בשר טחון קציץ בשר עם ביצה - חג לא רק

מה אתה יכול לעשות מבשר טחון, צלעות כאשר כבר עייף, או כאשר אתה צריך להשקות את שולחן החג? או שאולי אין לך זמן לבשל, להאכיל משפחה גדולה? הכן את הבשר טחון קציץ הבשר עם ביצה. הוא מוכן בקלות ובמהירות, מסתבר מאוד לבבי החג מאפשר לך להתנסות עם מילויים וקישוטים.

המתכון הקלאסי עבור לחמניות בשר טחון עם ביצה. מוצרים: בשר בקר - 600 גרם, לחם חיטה - 100 גרם, בצל - 4 הנורה, כוס מים או חלב, ביצים - 3 חתיכות, פטרוזיליה, פלפל, מלח, שמן צמחי.

לחם ללא קרום ספוג וסוחטים בעדינות. הבשר הוא שטוף וחתוך לחתיכות, יחד עם בצל טחון לחם. מלח טחון, להוסיף תבלינים ללוש.

ביצים להרתיח, נקיות חתך לאורכו. בצל חתוך לקוביות ומטגנים בחמאה. מורח על בד השולחן או סרט מזון לח, ההתפשטות שהוכנה על ידי מלית מלבן של 2 סנטימטר. באמצע בשורה אחת להניח חצי ביצים, מפזרים אותם בצל מטוגן. רם קצה אחד של הסרט, לשלב את קצות תפר בשר zaschipyvaem אותם. שים את הלחמניות בתוך תבנית אפייה משומנת או צורה, כך התפר הוא בתחתית ולשים בתנור שחומם מראש. כדי שהבשר רול של בשר טחון עם ביצה רכשה קרום מעורר תיאבון, אתה יכול לשפוך את הבלילה או שזה רק כדי לנער צורת ביצה. אופים ב 220-240⁰ C למשך כשעה. גליל מוכן להגיש חם או קר עם תפוחי אדמה, ירקות, כוסמת או אורז.

בהכנת הלחמניות יכולות לשנות את המלית ולהוסיף את ירקות ביצה, פטריות, האורז. לדוגמא, מתכון: קציץ בשר של פטריות בשר וביצה טחונות. רכיבים: בשר טחון (אפשר לקחת שום) - 700 פטריות g (אתה יכול להשתמש בכל טריים: פטריות אויסטר, לבנות, וכו '), שני בצלים, גזר קטן אחד, חמש ביצים, שתי פרוסות של לחם, מלח מיובש, פלפל ושמן.

הפטריות שלי (אם פטריות אחרות, טרום הנקיה לרתיחה שלהם), וחותכים לחתיכות קטנות. מחממים מחבת, לעשות אש בינונית ומטגנים את הפטריות. בצל חתוך לקוביות קטנות, גזר, שלושה על פומפיה. מוסיף חץ השורשים הקצוצים על הפטריות, מלח, הכל בערבוביה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים בסיר מכוסה.

להרתיח קשות שלוש ביצים, נקי לחתוך חתיכות בגודל בינוני. משרי כיכר במים או בחלב, לסחוט, בררתי עם בצלים נותרים ומוסיף מלית. אני מנסה לנהוג שתי ביצים, מלח ומוסיפים את התבלינים, ולשים היטב. אם המלית התבררה די יבשה, אתה יכול להוסיף כמה כפות של מים קרים. כדי להפיץ את טחון סרט מזון בצורה של עובי מלבן של כשני סנטימטר. למעלה לשים שווה פטריות נסוגו מעט מן הקצוות, אז הביצה קצוצה. בזהירות לכבות את הגליל.

מחממים תנור ל 180⁰ C משמן במחבת שמן, להפיץ גליל ואופים במשך שעה אחת. ואז ציירו צלבי גליל מחית חלמון ומשחימים בתנור ב 200⁰ ג

פנינה אמיתית של שולחן החג יהיה קציץ בשר במבחן. להכנת מוצריה: 200 גרם של בשר חזיר, 150 גרם של בשר עגל טחון, שכבת בצק עלים, חצי קילו של פטריות טריות, בצל אחד, שתי ביצים, ו 7 חתיכות של שזיפים ומשמשים מיובשים, רבע כוס צנוברים, אותו המספר של צימוקים, חרדל כף, חמאה, מיץ לימון, מלח, פלפל וסוכר.

הפטריות שלי וחותכות לוחות דקים. בצל נקי חתוך לקוביות קטנות. במחבת שחומם מראש לשים את פטריות ובצל, מלח, פלפל ומוסיפים כמה טיפות של מיץ לימון. תוך בחישה מתמדת, ומטגנים על אש גבוהה. כאשר הפטריות ומטגנים, מחבת ומסירים מהאש.

שזיפים מיובשים עם משמשים מיובשים לחתוך לקוביות בגודל בינוני ומוסיפים את מלית. יש גם לשים את צנוברים, צימוקים, חרדל, פטריות מטוגנות, לנהוג ביצה, ללוש הכל טוב.

מהמבחן מנותק רצועה קטנה לקישוט. התפשטות Plast על סרט על פני השטח של מלית הניחו בצק אחיד, עוזב ס"מ ללא מילוי כמה בקצוות. אנו לכבות את הרול כמו גם קציץ בשר מבושל טחון בשר עם ביצה - אנו מעלים את קצות סרט ולחבר את שולי הבצק, ביצת גריז תפר ולחץ בחוזקה. אפייה בשמן הסיכה ולהעביר את הגליל.

בצק להכנת רצועות צרות ומרחה גליל בצורת שתי וערב. Surface משמן חלמון. אנו שומרים גליל למשך חצי שעה. אחרי שאנחנו להתחמם עד 200C לתנור ואופים כשעה. אם הגליל יבער, אתה צריך לסגור אותו בנייר כסף.