דגים ב מתכונים מרוקאים

מתכוני מנות דגים - כמו בלילה בהיר הכוכבים בשמים. יצורי נהר לים יכולים להיות מאוד "להחיות" את הדיאטה שלנו. עם זאת, יש לציין, יש סוג מסוים של אנשים שלא אוהבים דגים רק כי זה נראה להם תפל. הדעות שלהם יכול לשנות את הדגים באופן דרמטי מרוקאי. תושבי כולם במדינה הזאת אוהב חריף ומפולפל. בהתאם לכך, דבר חסר טעם שהם פשוט לא יכולים להציע!

בנפרד, נציין, כי רק תלוי השף, אשר יש טעם של דג מרוקאי: מתכון לכולם. "Rehash" של נושא כל כך הרבה שאפילו שיטות העיבוד של מוצרים שונות. מאמר זה מכיל את האפשרויות המעניינות ביותר.

דאג חריף

כך במקור נקרא דג לבן חריפה מרוקאית. המתכון לדייר המימי בנפרד, הציע לראשונה כולל ירקות, תבלינים ותבלינים. קח כל מינים של דגים - קילו, אם פגר חותכים סטייקים, או 800 גרם, אם אתה פילה. שני לימון סחוט על חתיכות מלוחות, והם מסתתרים בכל השעה העגולה כדי לכבוש במקרר. הכן ירקות: תריסר שיניים שום חצויים, שתי טבעות של פלפלים חריפים, שש יבשות מתוקות ממרוקו (להשרות נחתכו לשני חלקים), פרוסות גדולות של פעמון אדום, שליש קילו העגבניות קצוצות רבע קטנים. מחצית זו היא ערוכה בסיר על גבי הדג המוטלות על זה - את שאר הירקות. במחבת קטנה מחומם שמן צמחי מעט עם שתי כפות של אריסה, להוסיף כוסברה, כורכום וג'ינג'ר יבש (כף-קומה קולקטיבית) וכף סוכר. חמש דקות מאוחר יותר הניחו כף רסק עגבניות, ואחריו הוספת חצי כוס מים. כאשר הרוטב מגיע לרתיחה, הוא שפך לתוך סיר, אשר לאחר הרותחים מכוסים במכסה רבע שעה עזב על אש קטנה. הבא אותו הוא שפך קצוץ גס כוסברה, ו, לאחר עירוי 10 דקות ב דג מרוקאי מוכן לשימוש.

דג לבן בבנק

דרך יוצאת דופן במקצת לבשל - ודגים טעימים מאוד מרוקאי. צעד אחר צעד מתכון הוא כדלקמן:

1. הכנת המרינדה, שנקראה "chermoula": סיר קליפת לימון סחוט מיץ; ללא זרעים נטחנים צ'ילי, מלח ושתי פרוסות שום; יוצקי קליפה, כמון (שתי כפות), כורכום (אחד), פלפל שחור ופפריקה (כמו שאתה אוהב). שוב, את התערובת היא קרקע, לשפוך מיץ לימון 4 כפות שמן זית.
2. חצי קילו של דניס בקלה או הים קצוץ גס, שפכו chermoula והשאירו למשך שעה.
3. שני פלפלים אפויים בתנור, פטורים מן הקליפה וחותכים לרצועות.
4. חצי דובדבן תריסר.
5. הצילום שתי צנצנות של חצי ליטר. כל להציב ירקות ושלוש כפיות של קוסקוס. לראש הדגים מפורקים על זה - שאר ירקות וארבעה Maslinka מגולענים. שפכו את המרינדה.
6. Caps סגורה, בנקים ממוקמים בתנור קר אשר מחומם ל 170.
7. לאחר 35 דקות, והאש כבתה, אך הבנקים נותרו בתנור.

אחרי דגי dostavaniya ב מרוקאי זרועי כוסברה טריה ממהר השולחן. אם יש לך גדות יפות, יכול להיות מוזן ישירות לתוך אותם.

מתכון תפוחי אדמה עם

זהו הדג "שלנו" במרוקאית: מתכון מכיל את כל הפקעות האהובות עליכם. 6 חתיכות קטנות של פגרי חרות באלכסון, להוסיף קצת מלח ומניחים בצד. האם קרקע במכתש פלפל צ'ילי מיובש, שיני שום ושתי כף שמן (רצוי זית). זעפרן נוסף, פפריקה מתוקה, כורכום, כוסברה קצוצה כוס ולימון פרוס מוברש. מילוי זה מוטבע בתוך הבטן של כל דגים; תבנית אפייה הניחה שש פרוסות של תפוחי אדמה, ממוקמים על גבי הפגר והיתרה מלאה "מלית", קצת מדולל במים. עוטף את הגוף בנייר ונשלח שליש שעה בתנור.

אפשרות דלעת

לדידו, דג לבן, שוב, כדאי להשרות במרינדה. 600 גרם נסיכה (למשל) חלקים נחתכים שפשפו במרינדה של שלוש שיניים שום, פפריקת קרקע כפית, שני - זרעי כמון, מלח, שחור פלפל קאיין בתוספת כפית שמן זית. חצי קילו גס דלעת עיסת שפשף, דגים במרינדה ומטוגן נדחה, ובסופו של מחבת עם המיץ הוא בגריל קוביות של בצל גדול. כאשר zazharki מוכן, זה מתווסף דלעת, prisalivaem, podperchivaetsya הרווה למכרז הסופי. הוראה מקבילה מכינה רבע קילו של קוסקוס. זה מעורבב עם ירקות מבושלים, כידון-נסיכה ופטרוזיליה. הפד הדגים מרוקאי עם שמנת או יוגורט חמוץ. סודאק ייאלץ להיפרד לשבבים. זה לא צריך להרתיע אותך - גם הגה.

דג מרוקאי "עם רולים"

מעטפות נייר צרפתיות בשימוש - רולים - הרבה לפני המצאת שרוולים אופים. מאז הנייר פחות פרקטי מאשר השרוול, אנו מציעים אותו ולהשתמש בו - אלא אם כן כמובן אתה נהנה זה דג צרפתי מרוקאי. אפוי ראשית שני פלפל מתוק אדום בשרני, ניקה של זרעים וקליפות נחתכות. Triturated פלפל צ'ילי ומלח ושני chesnochinami. יוצק את הכוסברה הקצוצה, כמון שתי כפות של דגנים, אחד - כורכום טחון ו פפריקה מעושנת. כל frays שוב, יוצקים את מיץ מלימון אחד ושתי כפות שמן המרינדה לשה. חצי קילו כל דג לבן קצוץ גס, יוצקים את התחמיץ שעה חדורים חם. שתי הזרועות של המקטע הוא הניח פלפל אפוי, דג, שוב פלפלים, עגבניות שרי חצויים וזיתים. רולים קרובים ואופי השעה השלישית. עדין וריחני!

הפרשנות היהודית של מאכלים מרוקאים

אין דגים כבושים ספוג - פרוס לחתיכות במים עם תוספת של מיץ לימון. בעוד שהיא "להירטב", חבורה של כוסברה קצוצה, טבעות פלפל לחתוך, חד - רצועות. זוג ראשי שום, בחלוקה למקטעים. מסננים את הדגים; בתחתית הסיר לשים את הלהב, אח"כ את הפלפלים, הם - המרכיב העיקרי, וביניהם שום. תוכן הוא זרועי כורכום, מלא במים והנחיתו על הצלחת. פפריקה כף מעורבב כוס עם אותה כמות של שמן צמחי. כאשר המנה רותחים, את התערובת נמזג לתוך מחבת. זה רק יצטרך לחכות עד הדגים מרוקאים בגרסה הישראלית מבושלים.