקצץ את הבשר לקוביות ארוכות פרוסות יבשות על מגבת. ואז לחמם חמאה במחבת ובמהירות לטגן את הבשר. שים לב: את הבשר הרך הכין במהירות מספיקה, לא להגזים הבשר על האש. מכבה את האש, בקלילות להמליח את הבשר ולהשאיר אותו לעמוד על הצלחת, מכוסה במכסה.

והם עצמם מתחילים לבשל את הרוטב. Shall לחתוך בצל קטן דק, שן שום ו אחת ושתיים פטרייה לבנה. כמובן, מנה זו יכולה להיות מבושלת עם פטריות, אבל אין להם את הטעם כי ישתמש Boletus. בעת שימוש פטריות ללא ריח "פטריות" אקספרס, יש להוסיף את הרוטב כמה טיפות של שמן כמהין, אשר מפצה על חוסר הטעם.

קח מחבת בסיר או טיגון עם דפנות גבוהות ומטוגן בה בצל בחמאה ושום. זה הכרחי, כי את הבצל צבר שקיפות, אבל, בכל מקרה, לא מסמיק. יוצקים למחבת כמה כפות קמח ומערבבים אותו היטב עם חמאה ובצל. יוצקים על כוס שמנת, מוודא את הקמח, לא להרכיב גושים. אנחנו מלח הרוטב שלנו, עונה עם אגוז מוסקט ופלפל לבן. מבשלים על להבה נמוכה עד שהוא נדלק צפיפות דומה שמנת חמוצה נוזלי. עכשיו, שופכים לתוכו את הפטריות ומערבבים שוב.

שוב לשים את המחבת עם הבשר על האש, יוצקים את הרוטב לערבב היטב. לאחר תכולת המחבת מגיעה לרתיחה, מכבה את האש. לתלייה על קיר הקערה עם מכסה ולהשאיר אותו על הכיריים במשך עשר דקות אחרות. מגישים את הבשר עם כל תוספת עם רוטב.

ניתן להשתמש במתכון פשוט אך מעניין לבשל בשר טעים יוגורט. קח חצי קילו של בשר בקר או עגל, שני בצלים גדולים, כמה שיני שום, כוס יוגורט. בנוסף, נצטרך שמן לטיגון ותבלינים.

חותכים את הבשר אינו חתיכות גדולות מדי ומתבלים במלח ופלפל זה. ואז לשים בקערה ויוצקים את היוגורט. מכניס את המשרים במקרר הוא לא פחות משעה.

לאחר מכן מטגן בתוך בצל הקצוץ במחבת ושום עד שהירקות שקופים. פרשנו את הבשר, הסרתו מן המרינדה עם כפית או מזלג מחורר. מטגנים את הבשר ואז לשפוך את יתרות במחבת המרינדה. כסה אותה עם מכסה ומבשלים עד שהם רכים. במקרה זה, היינו מקבלים את הבשר ברוטב. אבל אם אתה לא אוהב את הרוטב, אפשר לכבות בסוף המחבת כדי להסיר את המכסה ולהגדיל את החום, ונמוגות הנוזל.

בשר במרינדה של המתכון הזה יכול להיות מבושל בשרוול לאפייה ב במיקרוגל או בתנור.