רוטב דגים: מתכון

כשמבשלים במטבח מאוד מרבים להשתמש במגוון רטבים. הם סלטים מתובלים, לקשט מנות ומוגשות כמו תבלין. במקרה זה, היא לעתים קרובות על איכות ועקביות של הרוטב תלוי את הטעם של האוכל. ראוי לציין כי ההבחנה בבישול הרוטב עבור צולים דגים, צלייה ובישול הבשר ומילוי ירקות. נקודה חשובה במקרה הזה היא העובדה שכמעט כל הרוטב מורכב של מוצרים אלה משולבים באופן מושלם עם המרכיב העיקרי של מזון. לכן, כמה מרכיבים נבחרים ירקות ובשר אחר, אם כי ברוב המקרים הם יכולים להחליף אחד את השני היטב. אבל כאשר מגיע לשאלה של מאכלי ים בישול, שום דבר לא יכול להחליף רוטב איכותי לדגים. המתכון של הכנתו כולל לא בשילוב רק עם המרכיבים העיקריים, אבל כמעט אף פעם לבשר או ירקות. יצוין כי ישנם התבלינים והתבלינים האהובים שלך עבור כל סוג של מוצר מאכלים מסוימים.

רוטב דגים: מתכון אמריקאי

תיבול זה מאוד פופולרי בארצות הברית, והוא נקרא "החווה". להכנתו נדרש:

- מיונז - 200 מ"ל;

- רוויון - 200 מ"ל;

חרדל יבש - - 1/4 כפית;.

- מלח - 1/4 כפית.;

- פטרוזיליה, קצוץ - 3 כפות.;

- שמיר קצוץ - 1 כפית;.

- את השום הכתוש - 2 שיניים;

- עירית קצוצה - 1 כפות;.

- פפריקה;

- פלפל;

- מיץ לימון - 1 כפית.

הכנה

כל הרכיבים צריכים להיות קוצצים גס, ולאחר מכן לערבב. חובצה במידת הצורך, ניתן להחליף יוגורט או יוגורט תוצרת בית. לאחר מכן, כל הרכיבים צריכים להתבשל במשך כשעה, ולאחר מכן את הרוטב מוכן.

רוטב דגים: מתכון מהמטבח המרוקאי

מוצר זה יכול לשמש לא רק בתור מילוי המנה, אלא גם מרינדה. זה נקרא "Shermula", כנדרש לצורך הכנתו:

- כוסברה - 2 סניפים;

- פטרוזיליה - 2 סניפים;

- לימון - 1 PC;.

- כמון - 2 כפית.;

פפריקה אבקת - - 2 כפית;.

- שום - 3 שיניים - כוסברה - 1 כפית.;

- שמן זית - 2 כפות;.

- מלח.

הכנה

כוסברה וכמון קלות ומטגנים במחבת יבשה. קליפת לימון ו לסחוט לשפשף 2 כפות מיץ טרי. כל המרכיבים מסתכמים בלנדר שבו להקציף עד שהתערובת חלקה.

רוטב דגים: מתכון של המטבח הצרפתי

כדי להכין שאתה צריך:

- חמאה - 50 גר '.;

- קמח - 2 כפות.;

- מרק דגים;

- בצל;

- מושרש סלרי או פטרוזיליה;

- פלפל;

- מיץ לימון.

הכנה

In a קמח במחבת passeruem, אבל הצבע לא משנה. ואז הוא מוסיף את המרק ואת הרכיבים הנותרים. אחרי זה, כל טבח, מכוסה, זן ומגישים.

רטבי מתכוני דגים המכילים בסיס זה, זה קל להשלים ולשנות כדי לקבל את הטעם הנדרש. לדוגמה, בעת בישול, אתה יכול להוסיף ג'ינג'ר או שום קטן, אשר ייתן גרידת המנה ואת הטעם יגרום עשיר. למעשה, רוטב זה הוא הבסיס שעליו שף יכול להביא לשלמות, על פי שיקול דעתה הבלעדי, להוסיף המרכיבים שלך, ואפילו שינוי טכניקות בישול. העיקר הוא שהיא נוצרה על הקמח, החמאה מרק. ראוי לציין כי מסגרת כזו יש רטבים רבים של המטבח הצרפתי.